“菌”自未防来，应知预防事

自打我入夏以来，就独得细菌的“恩宠”我告诉细菌……一定要~雨~露~均~沾~可是细菌非是不听呢~就“宠”我就”宠“我然后我就生病了~

市民为什么细菌就“独宠”我一人呢？

夏季气温高、湿度大，细菌繁殖迅速，食物容易腐败变质，如果你不注意食品卫生，细菌可能就“独宠”你，让细菌性食物中毒发生在你身上！ 专家

市民细菌性食物中毒？？？

　　细菌性食物中毒是指吃进含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
　　能引起食物中毒的细菌类型有很多，目前东莞市常见的细菌性食物中毒主要由沙门氏菌、副溶血性弧菌等引起。 专家

沙门氏菌食物中毒　　沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。　　　　严重病例可发生抽搐、甚至昏迷。老、幼、体弱者若不及时抢救，可发生死亡。

副溶血性弧菌食物中毒　　副溶血性弧菌食物中毒，起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水样，病程1～7日可恢复。

哪些原因引起细菌性食物中毒？

食物被污染

　　食物生熟交叉污染，或被食品从业人员、加工工具如菜刀或案板等污染。

熟食贮存不当

　　熟食在常温下存放过久，其中的致病菌大量繁殖或产生毒素。

食物加热不彻底

　　食物在食用前加热不彻底，未能杀灭或减少里面含有的致病菌或毒素。

进食不洁的生食食品

　　进食含有大量致病菌或毒素的未经烹调的食物，如生吃海产品（刺身）等。

我们应该如何预防？

　　细菌性食物中毒是一类常见且能够避免的中毒，关键要我们做到：

1、防止食物被细菌污染：　　养成饭前便后勤洗手的习惯。保持食品加工场所卫生，防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生。厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗、消毒。严格分开生熟食品加工用具。

2、控制细菌繁殖：　　食物贮存在冰箱里只能延缓细菌的繁殖生长，不能杀灭细菌。食品不宜在冰箱中过久保存，食用前必须再次加热。熟食要尽快食用，以免其中残留的细菌大量繁殖。

3、杀灭细菌：　　生的肉、乳、蛋、蔬菜等带有各种细菌。充分加热，使肉的中心部分熟透是杀灭食品中细菌的有效方法。

市民get~掌握预防措施，正确预防细菌性食物中毒，这样细菌就不会“独宠”我一人了。

撰文：潜水鱼

美编：潜水鱼  梅子