西双版纳博物达人营·植物笔记
4月底,在黄健老师带领下,深入探索了植物园内丰富多彩的物种。
热带雨林植物和江浙地区的植物千差万别,想要一下子都认识这些植物是不可能的。但通过这次课程,让我第一次走近植物分类学,从此看待植物不再局限于认识它本身,而是从植物家族入手,窥一斑而知全貌,把陌生的和熟悉的植物都联系起来啦。
分不清的花瓣与花萼
第一个遇到的植物是假鹰爪,只见整朵花呈嫩绿色、向下耷拉着,让人不敢确定那究竟是花瓣呢?还是花萼呢?还是嫩叶呢?
原来这是“基部被子植物”的常见特征之一:花萼和花瓣分化不明显。
假鹰爪 Desmos chinensis,番荔枝科
以前只知道被子植物可以分为“单子叶植物”和“双子叶植物”,没想到其中还存在一类叫“基部被子植物”呢。
这类植物虽然也拥有两片子叶,但很多特征和“真双子叶植物”并不相同,反而有许多与单子叶植物相似的特征。
假鹰爪正如其名,花朵的形态像老鹰的爪子。花瓣共六片,分了两轮,符合“花部三基数”的特征。
再翻开花朵,中心是密密麻麻的花蕊群,周围颗粒较大的是雄蕊群。雌蕊不是一个,是由很多个心皮聚合成一起的。
联想到了杭州常见的各种玉兰,也是花瓣和花萼难以区分,统称为花被片,它们都属于“基部被子植物”。
纤维:植物折不断的奥秘
想要折断假鹰爪的树枝并不容易,往往会扯下来一片很韧的表皮,这是枝条中韧皮部的纤维。
含有丰富纤维的科并不多,所以“是否含纤维”亦可作为区分植物的特征之一,比如番荔枝科、锦葵科、桑科、荨麻科等这类植物,尤其是命名中以“麻”结尾的,如编麻绳的苎麻,都属于纤维含量丰富的。
假鹰爪枝条上坚韧的表皮
那植物有了这么多纤维有什么作用呢?
好处之一就是可以横着生长而不会因自己的重量而断裂,所以一般有纤维的植物,通常会呈现出蔓生的趋势。比如榕树,不仅可以向上生长,还可以像藤蔓一样向四周扩散。
羽状复叶最大的类群就在无患子目
接着往前走,遇到了一棵葱葱郁郁的大树,既没有开花、也没有结果,看上去平平无奇。黄健老师介绍这是热带雨林里的常见乔木——槟榔青。
槟榔青 Spondias pinnata,漆树科
槟榔青的叶子属于“羽状复叶”。而植物界里面羽状复叶最大的类群就在无患子目,包括了苦木科 、楝科 、漆树科、无患子科等。
除了无患子目之外,还有个别科也是羽状复叶的,比如豆科和紫葳科。但总的来说,大部分植物是以单叶为主,所以依靠叶子的类型便可以缩小范围了。
通过叶序来认识植物
云南的小粒咖啡享誉国内外,这次终于可以一睹真容。观察小粒咖啡的叶子,每个节上左右对称长出两片叶子,属于“对生”的叶序,茜草科的植物有这样的特征。
小粒咖啡 Coffea arabica,茜草科
小粒咖啡原产于埃塞俄比亚的山上,属于古热带的山上的物种。
在云南的热带雨林里,若遇到叶片对生的植物,大部分都属于茜草科和夹竹桃科的。而夹竹桃科的植物,掐一下枝叶有白色乳汁,以此便又可与茜草科区分开来了。
同一植株却有两种不同形态的叶子
看到了一种奇特的植物——合果芋。
它们在树底下长满了一大片,叶片有点类似像箭头状;它们生命力旺盛,除了在地面生长之外,还紧紧贴着大树往上攀岩,而这些长在树干上的叶子已不再是单片叶子的形态,而是类似手掌状,有3~5裂不等。
合果芋 Syngonium podophyllum,天南星科
攀援在树干的叶子呈掌裂状
这种异形叶现象在热带雨林里很常见,造成这样的原因很可能与光照有关系。靠近地面的环境比较阴森,所以地面上的叶子吸收光很少。而当它攀爬到树上之后,有机会遇到更多的光照,所以就开始尽可能把自己叶片面积撑大。
黄健老师用了一个很形象的比喻:“底下的叶子宛如一个拳头,上面的叶子就像把手掌展开一样。” 在热带雨林里,抢光照是一件竞争很激烈的事情呀。
树叶还能拿来做窝?
以前常在土堆里找到蚂蚁的窝,而这种挂在树上用树叶做窝的蚂蚁还是第一次看见,万分惊奇以至于怀疑它是不是外来物种?
