『三娃厨房』的开张

『三娃厨房』的开张，很是踌躇了一阵。

 年逾不惑，尚未正式卖出过一件商品，或突然要以此糊口，不免忐忑。

 回顾本娃这半生，何尝不是一出接一出的买卖？

 大半辈子靠卖文，如今这条生计，却几乎被人给斩断了。

 下岗以来，主要靠卖萌（俗称情怀）打发时间，卖萌虽无罪，但如何当得养家营生。

 还是卖货吧。

 选择泡椒凤爪作为厨房上架的第一种货品，主要还是因为熟悉，乡里那些家庭手工作坊有做这个吃食的传统，品质味道与超市款的区别，一尝便知。

另外，鸡爪爪这个东西啊，传统迷信里总是说，象征能hold得住财，这个便宜口彩，也是不占白不占呢。

这款觅于重庆市郊小城的泡椒凤爪，特色就是配料。作坊师傅称用料“二十余种”，窃以为有些夸张，但十种以上的天然调味食材在坛子里与鸡爪爪们咬合得恰到好处，却一定是有的。

泡椒凤爪这款小食的流行，大抵与麻小同期，经年不衰，自有它的道理。我亦好此口，先前多购于超市，品相倒不差，用川话讲：白生生的。食之，辣得很科学，或者说是很化学，莫名其妙的添加剂口感，久而就厌之、乃至基本弃之了。

偶于老家的街肆，发现了家庭作坊出产的泡椒凤爪，这才给了心头那只馋虫一个靠谱的交代，每每离乡返京，总要买了几大袋，还不怎么舍得送人。

川人对调味料的考究，虔诚到近乎痴迷。海椒的产地，花椒的时季，跟一道小食的品质有极大关系。

您将体验到的这款乡土作坊现做现卖的泡椒凤爪，鲜、香、麻、辣、脆，五味俱全，一定不会辜负了您的味蕾。

小贴士：

如果短时间吃不完，可以冷冻，解冻后品相口味基本不变；剩下的糊海椒、泡椒、花椒等调料，可与泡姜等佐料一起剁碎，加少许菜油下锅翻炒，几秒即可。随后储藏备用，在炒菜时根据口味添加，包管川香四溢。

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