【你买到的可能是隔夜虾】海盐这里有凶猛的 沪杭甬老板也来进货
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每年的5月份，是小龙虾最好吃的时候。一提起小龙虾，大家马上就想到了江苏、湖北过来的小龙虾。其实，嘉兴的稻田小龙虾，品质不错，杭州、宁波、上海等地的贩子，都跑到嘉兴来贩小龙虾。
2017年，张紧根来到百步镇乡下，承包了200多亩水稻田，开始套养小龙虾。5月头上开始，每天凌晨要三四点起来捉虾。往年嘉兴市场上的小龙虾大多来自湖北，安徽、江苏一带。今年受疫情影响，本地产的稻田套养小龙虾反倒大受欢迎了。
养殖户 张紧根：因为我们当地的虾，一个新鲜，那么我们其实就是比湖北虾，江苏虾，安徽虾，要贵2块左右一斤，那么贵有贵的理由，因为我们是早晨，就是凌晨抓虾，那么上午就直接上市了，那么你看，这个虾的活力，都非常好。那么像湖北虾跟安徽虾，他们过来可能就是隔夜虾了，那么就是活力不够，那么看起来就是卖相没有了。
早上6点半，张紧根把21箱小龙虾装上车，拉到海盐县小龙虾交易市场。按照规矩，上车要验货。
海盐县小龙虾交易市场负责人 黄超：如果壳软一点，然后清洁度不达标的话，我们这里是拒收的，我们要打品质这一块。
所谓硬度，就是看小龙虾的壳老不老，活性，就是看它凶不凶，清洁度，就是看水质是不是不干净。
海盐县小龙虾交易市场负责人 黄超：就是壳的硬度，就是它的钙的含量，这样子的虾不容易死亡，我们到客户手里放一两天问题不大的，就是存活率高，特别现在主要餐饮行业不是很景气的时候，我们这个对于他们降低损耗这一块是很有好处的，我们海盐虾，像这个又是小脚，然后又很肥的，活跃度又很好，是很受市场欢迎的。
黄超说，稻田里养小龙虾，是一种先进的绿色农业种养模式，虾为水稻除草，松土，增肥，反过来，水稻给虾提供青纱帐，这样一来，田里不用农药，不施化肥，水质干净，所以稻田里养出来的小龙虾，品质更好。
收购价，分三个规格，最大30块一斤。中等20块一斤。小一点15块一斤。张紧根的龙虾，个头中等，374斤龙虾一共卖了7480。小贩批发去，每斤再加价一到两块钱。
养殖户 张紧根：微信转账了，钱到了，非常有那个乐趣。
这个小龙虾交易市场，是海盐县供销合作总社和农业农村局，共同打造的，每天的成交金额10万左右。
海盐县小龙虾交易市场负责人 黄超：一个是方便我们居民过来买龙虾，还有一个方便我们嘉兴五县两区，包括宁波，慈溪，杭州，上海那些虾商过来拿虾。
顾客 戴先生：我看大一点，个头大一点就可以了。
顾客 张女士：我感觉老一点，可能这个肉结实一点。
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