上流社会的腔调

有一次去京都，当地的一位社长带我去祇园喝酒，半道上他拐进了一户人家，说是去买一盒糕点。

我跟了进去，那是一户普通人家。社长喊了一句：“秋山です、お邪魔します”（我是秋山，打扰了）。

里屋里应声出来一位长者，估摸有70岁左右。回了一句：“いつもお世話になっております”（一直承蒙您的照顾）。

长者拿出一盒用白纸包裹的糕点，然后装入一只纯白的纸袋里递给秋山社长，秋山社长塞给他几张纸币。

出门的时候，我问秋山社长：“这家店也太低调了，居然不印LOGO，就一张白纸包裹。”

秋山社长说：“这就是老店的腔调，没有LOGO就是LOGO，京都人都知道白纸袋的价值”。

从秋山社长的口中，我才知道，自己走进的这户人家，是京都上流阶层中非常有名的传统和式糕点屋（和菓子屋），已经有800多年的历史，现在应该是第35代传人。800多年前，这店就是现在的位置，没有挪过窝。而经营者，依然是他们一家，也没有换过人。更为离奇的是，糕点从材料到做法，也是800多年前的老套套，味道一点也没有变。

“已经进入21世纪，还能吃到800多年前平安时代的味道，不可思议吧？”秋山社长对我说。

800多年前，正是中国宋朝。

秋山社长拎着白纸袋走进祇园的茶屋，妈咪迎出来，高兴地说了一句：“待ってますよ”（等着您呢）。

秋山社长递过白纸袋，妈咪欣喜万分：“いつも、ありがとうございます”（您总是这样，太感激您了）。

我没有见过那糕点的模样，看我好奇，妈咪知道我是中国人，说等会端上来给我看。

祇园的茶屋也进行了一些改革，因为年长的客人难以长时间盘腿坐在榻榻米上，所以，在榻榻米房间里设置了长长的吧台，便于客人落座与艺伎和妈咪唠嗑。

吧台用日本的桧木制作，木纹清晰漂亮，散发出淡雅的香气，让人有一种舒心的宁静感。

去祇园喝酒，讲究的是一种温馨的情调，而不是热闹。

不一会儿，妈咪把糕点端了上来，说总共是6只，每一只都不一样。

我一瞧，这就是800多年前，京都的王公贵族们吃的糕点，敢情是花样，而非糕点。

我悄悄地问秋山社长：“这一盒糕点需要多少钱？”

他伸出三根手指。

“是三千日元？”他摇摇头。

“是三万日元？”他笑笑，点点头。

6只，三万日元，每一只5000日元（约300元人民币），这够有腔调。

在茶屋里待了2个多小时，告别时，秋山社长掏出一个白信封递给妈咪，看上去有些厚度。

妈咪说：“いつもありがとうございます。”（总是受到您的关照，谢谢）

我们走出好远，秋山社长回过头，妈妈和两位艺伎还在店门口鞠躬。

我问秋山社长，今夜花了多少钱？

他伸出2根手指，我知道，那不是二万日元，而是二十万日元（约1万元人民币）。

秋山社长说，来祇园喝酒，确实很花钱，但是，如果我们京都的企业经营者们不都来喝酒的话，艺伎们就活不下去，茶屋就会关门，这一条传承了1000多年的花柳街就会凋零。

“传统这东西，需要大家一起来守护。”与秋山社长分手时，他跟我说了这么一句话。

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读完徐静波的这5本书，你也就了解了当今的日本。