怎么才算糖尿病？​糖尿病不能吃啥，这张表告诉你，快收好~

由中华医学会内分泌学分会前任主任委员、上海交通大学医学院附属瑞金医院宁光教授与中国疾病预防控制中心赵文华带领的研究团队研究发现：

• 我国糖尿病发病率已超过11%，也就是说超过1.5亿人有糖尿病；

• 而在成年人中，有超过的一半的人处在糖尿病前期，也就是说有患糖尿病的可能！

糖尿病最重要的就是要控制饮食，医生总说，高升糖指数的食物最好少吃或者不吃，那升糖指数是啥，哪些食物升糖指数高呢？

很多糖尿病朋友知道这个东西，却不清楚到底是啥，今天都都给您介绍清楚~

后面还给大家附送了空腹血糖和餐后血糖的对照表，大家家里有血糖仪的，可以自己对照着看看。

❖  升糖指数  ❖

升糖指数，中文全称叫做食物血糖生成指数，英文简称是GI：

是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

简单来说，升糖指数就是吃下一种食物后，血糖随着时间升高的速度和能力：

• 高升塘指数的食物，就是在吃下后短时间就能够快速升高血糖；

• 低升糖指数的食物，就是吃下后升高血糖所需要的时间更长。

❖  食物升糖指数表  ❖

这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择：

• 一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；

• GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。

• 55-70之间是中GI食物。

通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。

1糖  类

序号	食品名称	GI
1	麦芽糖	105
2	葡萄糖	100
3	绵白糖	83.8
4	胶质软糖	80
5	蜂蜜	73
6	蔗糖	65
7	方糖	65
8	巧克力	49
9	乳糖	46
10	MM巧克力	32
11	果糖	23

2谷类及其制品

序号	食品名称	GI
1	馒头（富强粉）	88.1
2	粘米饭	88
3	糯米饭	87
4	速食米饭	87
5	大米饭	83.2
6	米饼	82
7	面条（小麦粉,湿）	81.6
8	烙饼	79.6
9	玉米片（市售）	78.5
10	油条	74.9
11	玉米片（高纤维标签，市售）	74
12	小米（煮饭）	71
13	糙米饭	70
14	大米粥（普通）	69.4
15	玉米面（粗粉，煮粥）	68
16	荞麦面馒头	66.7
17	大麦粉	66
18	大米糯米粥	65.3
19	粗麦粉	65
20	小米粥	61.5
21	荞麦面条	59.3
22	面条（硬质小麦粉，细，煮）	55
23	燕麦麸	55
24	面条（硬质小麦粉，干，细）	55
25	黑米饭	55
26	玉米（甜，煮）	55
27	荞麦（黄）	54
28	玉米糁粥	51.8
29	玉米面粥（粗粉）	50.9
30	粘米饭（含直链淀粉高）	50
31	面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗）	49
32	面条（小麦粉，干，扁，粗）	46
33	通心面（管状，粗）	45
34	黑米粥	42.3
35	小麦（整粒煮）	41
36	面条（白，细，干）	41
37	面条（全麦粉，细）	37
38	线面条（实心，细）	35
39	黑麦（整粒，煮）	34
40	面条（强化蛋白质，细，煮）	27
41	大麦（整粒，煮）	25
42	稻麸	19

3薯类、淀粉及其制品

序号	食品名称	GI
1	马铃薯（烧烤，无油脂）	85
2	马铃薯（用微波炉烤）	82
3	甘薯（红，煮）	76.7
4	马铃薯泥	73
5	马铃薯（煮）	66.4
6	马铃薯（蒸）	65
7	马铃薯	62
8	马铃薯片（油炸）	60.3
9	炸薯条	60
10	马铃薯（烤）	60
11	甘薯（山芋）	54
12	苕粉	34.5
13	藕粉	32.6
14	粉丝汤（豌豆）	31.6
15	马铃薯粉条	13.6

