【小新说吃】嘉兴滋味：腊八粥
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农历十二月初八，俗称腊八，腊八节我们有喝腊八粥的习俗。腊八粥里有哪八样，怎么熬腊八粥？来看今天的嘉兴滋味。
农历十二月，古代叫腊月，腊八指的是农历十二月初八，这是我国的传统节日。传说佛祖释迦摩尼在这一天成道，而中国人的节日几乎都跟吃有关，腊八节也不例外，当天要喝腊八粥。腊八粥主料是大米，配料有红枣、枸杞、桂圆、糖桂花、糯米、花生、莲子、百合、核桃、玉米、山楂等等，而其中有几样是必备的。
海宁市政协办公室副科级调研员 凌惠良：桂圆的桂，是谐音，富贵的贵，圆，团圆，富贵团圆，一般情况下，桂圆经常用的，第二个是红枣，一般也是要用的，这里面红枣是两层意思，一层它是红的，生活要过得红红火火，枣子是生子的意思。
除了桂圆，红枣，莲子也不能少。
海宁市政协办公室副科级调研员 凌惠良：莲子象征着家庭父母跟子女相连的意思，我们吃到莲子，就要想到父母，父母要想到儿子。
白果象征多子多福。腊八粥的料相当丰富，而烧法相对简单，放到大锅里煮就可以了。
各种主料下锅是有先后顺序的，根据软硬程度，哪些要先放，哪些后放。
海宁市政协办公室副科级调研员 凌惠良：把坚硬的东西先烧，看差不多了，再逐步逐步放下去，所以有的东西，要先放，有的东西要后放，有些就烧的一锅粥了。味道层次感没有，统一一种味道，假如分层次烧的话，很有立体感，核桃的味道是什么，枣子的味道是什么，桂圆的味道是什么，也能做到色香味形俱全，不然的话，枣子烧的时候长了，就糊掉了，枣子的形状不见了，没有了，人家也不知道，这个吃了什么东西。
粥熬得差不多，再放糖进去。
市民 徐美福：小的时候，根本没有吃的，现在条件好了。
市民 卢小弟：以前家里自己做的，也有庙里拿过来给我们吃的。
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腊八节喝腊八粥，在我国已经有一千多年的历史。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，从皇宫到普通人家，寺院，都要熬腊八粥。到明清就更是流行。
海宁市政协办公室副科级调研员 凌惠良：朱元璋原来很穷，后来又当了和尚，在寺庙里面也经常吃腊八粥，所以他看到每年冬天可以救济穷人，也推动腊八节，到寺院里面，初八要过年，让一些穷人能吃上一顿饱饭。
腊八节吃腊八粥逐渐演变成为民间习俗。随着历史的演变，如今人们吃腊八粥，已经不是为了吃饱肚子。
海宁市政协办公室副科级调研员 凌惠良：发展到现在，有个社交功能，现在我们物质条件好了，腊八粥不是行善，救济穷人，而是传递祝福，传递友谊，随着时间的变化，它也不断发生变化。它不是一成不变的，我们用积极的眼光，良好的态度把我们的传统文化，为我们当代社会服务。
一些寺庙和公益组织，至今保留腊八节送腊八粥的传统，比如这家素食馆。
南关厢素食馆 艺术总监 黄海鹰：每年都在做，今年已经是第四个年头了。腊八节，记住这个中国传统文化，另外，喝了这份腊八粥，有个仪式感。
海宁市政协办公室副科级调研员 凌惠良：现在要什么，基本上在集市上都能够买到，所以现在我们家家户户都能烧出比较丰盛的八宝粥来，从前烧不出来，应该感谢这个时代。
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