WeChat ID dgjkzx Intro 科学防控 健康导航 夏天是水果和蔬菜的天堂， 给我一个西瓜和一个勺子， 我就可以撬动整个世界。 不过啊， 听说现在水果蔬菜有农药残留， 每天这样吃吃吃， 没问题吗？ 想了解这个问题， 我们要先来认识一下农药。 农药知多D~ 农药 根据我国的《农药管理条例》，预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂都属于农药。 不知道大家读这句话的时候，会不会觉得换气6次还觉得有点缺氧😵~~~其实啊，这句话主要告诉我们农药包括很多东西，作用也很广泛。 中国拥有世界7%的耕地，却养育着超过世界1/5的人口，所以合理使用农药才能保证果蔬粮食的供应哟。 目前约有1000多种人工合成物被用作杀虫剂、落叶剂等各类农药。但是呢，有些农药残留特别是有机磷农药过度施用，已经对人体健康造成严重威胁。 农药对人体到底有什么害处？         研究表明，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积会引发慢性中毒，对人体健康带来威胁，以致诱发许多慢性疾病。 听着很可怕有木有？ 那么，问题来了： 我们还能吃果蔬吗？ 能啊！ 不信？ 且听小编一一道来~~ 毒理界有一句流传千古的名言： 抛开剂量谈毒性就是耍流氓！         为了保护公众健康，管理部门设定了食品里容许含有农药残留的上限。其中一种标准叫最高残留量，也就是说食品、农产品或动物饲料中的农残可以有，不超过最高残留量就是合法的呢。                其实，我国的食品安全风险监测机构每年都会对瓜果蔬菜进行随机抽样，监测其农药残留量。虽然有时蔬果样品会检测出农残，但大部分瓜果蔬菜中的农残是符合国家标准的。 检出≠超标         因此，谈农残色变，其实大可不必，只要农民在安全标准内合法使用农药，果蔬中农残在合格范围，我们就不用太过担心~ 有市民可能要说， 小编你说得轻松~ 在不知道农药有没有超标的情况下， 我们怎么保护自己？ 作为一个贴心的小编，怎么会在关键时刻抛下你们！否则，我的良心会痛！ 下面有几招你们务必收好~ 第一招：摸清底细         首先，我们尽量选有产地、有标志的优质果蔬，购买有机、绿色、无公害这三类果蔬就更好了。 第二招：擦亮双眼        其次，我们需要擦亮双眼：认清平时食用的蔬菜瓜果农药残留最多的部位在哪里~        瓜果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。 第三招：独门武器         最后，去除农残是可以使用武器的~ 1 去皮法 外表不平或表面多细毛的蔬菜容易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的方法。 2 浸泡法 果蔬先用清水洗干净后再浸泡，浸泡时间不少于10分钟。浸泡可用清水，或添加果蔬清洗剂。也可用碱水浸泡法，先用碱水5~15分钟，再用清水冲洗3~5遍。 3 储存法 空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。 4 加热法 部分农药如氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解。先用清水洗净，然后放入沸水中煮2~5分钟后捞出，再用清水冲洗两遍。 另外，在日常生活中尽量做到食材多样化，烹调方式多样化，选购当季时令果蔬，买的时候别一味图“漂亮”，也是可以防止同类的农药过多蓄积在体内呢。 亲， 今天学的吃吃吃的知识可喜欢？ 喜欢的话， 陆续还有哟~~~ 不好意思， 小编要去吃西瓜了~~~ 啊！ 美好的夏日~~~ 水果和蔬菜~~ 我来了！ ◆ ◆ ◆ ◆ 往期精彩回顾 不干不净，吃了没病？真相是~~ 【你问我答】丨第42期 —疱疹性咽峡炎 有什么预防方法吗？ ◆ ◆ ◆ ◆ 撰文：胖墩 美编：胖墩 Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account