外卖小知识：外卖新店注意事项
对于新手商家来说，在开展外卖业务的时候没有准备充分，稀里糊涂开店的结果很可能是开业大吉，问题不断，白白浪费好时机。
外卖君前段时间遇到一位外卖老板，美团平台月销5000+单，饿了么上面只有几百单，问其原因，老板懊恼地说：“饿了么的新店保护开错时间了！”
这次，外卖君就详细梳理一下新店在两个外卖平台上线的标准流程，遵循这个黄金法则，28天爆单不是梦。
上线初期，平台配的“装备”不能丢
新人初来乍到，最缺的就是资源，平台自然会在流量扶持方面提供一些“装备”作为见面礼。
比如美团外卖的新店7天加权，饿了么的7天新店流量卡，在上线的三十天之内都能使用。但是流量卡并非越早开启越好，要想使得流量卡发挥最大效果，就要完成必备的前期“发育”。
平台在前期给商家提供流量扶持的7天里，既是对商家的保护期，也是对商家的考察期。
在这7天里，平台会根据商家的销量、评价、服务水平等进行综合考量，给商家一个定位。而这个定位直接影响商家的自然排名，排名的高低就像门店的位置一样，决定了店铺的客流量。
△ 上面两个新店，哪个更容易被顾客看到和选择呢？
因此在外卖平台上，前期就能发育起来的商家只会更有优势。
讲师杨帆通过实战经验得出，新店满足3个条件，就可以开启新店加权了。
1. 天时：一要观察未来7天的天气，以免会影响配送；二要避免和节假日撞期，在家假日后2天开启。
2. 地利：询问BD同商圈的新店最近多不多，以免被竞对争抢地盘“轮播位”。
3. 人和：积累足够的带图评价，让顾客看得到买家秀，点亮平台的星星。（当天5个5星好评，或者一共8个5星好评就能点亮美团的星星，饿了么只要有5星就能点亮。）
“天时地利人和”到位之后，就可以开始使用平台给的“装备”——7天流量卡了！需要注意的是两个平台的流量卡使用方式不同，老板也需要对双平台的使用攻略了然于心。
双平台流量卡使用攻略
- ➊ -
饿了么流量卡精析
饿了么的流量卡是分阶段自动开启的，当上线饿了么的新店满足一定的条件后，平台就会自动开启“2天”、“1天”的流量扶持，共有7天。
△ 按照表格的指令操作，饿了么就会即时给出流量卡的奖励
流量卡开启之后，饿了么会将新店在首页的第8、14、19三个位置轮播展示，以及在频道入口页的6、15两个位置轮播展示。
需要注意的是，轮播的位置排名上下会有浮动，轮播位并不固定。
- ❷ -
美团新商家排名特权精析
美团的排名特权开启条件就相对简单、易操控。只需商品数≥5，营业状态为营业中，未使用过排序加权，就可以手动开启排名特权，还可以定时开启。
开启后，美团外卖平台会将新店在首页的8、12两个位置轮播展示，轮播的位置排名上下会有浮动，轮播位并不固定。
开启之后，店铺排名会有很大的加分，或者有专门的新店通道入口等。
配合活动打好组合拳
新店如果不会配置活动，即使有7天加权期冲刺排名、抬升流量，效果依旧不会好。
合肥的外卖品牌“膳锦记”蟹煲饭认为即便是新店，也要按照不同的阶段利用外部资源结合营销方式进行拓客。
在上线初期，他们认为这一阶段的目的是抓住新用户的第一印象。除了开展地推外，膳锦记还通过发放平台红包将店铺推送给陌生顾客。虽然起步单量少，也并不需要急躁，重要的工作就是，耐心地做好前来品尝自家菜品的顾客的评价回复工作。
初期的这批“种子用户”，给膳锦记带来了大量菜品优化上的珍贵意见。得到市场反馈后，他们再开启平台的7天流量卡，并投放力度比较大的满减活动，以活动曝光让店铺在短时间内快速获得大量用户。
