妈妈做的菜也有食品添加剂？？？

作为一名合格的吃货，

小编对美食的色香味等各种花样追求很多。

比如这样的

比如这样的

然而，每当小编看着它们流口水的时候，

母亲大人总是冷不丁地来一句，

这些都有食品添加剂，

会吃坏人的！

母亲大人的话让我陷入了深思，

我每天到底泡在多少食品添加剂里面呢？

有食品添加剂！

有食品添加剂！

有食品添加剂！

有食品添加剂！

......

其实，连妈妈做的菜里面也有食品添加剂！

不信？

因为炒菜用的酱油等调味品

也是有食品添加剂的！

不过大家也不必惊慌，

食品添加剂不等于有害物质哟！

今天，

我们就一起来扒扒食品添加剂的那些事~

食品添加剂有哪些？

提起食品添加剂，也许你脑海中出现的是这些物质↓

吊白块

苏丹红

三聚氰胺

事实上，它们并不是食品添加剂，而是属于非法添加剂。

食品添加剂

非法添加剂

安全

有害

✔由国家认证和批准；

✔目前共22类，2400个品种；

✔合理使用不会对人体健康造成危害。

✖未经认证和批准；

✖加入食品中属于违法行为；

✖食用含非法添加剂的食品会危害健康。

我国目前批准使用的食品添加剂，包括大家熟悉的防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等；还有一些大家不太熟悉的，比如：加工助剂、营养强化剂等。

食品添加剂是必要的吗？

食品添加剂可以称得上是“现代食品工业的灵魂”，没有了食品添加剂，也许大部分食物你都吃不到了！我们挑选了几个食品添加剂让大家认识认识。

防腐剂

听到防腐剂，一般人都很反感，其实防腐剂在规定的范围内使用是安全的。防腐剂能减缓食品的腐烂速度，保持食物的质量，此外还有助于控制微生物污染，预防包括危及生命的肉毒杆菌等致病微生物引起的食物中毒。

营养强化剂

营养强化剂也是食品添加剂中的一个类别。食品中加入营养强化剂，能够补充原始食物中缺失的营养，使得食物营养更均衡。譬如，使用铁强化酱油就可以很方便地补铁了。

甜味剂

甜味剂大家都不陌生。无糖口香糖里面的木糖醇就是其中之一。对于不能过多摄入糖分的糖尿病人，就可购买和食用无营养甜味剂或低热能甜味剂的无糖食品。这样，糖尿病人也能骗骗嘴巴，享受一下“甜蜜”。

碳酸钠

做面条使用到的碳酸钠也是一种食品添加剂呢。在面条中加入适量碳酸钠可改善面条的感官性状和风味，增加食欲。

其实，完全不使用食品添加剂的食品，在现代食品工业环境中几乎找不到！所以，只要是国家认证和批准，按规定使用食品添加剂的食物，我们就可以放心食用了！

有没有办法少吃点食品添加剂？

刚说了，食品添加剂是无处不在的，按规定使用也是对人体安全的。但是对于想少吃点食品添加剂的人群，我们还是有办法的↓↓↓

1. 选择加工度低的食品

加工度越高的食品，添加剂也就越多。所以应首选天然、完整、未加工过的食物，比如各种新鲜蔬果、粗粮糙米、豆类等。

如果要买加工过的食物，最好选择加工度低的食品或半成品，少选能直接进食的成品。

妈妈炒的菜虽然也不可避免有食品添加剂，但是食品添加剂的量很少，所以，可以多回家吃吃饭，顺便陪陪妈妈呢！

2. 尽量挑选保质期短的食品

一般说来，食物的保质期越长，其中的食品添加剂尤其是防腐剂含量可能越高。

当然保质期长短也和食物中水分多少、食物特性有关。有的食物本身防腐特性较高，如高糖食物（如蜂蜜）保质期本来就很长，所以不需添加防腐剂或只需添加少量防腐剂。

3. 小标签，大学问

想知道自己吃了什么添加剂，还有一招一定要学学。就是尽量少买散装食物，散装食品很少有配料标签，应该多选购标签内容详细的产品。

譬如像很多食品中都会添加色素，但是色素一般仅仅为了让食物“颜值爆表”，本身不含有营养也不能改善食物的味道和口感。所以我们可以查看食品标签，尽量选择不含色素的食品。

食品添加剂不是洪水猛兽，

了解它，

才能好好地利用它。

要成为一个合格的吃货，

光会吃是不够的，

还有很多知识要学哟！

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撰文：小C

美编：潜水鱼