食用油保存不当，小心会致癌！

天气炎热，

大家一般会把吃不完的食物放冰箱。

不过，大家往往会忽略另外一样东西

食用油！

其实，如果食用油不注意“避暑”，

也是很容易发生氧化（腐败变质）的。

阳光和空气是食用油氧化的帮凶

国家有标准，对食用油的氧化值有明确的规定。

因此，在商场、超市等购买的正规厂家生产的食用油是可以放心食用的，只要在保质期内，是不用担心是否氧化的问题。

正规渠道购买的食用油是有品质保证的🔺

没有开封的食用油比较容易保存，当食用油没有密封保存，暴露在阳光下，容易发生氧化反应（腐败变质），其中的一些有毒有害物质还有可能致癌。

食用油没有密封，阳光直射🔺

食用油该如何存放？

最好购买小瓶装的食用油。

如果我们购买的是大瓶装食用油，开封后建议采用小瓶分装，小瓶切勿放在炉灶旁，同时分装后的大瓶建议用黑胶袋包装好。

为了让食用油不会提前过期，你还需要做到以下几点：

1

保持密封：食用油应用能够密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存。

2

精选容器：油壶中的存油应当是1周吃完的量，最好选用有盖子的玻璃油壶。并定期清洗或更换油壶。

3

避光低温保存：油桶和油壶必须放在避光、阴凉的地方，不宜放在阳台上、灶台边。

4

忌混油：油的氧化变质是会“传染”的哦。新油和旧油尽量不要混在一起。

再告诉大家一个判断

食用油是否变质的小窍门👇

如果食用油放置时间较长，在食用前，可取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，如闻不出异味（哈喇味，或刺激味）方可食用，如有异味建议不要食用。

当然，除了注意储存外，正确使用油也是一个重点。

小编

油锅冒烟才炒菜不可取！

很多人习惯等锅中油冒烟时才开始炒菜，认为这样炒出来的菜才会香。

事实上，在日常炒菜的温度下，油脂加热的时间越长，温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。

另外，等油冒烟，温度一般超过200℃，这时候炒菜，会破坏菜肴中的维生素等营养素。

推荐做法

在油刚刚有一点烟影子时放入菜肴，此时油温适宜。

往油里扔进去一块葱皮，四周大量冒泡但颜色不马上变黄，证明油温适合。

现在大家知道了吧~食用油要想吃得安全放心，除了正确选购，食用油的正确存放和使用也是很重要的哦~

各位小哥哥、小姐姐给个小❤呗~

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撰文、美编：潜水鱼

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