4蔬菜类

序号	食品名称	GI
1	南瓜[倭瓜、番瓜]	75
2	胡萝卜[金笋]	71
3	麝香瓜	65
4	甜菜	64
5	山药[薯蓣]	51
6	芋头（蒸）[芋艿、毛芋]	47.7
7	西红柿汤	38
8	雪魔芋	17
9	朝鲜藓	＜15
10	芦笋	＜15
11	绿菜花	＜15
12	菜花	＜15
13	芹菜	＜15
14	黄瓜	＜15
15	茄子	＜15
16	鲜青豆	＜15
17	莴笋（各种类型）	＜15
18	生菜	＜15
19	青椒	＜15
20	西红柿	＜15
21	菠菜	＜15

5水果及其制品

序号	食品名称	GI
1	西瓜	72
2	菠萝	66
3	杏（罐头，含淡果汁）	64
4	葡萄干	64
5	桃（罐头、含糖浓度高）	58
6	巴婆果	58
7	葡萄（淡黄色，小，无核）	56
8	芒果	55
9	芭蕉[甘蕉，板蕉]	53
10	香蕉	52
11	猕猴桃	52
12	桃（罐头、含糖浓度低）	52
13	葡萄	43
14	柑	43
15	美国苹果	40
16	苹果	36
17	梨	36
18	杏干	31
19	桃（罐头、含果汁）	30
20	生香蕉	30
21	桃	28
22	柚	25
23	李子	24
24	樱桃	22

6乳及乳制品

序号	食品名称	GI
1	酸奶（加糖）	48
2	克糖奶粉	47.6
3	老年奶粉	40.8
4	酸奶酪（普通）	36
5	牛奶（加糖和巧克力）	34
6	酸奶酪（低脂）	33
7	脱脂牛奶	32
8	牛奶	27.6
9	全脂牛奶	27
10	降糖奶粉	26
11	牛奶（加人工甜味剂和巧克力）	24
12	豆奶	19
13	酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）	14
14	低脂牛奶	11.9

7豆类及其制品

序号	食品名称	GI
1	黄豆面（有面粉）挂面	66.6
2	黑豆汤	64
3	四季豆（罐头）	52
4	扁豆（绿，小，罐头）	52
5	罗马诺豆	46
6	青刀豆（罐头）	45
7	小扁豆汤（罐头）	44
8	黑豆	42
9	鹰嘴豆（罐头）	42
10	咖哩鹰嘴豆（罐头）	41
11	青刀豆	39
12	扁豆	38
13	四季豆（高压处理）	34
14	绿豆挂面	33.4
15	鹰嘴豆	33
16	利马豆（嫩，冷冻）	32
17	豆腐（炖）	31.9
18	利马豆（加10克蔗糖）	31
19	利马豆[棉豆]	31
20	利马豆（加5克蔗糖）	30
21	扁豆（绿，小）	30
22	绿豆	27.2
23	四季豆	27
24	扁豆（红，小）	26
25	豆腐干	23.7
26	豆腐（冻）	22.3
27	黄豆（浸泡，煮）	18
28	蚕豆（五香）	16.9
29	黄豆（罐头）	14

8方便食品

序号	食品名称	GI
1	棍子面包	90
2	卜卜米（家乐氏）	88
3	大米（即食，煮6分钟）	87
4	白面包	87
5	桂格燕麦片	83
6	膨化薄脆饼干	81
7	可可米（家乐氏）	77
8	香草华夫饼干	77
9	华夫饼干	76
10	格雷厄姆华饼干	74
11	梳打饼干	72
12	小麦饼干	70
13	面包（小麦粉，去面筋）	70
14	即食羹	69.4
15	小麦片	69
16	面包（全面粉）	69
17	面包（小麦粉，高纤维）	68
18	新月形面包	67
19	竹芋粉饼干	66
20	面包（80%～100%大麦粉）	66
21	营养饼	65.7
22	面包（黑面粉）	65
23	面包（80%燕麦粒）	65
24	高纤维黑麦薄脆饼干	65
25	面包（粗面粉）	64
26	油酥脆饼干	64
27	汉堡包	61
28	比萨饼（含乳酪）	60
29	酥皮糕点	59
30	黑五类粉	57.9
31	燕麦粗粉饼干	55
32	爆玉米花	55
33	重糖重油饼干	54
34	荞麦方便面	53.2
35	面包（50%～80%碎小麦粒）	52
36	面包（黑麦粒）	50
37	巧克力架	49
38	达能闲趣饼干	47.1
39	面包（小麦粉，含水果干）	47
40	面包（45%～50%燕麦麸）	47
41	大米（即食，热水泡1分钟）	46
42	面包（50%大麦粒）	46
43	达能阳光饼干	46
44	面包（混合谷物）	45
45	牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）	43
46	全麦维（家乐氏）	42
47	达能牛奶香脆饼干	39.3
48	面包（50%～80%碎大麦粒）	34