黄健老师说这是中国本土物种——黄猄蚁。它历史由来已久,古时南方的荔枝和龙眼果园,还会特意引入这种蚂蚁,因为它们会吃掉果实上的小虫子。这是一种很古老的生物防治的应用呢。
黄猄蚁 Oecophylla smaragdina,织叶蚁属
热带水果的典型代表——波罗蜜
走到了“百果园”后,便开启了我们这次课程的主要目的:吃遍认识热带水果!
第一个遇到的水果是波罗蜜,它浑身散发着浓郁的热带气息。
波罗蜜 Artocarpus heterophyllus,桑科
波罗蜜属于桑科植物,它们共有的特征之一是有乳汁。在枝条上轻轻划一小口子,便可以看到许多乳汁溢出。
桑科的花属于单性花,也就是说它的花要么是雌花,要么是雄花。但波罗蜜的花实在是太不起眼了,甚至让人分不清这究竟是果还是花?这也是桑科植物的第二个共同特征:不显眼的花。
波罗蜜的雄花,密密麻麻地长在大棒状的花序上。
波罗蜜的雌花,由一个一个的心皮构成。
波罗蜜的花非常小,而供小花们着生的东西被称为“花序”,菠萝蜜果实就是由整个花序发育而成的聚花果,而并非来源于花中的子房。
波罗蜜还有一个特点:具有环状的托叶痕。托叶包裹着嫩芽,凋落后就留下环状的托叶痕。
叶柄基部有一圈一圈的痕迹,便是托叶痕了。
发现一株巧克力!
看着这像木瓜一样的果子,没想到好吃的巧克力就隐藏其中。
可可 Theobroma cacao,锦葵科
可可树很高大,但它的果实却是直接结在下方的树干上的,非常引人注目。原来这种叫“老茎生花”,这是热带雨林一种常见的现象,其作用之一是让动物能更容易看到它,这样无论是授粉还是传播种子(动物吃掉后通过排泄的方式传播种子)的机会都更多,更有利于繁衍后代。毕竟热带雨林的树木层层叠叠、高耸入云,若全部都开在枝头上,竞争压力太大了。
可可的花很小,结的果子可以长到很大
再回想刚才遇到的波罗蜜,它的花有的开在枝条上,有的也是直接从树干中长出来的。像波罗蜜这么硕大的果实,不长在树干上的话,一般的枝条还真是承受不起它的重量啊。
掰开可可果,原来里面长这样。果肉没毒,但不好吃。
可可果
撕开外面白色的果肉,终于看到了有巧克力颜色的种子了。尝过的同学说,确实有一点儿巧克力的味道。
可可果的种子
但真正的可可粉并非只是把种子磨成粉而已,而是把种子连同果肉全部抠出来,堆在一起发酵,这样之后巧克力风味才能彻底激发出来。最后再经过一系列晒干、火炒、脱皮、打碎、分离等步骤,可可粉才被制作出来了。
可可的叶子
凭什么叫神秘果?
竟然有果子的名字叫“神秘果”?听说吃了它之后,再吃任何酸的东西,都感觉不到酸味!
于是我一路上都在幻想它究竟长什么样子,遇到的第一棵神秘果还在开花苞阶段,只结出了零星几颗青果子。
神秘果 Synsepalum dulcificum,山榄科
后来终于找到了一颗结满红果子的神秘果树了。大家欢呼雀跃,忍不住就要往嘴里塞。老师建议我们先吃点酸涩的东西,这样更能体会它的神奇魔力。
于是大家用小刀分吃了一个还没成熟的酸芒果,看着这青青绿绿的皮,我只敢舔了一下果肉,实在太酸了!接着就开始尝神秘果,含了十几秒左右,谈不上好吃,是介于酸和甜之类的之间的一种混合味道。
但再去吃刚才那个酸芒果时,顿时觉得又爽口又好吃了,忍不住多吃了几片。然后我的牙齿就开始发软了。原来神秘果只是改变了我们的味觉,实际上酸味还是会刺激牙齿的。
神秘果的功效还挺持久,接下来半个小时之内吃的东西,酸味都会变甜。后来我又吃了别的果子,开始觉得那是一种“假甜”,像是合成的甜味,没有真正果实的那种香甜。
“神秘果”的名字让我联想到瓷器中的“秘色瓷”,二者的名字都吊足了胃口。
神秘果来自非洲热带雨林,是周总理和非洲建交的时候,加纳共和国送给周总理的礼物。现在广东、广西、云南、海南等地都有种植。
为什么桃金娘科的果实吃起来又香又油?
