这5种食物越鲜越毒！又有人中招了，千万别不当回事......

秋天是一个收获的季节，

不论是从土里长出来的，

还是水里游的，

都是鲜味十足，

让人大饱口福。

而鲜嫩的黄花菜刚好也是夏天和初秋的当季蔬菜，平时想换换口味的朋友，一道上汤黄花菜，保准让你胃口大开。

但是，

新鲜的黄花菜，

却喜欢搞事情↓↓↓

某位热心爆料的网友

这是一个有味道的故事：当时我们三个人去吃饭，其中点了一道清炒黄花菜。吃得可嗨~~~结果没到半小时就上吐下泻，搞了大半天。后来看病的医生说怀疑我们是吃了新鲜的黄花菜导致的中毒......

是的呢，新鲜不代表就安全健康喔！今天我们就要给大家介绍几个越鲜越毒的食物，大家赶紧来看看！

01

新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，

经肠道吸收后，

可在体内转变成有毒的二秋水仙碱。

会对人体产生不良的作用。

秋水仙碱可溶解于水，

因而通过水焯、泡煮等方式，

可减少其在黄花菜中的含量。

破解方法

食用鲜黄花菜前，先用水浸泡或用开水浸烫，再把黄花菜捞起来炒或者煮着吃，美味又健康。

02

鲜木耳

鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，

这种成分是一种光感物质。

人在食用新鲜木耳之后，

在太阳照射下会引起植物日光性皮炎，

可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

干木耳是经曝晒处理的成品，

在曝晒过程中会分解大部分“卟啉”。

食用前再用水浸泡，

也能消耗剩余的“卟啉”成分。

破解方法

在木耳的食用方面，干木耳比鲜木耳要安全。需要注意的是，浸泡干木耳时需要多换几次水呢。

03

新鲜腌菜

蔬菜在土壤中吸收了氮肥或其他氮素，

会积累一定量的硝酸盐。

在腌制过程中，

蔬菜里的硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

大家都知道亚硝酸盐对人体是有害的。一方面是大剂量的亚硝酸盐进入人体内会造成中毒；另一方面，部分亚硝酸盐在一定条件下会转化为亚硝胺， 而亚硝胺是一种致癌物质。

一般认为腌菜中的亚硝酸盐含量

在腌制过程中的头一两周最高，

20-30天后较低。

破解方法

我们吃自己家里做的腌菜或者到菜市场选购腌菜，要尽量选择腌制时间在一个月以上的。

04

鲜茶

刚采摘下来的新鲜茶叶中，

含有很多活性较强的鞣酸、生物碱等物质。

而这些物质，

能够让人的神经系统出现兴奋，

从而引起心率过快等症状。

这种感觉，也就是人们常说的“醉茶”。

破解方法

饮用新鲜茶叶时不宜过浓、过量。最好能将新鲜茶叶放置一段时间，等茶中的多酚类物质部分氧化以后再喝。

另外，喝茶时不妨吃些茶食，如橄榄、花生、小甜点等，有助于减少“醉茶”现象的发生。

05

生牛奶

这里说的生牛奶，

并不是超市售卖的经过加工和消毒的鲜奶，

而是指现挤现卖的牛奶。

现挤现卖的生牛奶虽然很新鲜，

但是可能存在细菌等的污染喔！

特别是当牛奶被布鲁氏杆菌、结核杆菌污染时，

直接饮用这样的生牛奶，

很容易引起布病、结核病等人畜共患的传染病。

破解方法

尽量不要在农场或者市场购买现挤的牛奶，如果买了也要充分煮沸后再喝。同时，选购牛奶要认准正规厂家，留意包装上是否有：巴氏杀菌或者超高温瞬时灭菌等消毒灭菌标志。

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撰文：潜水鱼

美编：潜水鱼