新店上线尚有这么多问题需要警惕，持续爆单、老店起死回生更是十分困难，为了更切实地帮助老板们解决这些外卖中的痛点，为餐饮老板系统修炼外卖功力提供一条捷径。
＞ 如果你现在正准备上线外卖；
＞ 如果你已经上线了外卖却不知道从何下手；
＞ 如果你经历过外卖爆单的鼎盛时期，现在却划落到底部；
＞ 如果你外卖单量尚可，但利润却做不起来；
＞ 如果你对外卖业绩有任何不满……
随着餐饮行业的兴起，越来越多的老板想要开外卖店，今天我们也为大家整理了一份新店的准备指南。相信有了这份任务清单，即便是餐饮小白也能轻松开店。
1、外卖店铺地址选择的三个方面
1）覆盖商圈的消费人群是否够多。
这个有一个很简单的考察方法，就是在定位预选的商圈内，打开美团或饿了么APP，根据销量从高到底进行排列，销量排名在20以内的商家，只要月销超过6k的占50%以上的都可以考虑。
2）商家竞争是否激烈
对于纯外卖店几乎所有品类都要达到日销百单才能开始盈利。除了品类内的头部商家以外，应该重点计算月销3K+的商家有多少。
这个商家数量才能真正体现这个品类是否适合新手来做。其次，越是高强度竞争的品类，商家们的满减活动，折扣力度越大，客单价如果过低，再高的销量也是虚假的繁荣不如另换跑道。
3）商圈内房租是否合理
房租属于每月固定成本的大头，同一个商圈，有的人月销2K就能保本了，有人月销5K还是不赚钱。这中间的差别就是房租的高低。
2、外卖品类的选择
对于很多外卖新手来说，店铺该做什么品类？这也是一个很大的问题。我们要知道，外卖和堂食的就餐形式有所不同，很多适合堂食的菜品不一定适合外卖。那么哪些菜品适合做外卖呢？
1）菜品的操作方式比较简单，便于打包，材料可以提前准备，并且能保留较长时间的。比如说各种炒饭等等。
2）如果菜品无法控制，建议可以选择出餐时间比较同意控制的。
3）菜品的口感和味道可以长时间保留的，无明显变化的。
4）菜品制作比较标准化，没道工序有明确要求的。
3、店铺装修
1）外卖店铺起名
店铺名称是一家餐厅的重要识别标志，也是餐厅的无形资产。好的店铺名称既能让顾客产生深刻的品牌印象，也便于搜索和传播。
一般店铺名称都是遵循“品牌名称+核心品类”的方式，比如说陶记米线。这样当顾客在搜索的时候，既有利于塑造品牌印象，也有利于提升店铺被消费者搜索到的概率。
2）Logo
独特的logo设计可以给消费者留下深刻的影响。还可以增加店铺访问转化率。
一个好的logo要做到以下几点：
A、原创、具有独特性，能体现出店铺的品牌特色，并容易被发现和分辨。
B、美观，结构协调、色彩鲜明、形象生动。
C、实用，简洁大方
D、易识别，能够传递出品牌的产品或定位，让消费者产生好的联想并方便记忆。
3）菜单
一个好的菜单排序是让顾客进店就能清晰明了的知道自己要买什么，并且能够快速找到想买的地方。
我们可以将店铺新品套餐系列排在前面，如此也方便顾客凑单的菜品紧随其后。店铺首页展示的菜单可根据地域、功能、口味、套餐等进行分类，切记不要太多。
4、设置优惠活动
1）满减活动
注意两个方面：档位和力度。
新手商家可以先从销量高、定价近的竞对商家那里进行参考，根据情况设定一个有竞争力的活动力度。
2）折扣商品
折扣商品最好搭配满减活动进行互补，主要分为：利润款、热门款、低价引流款三种折扣商品。
超低价的引流款，一般是用超低的价格来吸引那些贪小便宜的人来下单。热门爆款一般是店里最畅销的单品进行比较有吸引力的折扣。利润款就是一份组合餐，一般是用来提高店内客单价的。
END
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