「案例」双街天柱海鲜大饭店如何数字化转型

用案例为大家简单的梳理一下相关的方案落地，拿餐饮举例，因为餐饮大家接触的比较多，其他行业也适用，简单来讲是以支付为入口反复触达唤醒顾客，再配合高效的营销工具才可以事半功倍。

坐落于天津北辰区双街的天柱海鲜大饭店由于修地铁的原因，受到了一些影响，天柱在本地属于小有名气的中大型餐饮，以物美价廉和优秀的服务为大家所熟知。

（点击可导航到店）

由于疫情和修地铁（不好停车）带来的影响，受到了不小的冲击。任何一家实体店都要做数字化转型的升级，结合线上推进自身的业务，每个商家都要有适合自己的运营方案，下面就简单介绍一下，相关的方案。

新型消费的到来实体商家转型

流量：进入店里的顾客（自然流量），通过营销进店（运营流量）

用到的工具有：腾讯云企业推，抖音本地商家运营（点击蓝色字体可查看简介）

留存：叫进入店里的顾客沉淀在商家的私域流量中，不能离店就失去联系，从进店那一刻，就要把流量沉淀在自己手中，如：微信公众号，天柱虽然有公众号，但是一致无人运营，比较可惜，顾客关注了公众号商家就可以反复触达唤醒消费者的购物欲望，可以对标的行业有“拼多多”它会通过大数据反复推送消息给消费者，从而达到下单的目的。

用到的工具有：微信公众号，支付宝生活号

沉淀：简单来讲就是把准顾客沉淀在商家手中，也就是私域流量！

用到的工具有：企业微信，官方小程序

转化：通过店里的营销活动，把一些新顾客拉到店内消费，（拉新）

用到的工具有：抖音团购，美团，口碑，外卖

复购：这一点比较重要，通过商家的运营和产品与服务，叫顾客认可商家，就会产生第二次，第三次，第N次消费。

用到的工具有：支付领券，附近发圈，支付会员，安心充

裂变：手上私域流量（消费者），叫他们转化成宣发人员，帮助店内宣传（可通过朋友圈，短视频等）给予一定的奖励，拉升顾客归属感和荣誉感。

用到的工具有：支付宝&微信数字化支付工具

跨界：天柱可以做一些深加工，比如塑封的食品，相对比较有特色的菜品，可外带，可当礼品等。

用到的工具有：商标注册，门户网站宣发

需要说的是：再小的个体，也需要商业化的运营方案，现在已经过了酒香不怕巷子深的时代了，需要主动出击，商家一定要有适合自己的可落地的运营方案，在未来一定是点对点的销售模式，从源头到消费者，低毛利跑量的时代，商家有了自己的私域流量，就有了自己的消费群体，而不是纯坐商的等客来！

运营方案

目的：盘活一楼大厅上座率

1.顾客进店，服务员领位，桌子上或室内做好物料海报或桌贴，关注天柱饭店的微信公众号做好用户留存，在关注后会自动推送营销活动，引导顾客转发朋友圈，奖励菜品或饮品或折扣卡，需要注意的是每天一定要做好前端服务员的培训，做好对顾客的口播（口述活动细节）！

2.推出2人团购，4人团购或多人团购等，配合大众点评和抖音短视频和微信朋友圈广告宣发曝光（尽量选择出餐快，高毛利的菜品，不要给后厨造成过大压力，出餐要快）

3.推出扫码点餐系统，可拿官方补贴，节省人工，目前支付宝和微信都有补贴，支付宝每人每月补贴50元，保底是11元，（5元+2元+2元+2元的券包）对顾客诱惑极大。如果一桌10个人每人点一次饮料，满减力度很大（详见视频和图片介绍）

（视频介绍）

4.做短视频，做矩阵，叫顾客宣发短视频，抖音目前支持本地商家，推出了一系列的曝光流量，很多商家都知道短视频，但是都不知道从何入手，我们提供一系列的陪跑服务，助力商家实现营收。

我们可以提供抖音本地商家代运营服务包括：

• 团购配置服务

• 本地直播服务

• POI运营服务（高德，百度，腾讯）

• 达人探店撮合服务

• 探店视频编辑服务

• 10万次同城流量曝光服务

• 支持全国线上办理

5.从支付这个高频与顾客产生交互的入口展开运营，支付后领券，支付即会员，支付后服务，附近发圈，现在官方都开放给了实体商家，而且很多商家都不了解这些功能，在以前这些功能都是给头部商家的资源，比如沃尔玛，永辉，星巴克，海底捞等。

6.把外卖做好，把那些出餐慢的品类，全部拿掉，准备可以预制，出餐快的菜品，以工作餐为主打品类，做米饭的大品类，如果有条件，可以多开几个外卖店，因为一个店铺要做垂直，不能什么都卖，因为美团的大数据都是“千人千面”的系统，如果店内又卖肉饼，又卖面条，系统是不太好精准推送的，流量就会低，比如可以开“天柱妈妈肉饼”和“天柱二大爷手擀面”两个外卖店，出餐都是一个地方，这都是比较垂直的。

7.商业化，外卖一旦跑通一个单品，比如：酸菜鱼，卤肉饭，肉饼等，马上进入教技术，招加盟等商业化行为，或做后端供应链，成为中央厨房。集成技术，供应链，运营等全方位的餐饮培训。

抖音官方在2021年提出的私域经营,也是对本地商家未来发展的一个方向，关于网红探店虽然有一定作用，但是作用是不持续的，少则几百元，多则几千元的一条视频，所以本地商家要学会自运营，自己好好学习运营，找到适合自己的方案，把流量拿在自己手中才是王道。

以上就是为天柱做的一些方案，餐饮类均可参考，需要注意的是：要做好前端培训，一定要口述给到顾客，还有物料海报的张贴，有专人对接，还有一定要对接支付宝微信等官方的工具，很多老板不太会分辨是否为官方的产品，有的第四方依托官方开放平台进行的二次开发，弊端是用上一段时间就无法使用了，造成前期很多资源浪费，支付宝的官方电话是：95188；微信的是95017，可以拨打电话来验证，官方正规的才是可持续的，而且还会有更新迭代，非常适合本地商家。

● 关于我们

春兰虎数字经营是国泰丰盈旗下新媒体，我们致力于为传统行业大中小微等商户提供互联网生态数字化升级转型等服务和行业解决方案，是支付宝，微信，腾讯京东的合作伙伴，以智慧经营，数字化转型为切入点，通过“资源链”+“大平台流量”的思维为各行业提供精准，智能化的解决方案，帮助商户运营突破经营瓶颈，结合线上与线下引客聚客，精准营销，发觉新的盈利点，提供转型咨询，信息对接，解决方案等，面向传统中小微线下实体，从商业模式，服务标准，推进新型消费标准化建设，提出落地方案帮助商家从【流量】【留存】【沉淀】【转化】【私域】【复购】【跨界】等版块打造消费闭环和新的消费场景，帮助传统商家90天内实现自运营，完全掌握运营理念，实现数字化转型升级智慧经营的新型消费模式。终身享有免费咨询服务，资源对接等全方位服务。

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