红果仔属于桃金娘科,叶子属于对生叶序。果实的形状长得像迷你南瓜,味道挺甜的。但甜味之中带着一种芳香油的气味,有点油腻的感觉。
红果仔 Eugenia uniflora,桃金娘科
原来很多桃金娘科植物都含有芳香油,它们不仅果肉中有香气,叶片中也有。
桃金娘科的花具有非常多的雄蕊,莲雾便是如此。
莲雾 Syzygium samarangense,桃金娘科
另外桃金娘科植物还有一个特别之处:二级脉边上都是连成一圈,这种称为边环脉。
莲雾 Syzygium samarangense,桃金娘科
番石榴也属于桃金娘科,它的叶脉同样有边环。
番石榴 Psidium guajava,桃金娘科
芸香科的叶子充满油脂
如果说桃金娘科的叶子带有香气的话,那芸香科植物叶子的气味则称得上是非常浓烈了,柑橘类的水果都属于芸香科。
在阳光下观察黄皮的叶子,可以清楚看到叶子有许多亮亮的小点,这些都是油腺。
黄皮 Clausena lansium,芸香科
对于昆虫来说,这种油发出的气味很难闻,所以可以防虫害;另外更重要的是可以防止高温脱水,因此在环境干热的地方,常可以发现很多这类芳香的植物。
黄皮 Clausena lansium,芸香科
柿叶上的血小板
未成熟的柿子有一股的浓浓的涩味,原来这是柿子中的“单宁”在作怪。
单宁又称为“鞣酸”,氧化了以后会变成黑色,它属于抗虫的物质。柿子叶子的一个个黑点,都是受伤了后、黑色的鞣质填充其中,相当于人类的血小板一样的功能,可以对受伤之处进行杀菌、并把伤口封起来。
菲律宾柿/异色柿 Diospyros philippinensis,柿科
和波罗蜜一样,柿子的花也属于单性花。我们遇到的菲律宾柿属于雌雄异株品种,也就是说只有在雌树下才可能收获好吃的柿子啦。猕猴桃、杨梅、银杏都是雌雄异株。
分不清柿子的雌、雄花,看上去长得都差不多。
吃完余甘子,喝水都变甜
余甘子属于干热河谷的植物,和神秘果有类似的的功效。刚入口的时候,觉得很涩很难吃,但咀嚼过后(氧化过程),就会变甜味。吃完余甘子,之后喝白水都感觉是甜甜的。
余甘子 Phyllanthus emblica,叶下珠科
樟科植物的叶脉呈细密网格状
鳄梨,又称为“牛油果”,是一种口感特别的热带水果,它属于樟科。
樟科植物的叶子通常呈羽状脉,有着很密的网格状。揉碎叶子后可以闻到浓郁清香。
热带雨林的乔木通常长得非常高大,人站在树下,未必能看得清树木的枝叶。通常需要通过在地上捡拾叶片的方式,来判断是什么植物。当你捡到一片细密网格的、揉碎有香气的叶片,不妨大胆猜一下樟科。
无患子科有多卷?
平常我们吃的龙眼、荔枝,经常会发现大果子旁边还长了一个发育不良的小果子,这是心皮败育现象。
无患子科很多都是多心皮的,一朵花里面有两三个心皮,心皮之间互相竞争,最终只有一个心皮会长大成为果实。植物也是很内卷的呀。
龙眼 Dimocarpus longan,无患子科
苦味来自于果肉中的氰化物
遇到了一大把红黑小果子,看上就不好吃的样子。没想到黄健老师二话不说就摘了一颗放入嘴中,并且淡定地说道“味道苦甜苦甜的,这种苦味就是天然的氰化物的味道。
氰化物,那可是毒药呀。吓得我更不敢吃了,即便老师说“尝尝味道就好,不要吞下去”。
大叶桂樱 Laurocerasus zippeliana,蔷薇科
像杏仁、樱桃核等,都具有这类苦味,因为都含有氰化物。
火龙果就是仙人掌?
要不是从火车站来植物园路上,看到了一排排火龙果种植园,否则很难把这种又甜又滑的水果和仙人掌联系起来。
火龙果属于仙人掌科,又称为“量天尺”,因为可以长得特别高,仿佛到天上去一样。
火龙果 Hylocereus undatus,仙人掌科
火龙果的叶片退化成刺,看上去就像光杆司令一样。但由于这些刺是由叶片变的,人触碰它,很可能会扎到肉里面去。这和大戟科、蔷薇科的那种茎刺不同,两者的脱落程度不一样。
制作可口可乐的原料
今天见到的最奇特的果实莫过于可乐果了,从这种果实中可提炼出咖啡因,曾是可口可乐的重要原料。
可乐果 Cola acuminata,锦葵科
可乐果的叶子巨大,可以遮住整张脸。
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黄健
副研究员
硕士生导师
中国科学院西双版纳热带植物园
热带森林生态学实验室
古生态研究组
参加版纳植物园的达人营培训,便可以跟着黄健老师学植物了,目前已举办到第四期,详情:博物达人集合啦!第四届博物达人训练营开始招募!
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