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『三娃厨房』开张周记

2016-11-10 文三娃 参座




 11月3日娃厨的凤爪上线,到10日满了一周,销量为1024件。


有道是:


三娃厨房初开张五湖四海凤爪尝幺零二四好人多香肠腊肉待冬藏。




初为贩夫,除了对这款家乡小食的味道信心满满外,对物流、包装等经验值几乎为零,出了不少纰漏,虽得客官宽容,但自汗颜,亦发心坚决改进,不负众人期待。


恩主们的热烈反馈,也让我们小两口儿有了继续经营小店的勇气。


重庆老乡任建宇评价:比有友好吃多了




泡椒凤爪是重庆地方特色,而“有友”或是本地最大最知名的量产品牌,娃厨的这款,就是想尽量避开这种超市味道,分享手工作坊现做现卖的风味。




能通过舌尖检验出“四川老板”的身份,也是与店主惺惺相惜的优质客官呢。



能得到成都肖雪慧老师“非常美味”的评价,堪比荣获了米其林的一颗星。




这7天1024MB的销量中,『南都周刊』前同事们帮衬不少,反馈亦让人踏实温暖。





推特上曾经阵容强大的“深夜美食党”,近些年几乎全部与组织断了联系。三娃厨房的出现,使得该党有了中兴的一定迹象。


这一条涉嫌“郑智化”的评价,为食品安全计,我就不公开回评了,咳咳。


对了,11月6日我在朋友圈做了一个调查,看大伙儿对我妈妈把关的腊肉香肠有无购买欲。



截至美国大选结束,妈妈获得了376票,支持率为97%,远超川普先生和克林顿女士。


妈妈很受鼓舞。


她决定先做一点样品,回应选民们的期待。





妈妈将胛子肉(肩胛骨附近部位)切大块,不过水,码川盐,挤在缸里腌制5天。


再经过风吹收汗,柏树桠、核桃壳、花生壳等植物材料的熏烤,大约2个星期——


年味儿,就出来了。




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