区块链助力农产品追溯，打造“牢不可破”食品安全链条

随着互联网技术的飞速发展，人和传感器、设备、信息系统的紧密配合，使得获取农产品、食品的生产、加工、包装过程中的大量信息成为可能。

这一数据采集、处理与记录的过程，构成了农产品追溯的核心链路。农产品追溯使产品的生命周期信息从以往黑盒子、封闭不对称，变为公开、透明，这可谓是食品安全领域上的重大突破。

但是，数据造假与篡改问题，一直以来都是盘旋在农产品追溯领域的阴霾。再严密、完整的追溯流程，也难以防止生产主体、服务商、监管方因为一己私欲而对追溯记录进行私下篡改。

比如，当某地的一批西瓜出现严重的食品安全问题时，西瓜生产商为逃避责任，私下找到追溯系统供应商，篡改了该批西瓜的来源，神不知鬼不觉，导致市场监管部门无法再精确地追责。

区块链技术的出现和成熟，让这一困局有了破解之法。甲骨文超级码推出超级码区块链追溯SaaS云平台，真正为农产品追溯打开了广阔的空间。技术服务商、生产厂商凭此自证清白，政府监管更加有迹可循，呈现给消费者的信息更加真实可靠。加强各方互信，提升品牌形象。可以说，这是新时代农业的重大变革。

那么，区块链是什么？

专业术语来讲，就是用分布式存储技术、点对点传输、共识机制等计算机技术实现的安全存储方式。其具备独有的去中心化、无法篡改等特性。

简单而言，以往数据都存储在中心服务器上，只要控制中心服务器，数据就非常容易被篡改。而在区块链中，同样一份数据要存到成千上万台的服务器节点中，只有控制了大多数服务器，才能对数据进行篡改，而这是不现实的。如此一来，数据存储的准确性和可靠性大大增加。

区块链的三大核心：分布式存储、共识机制、加密算法，用大白话来说，就是“大家共同记录、少数服从多数、彼此不能看”。甲骨文超级码股份利用这些特性，将区块链合理应用到追溯领域各个环节中，增强信息自证。

1、大家共同记录（分布式存储）

以往追溯系统的通用方式，就是用一台/套服务器来记录所有的信息，也就是只有这个服务器的管理者在管理信息。那么只要找到管理者，偷偷修改了服务器的数据，就完成了数据的篡改。就如同上述的例子一样。

而在区块链中，除了这台服务器、服务器管理者，所有的用户也都要记录一模一样的数据。这样一来，各人只能改动自己的数据，而不能修改其他人记录的数据。

2、 少数服从多数（共识机制）

如果追溯服务器的管理者篡改了数据，所有记录了数据的服务器就会发现“你的数据对不上”，这时候怎么办？

“少数服从多数”，因为遭到篡改的服务器数量少，所以篡改的数据不对，要按多数的数据来。

3、 彼此不能看（加密算法）

大家都忌讳的问题是，彼此的数据岂不是都能看得到？这时候加密算法就发挥作用了，其保证了“彼此只能记、不能看”。

同样是上文的例子，西瓜生产商再找追溯系统供应商，供应商只会回复无法偷偷修改，因为使用了区块链的安全技术。

对于消费者而言，消费者扫码查产品的防伪、溯源信息，无法确认信息来源是否真实可靠时，可同步到区块链上进行核实。若查询的信息与区块链数据不一致，也即提醒了消费者所查信息无法确保真实性。

对于政府和第三方审查机构来讲，企业加入超级码区块链追溯SaaS云平台后，政府、第三方审查机构能通过系统进行监管，区块链帮助政府自动排查出篡改或可疑修改，出现异常时系统将对政府或审查机构发出警报，便于展开追查，对违规企业进行问责处理。

甲骨文超级码股份使用成熟的联盟链模式，将追溯信息、防伪信息等数据敏感、安全性要求高的数据全部存在区块链中，实现牢不可破，一举驱散了“篡改阴霾”，重构消费者信心。

上链的数据，可在超级码区块链追溯系统、溯源查询页中实时比对，以进行最高安全级别的信息校验：

区块链技术将是产品追溯领域举重若轻的推力，也或成为“后互联网时代”的架构基础！

作者：马嘉祥

编辑：王婉

延伸阅读：

农业部部长韩长赋，办公厅主任潘显政就涉及食品安全：抗生素残留在养殖环节的监测问题答记者问节选

中国食品安全报、中国食品安全网记者：我们知道，农业部开展了抗生素残留在养殖环节的监测，请问韩部长监测情况怎么样，也想问一下是否有数据可以公布？

韩长赋：这是涉及食品安全的问题，关于食品安全问题我多次讲过，这个问题请潘显政同志来回答。

潘显政：关于养殖环节抗生素监测问题，农业部高度重视，我们坚持“产管”结合，标本兼治，推出监管的硬措施，打好整治的“组合拳”，深入推进兽用抗生素的综合治理。主要从四个方面入手：一是严控准入关口。就是把好准入关，坚持“四个不批准”，就是不批准人用重要抗生素作为兽药生产使用，不批准用于促生长的抗生素用于兽药生产使用，不批准易蓄积残留超标的抗生素作为兽药生产使用，不批准易产生交叉耐药性的抗生素作为兽药生产使用。二是强化风险评估。坚决淘汰存在安全隐患的兽药，我们近3年禁止了8种兽用抗生素用于食品动物，禁止了1种兽用抗生素用于动物促生长。三是推进综合治理。持续开展了兽药残留超标专项整治，实施了促生长兽用抗生素逐步退出行动。四是实施智慧监管。就是完善我们国家兽药基础数据信息平台，健全兽药的“二维码”电子追溯管理系统，实现兽药产品“来源可查，去向可追”，从哪儿来、到哪儿去、干什么，通过这个信息平台都能够管控。2017年，我们对猪肉等主要畜禽产品，监测了包括抗生素在内的14类70种药物的残留，合格率达到99.7%。下一步，农业部将狠抓兽药残留监控和细菌耐药性方面的监测，推进兽药生产经营使用可追溯管理，引导养殖者“少用药”“用好药”，保证我们畜禽产品的安全。

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