【健康科普 · 全国肿瘤防治宣传周5】饭菜“趁热吃”？全世界近50%的食管癌患者在中国！

4月15日~23日

全国肿瘤防治宣传周

 

2020年4月15～21日是第26个全国肿瘤防治宣传周，今年宣传周主题是“癌症防治共同行动”，旨在倡导政府、社会、个人积极行动起来，人人参与、人人尽力、人人享有，打造健康支持性环境，广泛开展防癌科普宣传，提高全社会癌症防治意识和能力，有效遏制癌症带来的社会危害，切实降低癌症疾病负担。

一说到食管癌

稍有了解的人都会不禁发出灵魂三连问

这个癌全世界近50%的患者在中国？！

一发现就是中晚期？！

都是烫出来的？！

每一个问题都戳心，事实是怎样的呢？

我们一起来揭晓。

是的，近5成在中国

江苏省发病及死亡率排前五

根据2018年全球癌症统计报告，全球食管癌新发57.2万例，死亡50.9万例，我国肿瘤登记数据估计的新发病例约24.57万，死亡病例18.81万例，约占全球新发和死亡病例的43.0%和37.0%。食管癌男性多于女性，发病年龄多在40岁以上。

另外，据近日发布的江苏省癌情数据看，食管癌在我省男性恶性肿瘤发病率和死亡率中均排第三，女性中发病率排第五，死亡率排第四。这些赫然的数字也在发出一些警示......

为什么一发现就是中晚期？！

食管癌，往往被大众所忽视，它是一个隐匿而凶险的“杀手”，大多数患者在早期没有特别的症状，当吞咽困难前去就医时，却发现为时已晚。因此预防食管癌的发生尤为重要。

食管，上接喉部，下连胃，是一段不规则管腔，里面覆盖这一层“容易受伤”的黏膜。

若食管经常、反复遭受不良刺激，就容易出现一些形态、功能上的异常，食管变硬，弹性减小，影响吞咽功能。日积月累，可能引发慢性炎症、溃疡，最终导致癌症的发生。

都是烫出来的？

吃烫食是我国诱发食管癌的主要因素之一。

常说的饭菜要“趁热吃”，还有很多人喜欢吃的麻辣烫、火锅，80度以上的热茶，这些操作就像把烫水装入矿泉水瓶，（此处自行脑补被烫得歪七扭八的瓶子......）可想而知我们食管在遭受什么。

通常超过50℃的食物，就会觉得烫嘴，食管可耐受的最高温度为60度，超过这个温度就会对食管粘膜造成损伤，长期吃烫食，反复伤害食管黏膜，会使其进入长期自我修复状态，发生慢性炎症。

可能又有人疑惑了，那我把很烫嘴的食物很快吞入胃里，就不会烫伤食管了吧？万万不可！食物吞咽再快，食管是必经之路，这样做的话不仅会烫伤食管，而且没有充分咀嚼的食物吞咽后，粗糙、坚硬的质地，对食管又是一大暴击！！！久而久之，加速食管癌的发生。

另外，食管癌也不全是烫出来的！

除了怕烫，食管还怕什么？

1.饮酒   饮酒是国际公认的食管癌致癌因子。长期酒精刺激，会直接灼伤食管黏膜，引起癌变，另外酒精还可促进致癌物质进入细胞。

2.吸烟   烟草中含有69种致癌物质，危害可想而知。另外经常烟酒不分家的，那对食管的伤害真的是雪上加霜，这可能也是男性发病较高的原因之一。

3.爱吃腌制食物及油炸烧烤食物  腌制食物富含的硝酸盐和亚硝酸盐可能导致食管黏膜基因突变，引发食管癌。油炸、煎制和烟熏等烹饪方式也容易使食物中的胺类化合物转化为亚硝胺。亚硝胺，是公认的致癌物质，尤其与消化系统肿瘤关系密切。

出现这些症状就要注意啦！

如果有吃东西很噎、总觉得喉咙里有东西卡着、经常打嗝、感觉“烧心”、声音嘶哑、心口闷涨疼痛等症状，应该尽快检查，及时就医。

另外，建议大家养成良好生活习惯，重视定期体检，注意身体情况。没病防病，有病早发现早治疗。除了上面说的，大家平时还可以多吃富含维A、维C、维E的新鲜蔬菜和水果，因为这些维生素对亚硝胺的形成有一定的抑制作用，也可以达到一定的预防食管癌的效果哦~

烫面条、麻辣烫、火锅……

为了咱的生命健康

多晾一会再吃吧

来源：江苏疾控