快来看看！关于食品保质期的几个问题，你答对了吗？

讲个故事先——

高中时，一个平时很吝啬的损友突然拿出一堆零食分给大家吃......正在大家吃得不亦乐乎，并夸他良心发现时，这货发话了：“多吃点，这些零食刚过期，得赶紧吃了~”

纳尼，你在逗我呢？？？

当时我就感觉跟吃了一只苍蝇一样，蓝瘦、香菇......

不过，奇怪的是，吃了那些过期零食，惴惴不安的我，睡了一个晚上，竟然整个人都......没什么事？！也没头晕头痛、也没上吐下泻？

这件事儿之后，我对“保质期”这几个神圣的字就存有了一丝丝疑问。

一、食物过了保质期就一定不能吃了？

答

不一定。

就像一袋薯片，如果标记着在2018年1月16日过期，不代表着一过了今晚24:00这袋薯片就坏了。

食品的变质是一个连续的过程。不会说过了保质期，就马上从安全的食物变成了有毒的。

不过，食品中的成分和防腐添加剂的化学稳定性都会随着时间的推移而减弱。换句话说，食品出厂越久，出现质量问题的可能性确实会越大。

二、既然有的食品过期了还能吃，保质期还有意义吗？

答

有意义，意义非常大。

保质期是生产厂家综合生产的食品特性、保质期实验和市场销售等因素而确定的。

而且，《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。过了保质期的食品不能再销售，必须下架。

也就是说，保质期的制定是有科学依据的，在保质期内购买和进食这些食品，你是受到法律保护的。

所以，不建议购买和食用过了保质期的食品的一个重要原因是：过了保质期，厂家一般就不用担责了呀，万一发生了什么事......

三、那保质期内的食品，就一定安全吗？

答

也不一定。

咱们再回头看看保质期的概念：食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

也就是说，保质期除了限定了时间，其实暗藏着一个前提条件：你要按规定贮存啊~~~

譬如，这个酸牛乳，在2℃—6℃才能放21天。你敢在25℃的室温里放21天试试，不臭了熏死你才怪......

此外，食品的包装完整与否，也是一个衡量食品质量的重要标准。包装缺损的食品很容易受潮或滋生细菌，安全性相对较低。对于已开启的食品，其保质期亦将会缩短。

所以，购买包装食品要记住三点：保质期内、按规定贮存、包装完整。

四、市场上的同种食品，保质期长的好还是短的好？

答

在保质期内就可以。

食品能够保存多长时间，跟食品的种类和配方有关，还跟生产工艺密切相关。同一种食品，采用不同的技术、不同生产规范的厂家可以实现不同的保质期。所以，生产厂家可以在国家许可的保质期内，根据实际情况来确定食物的保质期。

最后，

有一些食品的保质期需要特别注意！

肉类：过期的肉类由于蛋白质自身腐败、细菌增殖等，容易产生危害人体健康的物质。严重的情况下，进食后可能会发生意识模糊、肝脏衰竭等严重中毒症状。

乳品：乳品非常容易腐败变质，如果暴露在常温下，几个小时就会变质。对于商家促销的临近保质期的特价酸奶，需谨慎购买。

食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这个前提是未拆开包装。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也要做到尽量三个月一换。

米面：米面的保质期常温下是6—12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，正常储藏的情况下，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝对不能吃了。

面包糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。

蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的3—5周内食用都是没问题的，但通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级。

看完之后，大家对保质期是不是有了更清晰的认识呢？

好了，今天就聊到这里，小编还有两袋薯片、三包饼干和四个泡面今晚要过期了，先赶紧去吃了它们好了😋😋😋

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撰文、美编：tiger