9饮料类

序号	食品名称	GI
1	芬达软饮料	68
2	软饮/苏打饮料	63
3	冰激凌	61
4	可乐-软饮	53±7
5	橘子汁	52
6	冰激凌（低脂）	50
7	葡萄汁	48
8	柚子汁（不加糖）	48
9	菠萝汁（不加糖）	46
10	巴梨汁（罐头）	44
11	苹果汁	41
12	可乐饮料	40.3
13	芬达	34
14	水蜜桃汁	32.7

10混合膳食及其他

序号	食品名称	GI
1	枣	103
2	牛肉面	88.6
3	米饭+红烧猪肉	73.3
4	玉米粉+人造黄油（煮）	69
5	米饭+蒜苗炒鸡蛋	68
6	馒头+黄油	68
7	二合面窝头（玉米面+面粉）	64.9
8	米饭+炒蒜苗	57.9
9	米饭+芹菜炒猪肉	57.1
10	馒头+酱牛肉	49.4
11	馒头+芹菜炒鸡蛋	48.6
12	饼+鸡蛋炒木耳	48.4
13	芹菜猪肉包子	39.1
14	硬质小麦粉肉馅馄饨	39
15	米饭+鱼	37
16	三鲜饺子	28
17	猪肉炖粉条	16.7
18	花生	14

血 糖

低了供能不足，高了伤害器官

血液中的葡萄糖称为血糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。

低血糖给患者带来极大的危害，轻者引起记忆力减退、反应迟钝、痴呆、昏迷，直至危及生命。部分患者诱发脑血管意外，心律失常及心肌梗塞。

高血糖还会引起大血管病变。糖尿病性大血管病变是指主动脉、冠状动脉、脑基底动脉、肾动脉及周围动脉等动脉粥样硬化。其中，动脉粥样硬化症病情较重、病死率高。约70%～80%糖尿病患者死于糖尿病性大血管病变。

同样，血糖也不是一成不变的，随着进食、食物的消化和吸收，血糖也会有所变化，所以会有空腹血糖、餐后血糖两个数值作为参考。

另外，糖友们平时多采用快捷方便的扎手指检测，因所采血液中可能含动脉、静脉及组织液等不同成分，所以所测数值不慎准确，但作为一般参考尚可。现在一般医院也不用此法，多采取经脉血液测量。

血糖参考值及一般诊断标准

诊断条件	静脉-全血	毛细血管	静脉-血浆
正常参考值-空腹	3.9～6.1
正常参考值-餐后两小时	7.8以下
糖尿病-空腹	6.1以上	6.1以上	7.0以上
糖尿病-餐后两小时	10以上	11.1以上	11.1以上
糖耐受量受损-空腹	小于6.1	小于6.1	小于7.0
糖耐受量受损-餐后两小时	6.7~10.0	7.8~11.1	7.8~11.1
空腹血糖受损-空腹	5.6~6.1	5.6~6.1	6.1~7.0
空腹血糖受损-餐后两小时	6.7以下	7.8以下	7.8以下

另，糖尿病患者的空腹血糖参考值，

• 轻度糖尿病：7.0~8.4mmoi/L；

• 中度糖尿病：8.4~10.1mmoi/L；

• 重度糖尿病：大于10.11mmoi/L。

注：

• 孕妇空腹不超过5.1mmol/L。

• 除血糖外，糖尿病的诊断通常还需要配合糖耐量的检测；

• 有糖尿病史的，建议定期检测空腹血糖和餐后血糖，最好也可以定期检测静脉血糖。

原来不同食物加工的方法不同，升糖指数还有这么大的差别。

血糖的测量也分空腹和餐后，测量的参考值也因为采取的是静脉全血、还是毛细血管血等有所不同！

很难再遇到这么全的表了，赶紧收好，也发给朋友们都看看，他们也许真的需要哦~

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