阳光厨房！带你走进食堂大厨的一天
大家好，我是应军方，是惠琴幼儿园的一名厨师。我在这里工作已经4年了，今天带大家走近我工作的地方看一看，这里没有酒店般的花式摆盘，也没有过多的精美点缀，我们有的是卫生与健康！
惠琴幼儿园一直把幼儿的食品安全工作摆在首要位置。只有孩子们吃得开心，家长才能安心。
我的一天
7:00
我每天的工作，都离不开我的团队。早上，我的搭档们准时到岗，换好工作服、戴好工作帽，给食堂开窗通风。接着，我开始对今日到货的食材进行数量和质量的验收，对发现不符合要求的食材一律做退回处理。最后，我从保健施华凌老师处领取今天要用的大米与调料，并做好出入库登记。
7:15
做好一切准备工作后，我的搭档们开始清理、消毒餐具及器皿。第一个工作开始啦！磨香香甜甜的豆浆，这是孩子们最喜欢的早点，我们的豆浆有核桃豆浆、芝麻豆浆、花生豆浆等，当然我们还有牛奶和花色早茶供应。
消
7:20
保健施老师会来再次询问并查看我们工作人员的健康状况，其实在上班前我们就进行了第一次晨间检查，施老师会仔细检查我们的双手、皮肤是否有破损、受伤；接着，施老师会查看并核对今日所送食材是否和菜谱相同，质量是否合格。我们的菜谱都是由各园的保健医生一起讨论、商量后根据季节来严格制定的，并且食材均由教育局中标的合格供应商提供。
8:00
现在到了我们每天的早会时间，短短几分钟，我就将今日的工作进行分配，包括今日菜谱的烹制方法，对食材的切法、盛放都会作出要求。分配工作后，我与搭档们开始了早上的工作。她们会对今日的食材进行分池清洗、切配、淘米、蒸饭等。从粗加工区到操作间再到烹饪间，每一项工作都要符合五常法的规定、卫生操作，绝不马虎、认真对待。
切
8:30
负责后勤工作的王玲玲老师会对食堂进行巡查，从透明食堂监控正常播放到今日菜谱（替换餐）的查看。每天的检查、巡视有利于我们做好食堂的各项工作，王老师挂在嘴上的话就是：检查不是为了挑刺，是为了让我们做得更到位，更规范，让孩子健康、让家长放心。
9:15
嗨！我要开始大显身手啦！今天的菜是清炒双色花菜、葱油鸦片鱼肉、莲藕胡萝卜猪蹄汤和喷香的白米饭。我们幼儿园为了照顾特殊体质（海鲜、鸡蛋过敏或者感冒）的孩子，都有准备替换餐，红烧鸡肉就是今日的替换餐。
烹
10:20
食堂的早上，我总感觉时间不够用，一转眼就到了出菜时间，我的搭档们会将米饭、汤、荤菜和素菜按照各班幼儿人数分发到各班专用的汤桶、菜桶和饭桶里。并将它们按照标识放到指定位置。这时，王老师会来查看今日出菜情况：看看我们是否按时备餐、出餐，备餐工作是否符合要求，是否对留样食物进行记录，是否根据保健室的一周菜谱制定进行烹制等等。
分
10:30
我的搭档开始对消毒好的餐具进行分班发放，然后由大家一起送到指定班级。之后，我们便开始了对食堂进行打扫、清洗与整理，当然我们食堂的每个区间都分工责任到人，清扫、整理工作时刻都在进行着，因为我们是一个团队，所以我会要求搭档们，在结束早上繁忙的工作后，我们会再一次进行大扫除，以确保食堂的干净、整洁。
10:45
各班保育员陆续进入食堂，领走各班午餐，进行分发。
发
11:05
看着孩子们大口大口吃饭的模样，我们就会觉得好开心，好满足，疲惫感也减少了！
11:40
饭后，我的搭档们会对幼儿的餐盘和碗进行清洗与消毒。这个时间段是我们相对轻松的时间，只听见“刷刷刷、洗洗洗”的美妙音乐声，直到这些餐具干净地进入消毒柜之后，我们早上的工作也暂时告一段落了……
透明食堂
我们的食堂早在2015年就建成了区级透明食堂(阳光厨房)，而且我们幼儿园在2014年还被评为了浙江省食品安全示范单位，历年来，我们一直都是区级食药监局的A级单位。
孩子们，叔叔承诺，做最健康干净的食物给你们，一定要健康、快乐地成长哦！
招生
幼儿园招生咨询电话：89383968，中小学招生咨询电话：89383966，信访投诉电话：89383999。
（北仑教育综合编辑，资料来源：惠琴幼儿园）
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