“无添加”、“绝不含防腐剂”是真的吗？

在追求健康的今天，

食品添加剂遭到越来越多人的排斥。

为了“安心”，

“无添加”、“绝不含防腐剂”的食品，

成为很多人的追捧对象。

确实，消费者在购买商品时，

看见产品包装上的这些宣传字眼时，

更容易对它产生好感。

可事实真的是这样嘛？

今天我们就一起聊聊食品添加剂的那些事！

什么是添加剂？

       GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品添加剂定义为：

为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

而一种物质想成为食品添加剂，首先必须具备以下三个条件：

必要性丨可不加就不加，能少加就少加。

安全性丨除进行充分的科学实验之外，还需要其他国家使用后证明安全可靠的。

合法性丨必须经过严格的申报，食品添加剂须符合卫生标准GB2760-2014。

如果你想了解更多，欢迎回看《妈妈做的菜也有食品添加剂？？？》一文。

不含防腐剂的食品更健康？

首先您应该明白，不含防腐剂不代表不含有其他食品添加剂，抗氧化剂、香精、色素等可能都在里面。

实际上，防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，否则有些食品很快就坏掉了，甚至还可能产生毒素。

比如酿造酱油不用防腐剂，两天之内就会产生霉菌。

当然，我们生活中还有不用防腐剂的防腐措施，比如干燥、盐渍（各种酱菜、咸菜）、糖渍（各种蜜饯）、低温、罐装（常温储存的牛奶和动车上的盒饭）等。

所以说：“不含防腐剂”和“健康”二者之间不可以直接画等号。

购买标注“不含防腐剂”的食品时需注意营养标签上的糖和钠的含量，而糖和钠会增加我们患肥胖和高血压等疾病的风险。

“零添加”的食品是真的嘛？

每一个消费者都希望能有一个纯净的无添加剂“危害”的食品环境。

然而微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也在随时准备让食物中的营养成分氧化变质。

所以，在美食繁多的今天，尤其是现代食品几乎都含有食品添加剂。

如果你不是购买新鲜原料自己制作，还要求食物保存时间长，口感特好，那么，就只能和食品添加剂和平共处了。

健康的食物是有标志的！

既然食品添加剂难以避免，那从原料上开始控制，少吃点食品添加剂也是必要的，以下相关认证标志或许可以帮到你。

无公害农产品

指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格，获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

有机食品

指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

绿色食品

是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

食品添加剂其实并不可怕，

合理合法使用它，

实际上对健康是有帮助的，

更能保障食品安全。

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撰文/美编：林夕