牛奶种类这么多，到底该怎么选？三分钟教你摆脱选择困难症！
牛奶作为一种健康食品，
已经成为很多市民朋友的每天必备。
作为一枚牛奶爱好者，
小编特地把自己多年来总结的
喝牛奶和挑牛奶的心得跟大家分享一下~
我们为什么要喝牛奶？
喝牛奶有很多好处，
不过呢，主要的其实就两个：
获得钙和蛋白质，
尤其是钙，
300g牛奶可以满足一位成年女性每日约40%的钙需要量。
每天要喝多少牛奶呢？
《中国居民膳食宝塔》推荐：
成人每天应摄入奶类及制品300g。
通常市面销售的牛奶为250ml一包或一盒，每天喝一包或一盒就差不多了。
如何选到真正的牛奶？
根据小编纵横超市、网店和便利店的经验，你们看到的一些“牛奶”还真的不一定是“牛奶”。
想买“真”牛奶，需要留心~
01
看蛋白质含量
按国家规定，每100ml牛奶的蛋白质含量必须≥2.9g，否则不属于真正的牛奶。
我们可以通过食品营养成分表得知蛋白质的含量，从而判断是否属于真正的牛奶。
如某品牌香蕉牛奶每100ml的蛋白质含量为2.4g，低于国家规定的2.9g，所以还不算是真正的牛奶。
02
看名称
如果名称含有“饮料”或“饮品”等字样，说明这种所谓的“牛奶”只是一种饮料，而不是真正的牛奶，例如花生牛奶饮品等。
熟记以上两条，
就可以快速找到真正的牛奶！
该买哪种牛奶呢？
01
高温灭菌奶和巴氏杀菌奶哪个好？
高温灭菌奶，也叫常温奶。
就是那种不用冷藏的牛奶，常常出现在超市、便利店的普通货架上。
1. 制作工艺
采用超高温瞬时灭菌技术，即135℃至152℃高温瞬间灭菌，能将牛奶中的微生物全部杀死。
2. 储存条件及保质期
可常温储存，保质期长，在一个月至半年左右。
3. 营养价值
虽然超高温灭菌对B族维生素有一定破坏，比如维生素B2，但对蛋白质和钙的影响不大。况且我们获得大多数维生素的途径并不是牛奶，所以超高温灭菌并没有降低牛奶的主要营养。
巴氏杀菌奶，也叫低温奶。
在超市、便利店的冷藏柜里看到的，一般就是它。
1. 制作工艺
采用巴氏杀菌技术，以63℃加热30分钟或者72℃加热15秒，将有害微生物杀死，把对人体有益的微生物保留下来。
2. 储存条件及保质期
需低温冷藏，保质期在3到7天。
3. 营养价值
能最大限度保留牛奶的营养价值。
注
意
事
项
从主要营养价值角度看，
超高温灭菌奶和巴氏杀菌奶没有本质区别！
所以，大家就不用纠结啦，
喜欢喝哪种就买哪种就好了。
02
复原乳可以买吗？
复原乳，又称“还原乳”或“还原奶”，是指用奶粉加适量水，制成与原生乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，复原乳就是用奶粉调制还原而成的牛奶。
复原乳在加工过程中需经过两次高温灭菌，所以维生素会有一定的损失，但蛋白质和钙的影响不大，所以复原乳营养价值还是很不错的。
03
有必要选择高钙牛奶吗？
牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，100ml牛奶含钙量约为100-120mg，再往其中加钙其实意义不大。
高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想，远不如原生乳钙，所以想补钙的话，喝普通牛奶就可以啦，没必要一定去购买高钙牛奶。
04
哪些人适合舒化奶？
舒化奶是指利用乳糖酶，将牛奶中的乳糖进行部分或全部分解而制成的牛奶。
优点：更容易消化吸收，尤其适合具有乳糖不耐症的消费者，如喝牛奶腹泻、腹胀的人。
05
需要买低脂奶或脱脂奶吗？
与全脂牛奶相比，低脂牛奶和脱脂牛奶确实能够减少热量和脂肪的摄入，并且提供同样多的钙和蛋白质。但牛奶在脱脂的过程中，也不可避免地脱掉了同样有益健康的脂溶性维生素，如维生素A和维生素D。
如果是高脂血症患者、心脑血管疾病患者或肥胖者，可以选择低脂或脱脂牛奶，其他人不必过分追求低脂或脱脂牛奶。
07
牛奶好还是羊奶好？
现在会经常在超市看到羊奶，并且价格都会比牛奶高一些，但我们一定要记住，价格高≠营养价值高！无论是牛奶还是羊奶还是其他动物的奶，营养价值都差不多。
但如果你对牛奶蛋白过敏，你可以选择羊奶或其他动物奶试一下。
06
生鲜奶更营养？
生鲜奶是指从农场现挤的，买回家后需煮沸后才能饮用的牛奶。
国家食品药品监督管理总局早已发出明确警告，“直接饮用‘生鲜奶’在营养方面并无特别之处”，“因为杀菌不充分，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险”。
近来国内外也都有因为饮用生鲜奶而引发食物中毒或患传染病的报道，建议大家最好不要直接饮用生鲜奶。
看完这一篇，
妈妈再也不用担心我不会买牛奶了！
看完之后如果你学会了选牛奶，
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撰文、美编：林夕