箭塔风物 ‖ 陆羽的百丈山，少东家的茶
依山·面水·古村落
坐落在临溪河口的箭塔村，已在川滇故道上至少安栖了一千年。
文献失载的漫长岁月，这里曾是礼仪华夏的文明前哨，亦是多彩夷僚的笙歌舞台。
与夷獠相杂,愈于诸郡。
【北宋】《太平寰宇记》
这里还是陆羽亲笔标注的唐茶主产区——百丈山。至今屹立着一座千年佛塔，记录着茶马互市的辉煌历史。
南丝绸路的繁忙年代，官家的镖车与胡商们摩肩接踵，将上等蜀茶从这里源源不断运往边塞，以换回禁军的战马。
曾经的熙攘古驿，如今宁静依偎于成都西南界，与繁华都会仅守望一个半小时。
恰好的距离，为千万人口的大城保全了一个生态与便捷兼得的茶之秘境。
陆羽提到的地方
千年以前，从未涉足四川的茶圣就已知道箭塔村产茶。《茶经》列举了八大茶叶主产区，剑南产区的“百丈山”赫然在列。
剑南：以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下。原注：雅州百丈山、名山。
【唐】《茶经》
尽管宋人对陆羽的评价表示遗憾，说他因为路途遥远并未喝着真正极品的雅州茶。但《茶经》述及产地时多举州名，此处却特意标明“百丈山”，足见这个“小地方”的殊异。
现属于成都蒲江的箭塔村，在唐宋时期曾建置隶属雅州的百丈县，这是南方丝绸之路上的一个重要军镇。县城故址在今雅安市名山区茅河乡临溪村，东面与箭塔村接壤。
据《太平寰宇记》记载，百丈山在古百丈县城东十五里。按照宋代里制，正好就在箭塔村。
由于“丈”字在文献流传过程中多错写为“大”字，经过宋末明末两次文化更迭，百丈山渐渐成为“丈百山”，又变成“大百山”，最后因其地势高耸，演化为今天的“大白岩”。
村里老人说，大白岩正是箭塔身后的山崖。
据众多古籍记载，百丈山是唐宋著名的冶铁铸币之地。名山重镇立塔，正合浮屠建制。
西蜀原生茶种
老川茶是箭塔村的特色茶树品种，学名“四川小叶群体种”，是数十种群生的土著茶树的合称。
生长速度比人工培育的良种茶更慢，但有着比后者更丰富的口感，也更为耐泡。
与大多数茶种相比，老川茶由于集成了数十种茶树的风味，内涵物质多元而充沛，无论制成绿茶还是红茶，皆少苦涩而多甘甜，并能创造层次丰富的味觉体验。
茶俗·清明长生茶
今天，箭塔村仍传承着正清明日采茶饮茶的习俗。
村中古谚道：“一杯清明茶，不饮孟婆汤。”
旧时清明凌晨，未婚少女子时起夜洗面漱口，不可言语作声，磕头拜茶树，以唇衔采茶芽，置于盘中，带回制作成茶，相传饮用此茶百病不生。更有传说若清明与农历三月三重合，则饮用此茶可以长生。
其实，这是古时居住在箭塔村的僚民遗风：
有茶树，獠常携瓢，置穴其侧。每登树采摘芽茶，必含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其窍，归必置于暖处，其味极佳。又有粗者，其味辛而性熟。彼人云：饮之疗风。
【五代】《茶谱》
传说固然玄虚，但清明当日饮一杯箭塔古井水沏泡的老川茶，实令人心旷神怡。
茶俗·炊壶饮茶
箭塔村的传统烹茶方式亦极有特色。
每每将茶与水投注壶中，于餐后悬于灶台上，再以一只尺寸恰到好处的小盏盖于壶口。
如此，主人家可安然外出劳作，任炉火余温徐徐煨煮茶汤，归来时揭开小盏，便可盛一碗热汤从容享用了。
若你正好体验过“春来箭塔一杯茶”，一定是忘不了少东家那碗迎门热茶的暖香的。
年轻的茶人
少东家的返乡创业生活可谓一段茶的修行。从对茶技一无所知，到制出人人称赞的香茗，光景并不太长。
然而能否掌握茶理，与年龄并无必然联系。
生活在箭塔村这钟灵之地，既植茶，又制茶，亦品茶，融会本地茶人的经验精华，又懂基础科学和论文研究，制茶时节策划各种实验，常常工作到凌晨三五点，如此付出和专注，上天怎会没有报偿呢?
我们都觉得，既然箭塔村是陆羽亲点的茶产地，即便已有千年之隔，我们依然可以做出与世界对话的好茶。
于是，既得益于新兴农业技术的襄助，又得益于技艺的不断突破，这个春天，少东家制出了一款特别的绿茶。
根据专业茶艺师的品评，茶汤入口鲜香，继而浓烈，回甘绵长。
重点是极其耐泡。冲泡次数以国内普遍采用的云南绿茶快冲快泡方法为参考，小叶种茶国内最高不超过8泡，普遍5泡左右，但少东家制作的绿茶可达12泡以上。
这出乎很多专家的意料。
茶香少年
小时候的少东家，爱在茶田里摘花吮蜜，让口中花香满溢。
又采下茶芽干嚼，令苦涩与甘甜交绕舌尖，一呼一吸，皆散发芬芳。
然后眯上眼躺在茶地里，远望山坡上马尾松倒过来的影子。
产茶季，桌上总会多几个好菜，席间大人们总会谈论“今天采了多少，收益多少，谁采的好，谁采的次”。
窗外茶厂机械声隆隆，春风携来茶香缕缕。少东家默默望着窗外发呆，沉醉在茶香里，可口的好菜也吸引不了他。
那时哪曾知道，十年后的自己会成为一个专门追逐茶香的人呢？
少东家说，茶是自然的馈赠，茶人的使命是与人分享这一天地的赠礼。
茶人要做的，不是炫耀自己的技艺，而是虔诚照料茶青，助其在合适的时机完成应有的转变。
“我之所以爱茶，是因为喜欢它的神奇变化。
之所以制茶，是因为从中能享受它的变化。
我也希望，我的朋友能分享这份欣喜。”
▲ 山茶花舍品茶的外国友人
一杯茶的旅程
晴日凌露而采。
舒者次，卷者上。绿者次，紫者上。
锅中满溢春芳。
白桃味浓，黏手不掉。轻触如棉花。
轻握成团不散。内涵物质丰盈。
别用花作弊，让茶证明它的本味。
放一支评弹，慢品新造的社前绿茗，细饮幽兰之香。
这就是箭塔村茶人们的夜生活。
常听人说，茶离我们太远
其实不然
只要愿意，茶会一直在你的生活里
带来无限悠闲
终
乡约箭塔 · 城乡一家
彩蛋！撩少东家的入口