【小本生意】父女油墩摊
嘉兴小新微信号：JXTVSS
今天的小本生意，我们来讲一对父女，他们在卖一种嘉兴人很熟悉的小吃，叫油墩。上世纪八九十年代，油墩在我们嘉兴街头还是很常见。而在农村，房子上梁的时候，会请人家吃油墩。当时的油墩，算是高档货。不过到现在，嘉兴市区还在卖油墩的，已经屈指可数。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=e0540nxust6&width=500&height=375&auto=0
早上四点半，当大多数人还在睡梦中的时候，潘志英和她老爸潘云良，已经开始了一天的生意。
记者：全部现做吗？
潘志英：糯米粉是昨天晚上碾的，要带水碾好，压干，然后今天早上用。
记者：今天一天用这些吗？大概能做多少个？
潘志英：差不多，像这点量的话，这几天这样三盆吧。一百五六十个吧。
记者：早上都是你爸，帮你生火生好吗？
潘志英：是的，他让我多睡一会儿，早上他帮我弄好，然后我出来。
各项准备工作做好，潘志英没有马上煎油墩，先是煎了几个小粽子。
潘志英
粽子放下去，不要紧，油墩是现在这个火还不行，要火稍微旺一点，所以要早一点出来啊。
早上5点20分，第一个客人过来了，要了2个煎好的粽子。早上5点半，第二位，第三位客人接连到来。
顾客 吴阿姨
那个油墩蛮好吃的，很细腻的。（记者：在这边买过多久了？）好几年了吧，有四、五年了吧。
早上6点，潘云良骑着电瓶车来了，他还带了一个保温饭盒，是给女儿做的早饭。
潘志英说，吃好了早饭，接下来买油墩的人，要多起来了，手脚不快一点，就会来不及。果然，到了六点半，顾客越来越多，很多人都是专门绕远路来买的。
这个早点摊，还要从2009年说起。当时潘志英辞职在家已经两年，照顾生病的父母，还要带孩子，老公做驾驶员，收入也是一般性，一家人生活压力巨大。
潘志英
什么都不会，就是有一股冲劲，然后就盘这么一个店面。
租下清河中学门口的一个店铺，开了一家早餐店，当时还请了一位阿姨帮忙。但是生意很不好，有点撑不住了，阿姨说她会做油墩，可以试着做来卖卖。
潘志英
第一天的话，是做了六十几块钱吧。第二天有一百左右了。阿姨当时说，这个手艺不外传。
虽然生意有起色，但是一年之后，早餐店还是关了门。不过那个帮忙阿姨做的油墩，让潘志英开了窍，因为嘉兴市区已经很少见到这东西了。
潘志英
然后我以前隔壁有一对四川人夫妻，他们比较好的，教我怎么碾粉，怎么买机器，然后他们来教我，然后具体做的话，自己开炉子，慢慢试起来的。
于是潘志英早上出摊，下午在家研究，油墩生意果然是越做越好。当时一个油墩卖1块钱，最多时她一天能卖500个。
潘志英说，油墩要做得好吃，除了面粉要处理得好，煎的时候还要控制好油温，并且用菜油煎。还有一点很重要，就是食材要好。比如做馅的肉，都是用上好的夹心肉。
生意不错，但是潘志英有两个小孩，还有父母，为了多挣点钱，她还找了一份企业会计的工作。所以她平时都是早上五点摆摊，七点四十五分左右摊位上的事情就交给老爸。
就这样，父女俩搭档，接力卖油墩，一做就是8年。一年365天，父女俩几乎每天出摊，风雨无阻。
潘志英
其实生活大家都是不容易的，每个人都是为了钱打工，不是说累不累，我觉得这样蛮充实的。
现在，一个油墩要卖2块5，从早上五点做到九点，每天的营业额稳定在三四百块，一个月下来，赚头还是可以的，这个月，老潘年满60周岁，就已经可以拿养老金，每个月大概也有一千多。
潘志英
（老爸养老金）够自己一口饭，肯定是够吃的，那么我想到时候差不多点（就不干了），看情况，让父母稍微轻松点吧。
嘉兴小新原创内容，未经书面授权请勿转载，
违者将追究法律责任，欢迎分享。
嘉兴小新有奖征集
嘉兴本地独家爆料（特别是视频、图片），一经采用给予50到500元的奖励。
嘉兴小新 ∣《小新说事》主持人唯一正宗公众号公众号欢迎留言！点击右下角“写留言”，说说你的看法。留言获点zan最多的，不定期抽奖。
你可能感兴趣