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文章于 8月10日 下午 12:50 被检测为删除。
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茶叶内幕曝光!颠覆你对茶的全部认知,喝不喝茶的都看看!

法治智库 今天


 

说起大红袍,不得不说武夷山,武夷山拥有世界文化与自然双重遗产,国家5A级旅游景区,因其秀丽的风景和原生态的自然环境出名,也因风景区出产的岩茶(大红袍、水仙、肉桂等)和世界红茶之鼻祖桐木关红茶(金骏眉、正山小种等)闻名全国,独特的气候地理条件和制作工艺使茶叶拥有其他茶叶产地无法比拟的滋味,全球90%的岩茶都是出自武夷山,这一切都是我们对这片土地的热爱和保护,是大自然的馈赠!

大红袍的传说

传说中的大红袍母树

中国是茶的故乡,也是茶的王国,而在这王国的王冠上,有一颗璀灿的明珠,那就是武夷岩茶(大红袍)。我国茶叶专家骆少君曾说“武夷岩茶……是当今世界茶叶大帝国中,我国最为显赫的名门望族代表。

欢迎走进武夷山茶园


武夷山—乌龙茶与红茶的故乡,种茶历史悠久,千百年来,武夷先民用勤劳和智慧,创造出品质优异、种类多样的武夷茶,积累了丰富的生产技术经验和深厚的茶文化思想理念,为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富。

自汉代以来,福建通过武夷山中的八大关口与铅山相通,历史上著名的万里茶道,就是从福建的崇安县启程(现在的武夷山市),武夷红茶由扁担和独轮车翻过这些关口,经水运进入长江,从而走向俄罗斯,进入欧洲,谱写出红茶贸易400年的传奇。其中桐木关为八大雄关之一!

美丽的茶山


九曲古茶道


来自制茶人的自白

我从小与茶结缘,酷爱制茶、品茶,在师傅的指导熏陶下,练就了精湛的制茶、品茶技艺。近几年由于茶叶市场环境的改变,师傅老人家坚持让我独自去磨炼自己,于是我经营一处茶庄,自产自销,不受外面茶商的气!

“以茶会友、以诚待客、以质取胜、坦诚互信”,这是师傅他老人家跟我说的最多的一句话!老人家让我写这些只是气愤外面茶商收茶价格越压越低,一年到头辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商从我们这里转手到外面,价格就翻了好几倍。且不说业内问题,人们也为了买到好茶伤透脑筋。

因此,想让广大茶友真正找到一手武夷岩茶(大红袍),避免中了中间商的经销手段;当然了;也为了让广大茶农得到辛苦种植的一份回报。

若你我有缘,便是相识交心!


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美丽的武夷山,是大自然留着我们的宝贵的遗产,武夷山拥有世界文化与自然双重遗产,国家5A级旅游景区。欢迎各位朋友来武夷山游玩,一起品茗交心,以茶会友!

这是自家的茶园



武夷岩茶(大红袍)功效

经现代科学研究发现,武夷红茶,岩茶(大红袍)含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、EGCG四种有益成分高,具有抗癌、降血脂、增强记忆力,降血压等良好的作用。茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,可以增强人体免疫力,降低血脂;作为茶叶特有的茶氨酸——含量达1.1%,可以促进脑部血液循环,具有增强记忆力、降低血压的作用;其中最重要的EGCG更具有抗癌功能。

桐木关大峡谷


武夷岩茶(大红袍)加工工序

就岩茶制作技艺而言,确如著名茶叶专家陈椽所言:"武夷岩茶创制技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界"。这种"看青做青",半发酵的乌龙茶工艺,是我国古代茶叶制作技艺的集大成者,满足了人们在品茗过程中,闻香、吃茶的双重需要。2006年被列为518项国家非物质文化遗产,是茶中的唯一。

采摘

武夷岩茶(大红袍)的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆。



做青


做青是形成大红袍品质的重要阶段,将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动,如此重复7~8次,逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间,视青叶的变化(香型与叶色)而定,俗称“看青做青”。在后半阶段,必要时辅以“做手”,弥补摇青不足。一般摇青规律先轻后重,静置时间先短后长,多摇少做。


杀青

杀青是结束做青工序的标志,是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。其杀青标准:叶态干软,叶张边缘起白泡状,手揉紧后无水溢出且呈粘手感,青气去尽呈清香味即可。

揉捻


揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。初揉后即可投入锅中复炒,使茶条回软利于复揉,又补充杀青之不足。