【聚焦】2.2吨！知名火锅店曝出地沟油事件！不想中招，这5道菜一定不要点！

不到2年的时间内

 自制地沟油超2吨！

小龙坎一分店

这回摊上事了！

老板指使采购、厨师制售地沟油

据了解，今年39岁的苏某涛系榆阳区“小龙坎老火锅店”法定代表人，苏某飞负责采购，苏某强、刘某月、冯某明均在该火锅店担任厨师。

2016年11月份，苏某涛租赁榆阳区榆阳中路汇优时代星座2楼开设“小龙坎老火锅店”，2017年2月24日开始营业。2017年5月至7月，苏某涛指使采购和厨师在该火锅店厨房内，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后向顾客销售。

根据判决书显示，2017年5月至7月，苏某涛指使采购苏某飞参与生产600斤地沟油，厨师刘东月和冯某明参与生产400斤地沟油，并加工成火锅锅底销售给顾客。2018年8月14日至2019年4月26日，苏某涛指使采购苏某飞、厨师苏某强加工地沟油3963斤，并加工成火锅锅底。
这也意味着，不到两年时间里，该店生产、销售的地沟油超2吨。有网友对“制售4000斤地沟油”作出分析：每桌顾客用1斤，每桌4个人，至少1万6千人次受影响。

5人的行为构成犯罪

判处有期徒刑并处罚金

法院依照《刑法》有关规定

● 判处苏某涛有期徒刑二年四个月，并处罚金人民币17万元；

● 判处苏某飞有期徒刑一年六个月，并处罚金人民币17万元；

● 判处苏某强有期徒刑一年四个月，并处罚金人民币15万元；

● 判处刘某月有期徒刑一年，并处罚金人民币2万元；

● 判处冯某明有期徒刑十个月，缓刑一年六个月，并处罚金人民币2万元。

地沟油问题已在火锅行业

多次“爆雷”

2018年5月至2019年1月

四川犍为县的古今天下火锅店使用废弃油脂熬制火锅底油，销售清油红锅和清油鸳鸯锅总计14142锅，销售金额447824元。

2017年11月17日

在贵州遵义市播州区开设熊居林重庆老火锅店的汪某将废弃油脂加工成食用油，再添加至火锅汤料中给顾客食用，直至被遵义市播州区市场监督管理局查处。该火锅店从2017年11月25日开始营业至案发，经营时间逾8个月。

2017年3月

浙江诸暨的2家“网红”火锅店川谱串串香、幺妹火锅店的老板因违法使用地沟油，被当地检察院批捕。涉案2名老板、1名员工均被处以实刑并处罚金。

2016年6月

温州大龙燚火锅店爆出地沟油事件，余某将该店客人食用后的火锅废弃油提供给唐某，提炼加工成地沟油，再卖给大龙燚火锅店，销售给客人食用。

2016年

瑞安市食安办通报显示，渝味晓宇火锅、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅（鑫渝火锅）8家火锅店涉嫌非法使用地沟油，24名涉案者被警方采取刑事强制措施。

关于地沟油

  你了解多少？

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。

浙江省肿瘤医院主任医师郑亚兵长期关注地沟油，他说地沟油的制作过程简单，卫生条件恶劣，油品中含有的大量细菌、真菌等，这些有害微生物一旦进入肠道，轻则引发腹泻，重则引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

“大部分地沟油的铅含量严重超标，使用了这种油加工成的食品，可能会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。”

但地沟油的恶果远不止此。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

如何鉴别地沟油？

首先看油的透明度，纯净的植物油是透明状的，地沟油在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。还要看沉淀物，在火锅或麻辣烫的锅底看到沉淀物，就需警惕。此外，地沟油闻上去、尝起来会有一股异味。但是一般情况下消费者很难辨别！

外出就餐怎么办？

这份“地沟油黑色菜单”必看！

01地沟油重灾区

所有煎炸类菜式，几乎所有猪肉、牛肉类菜式，其中最危险的菜式：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶。

02地沟油安全区

所有蒸煮类菜式，几乎所有鱼肉都是相对安全，其中最安全的菜式：蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。

按这份菜单点餐，躲了地沟油，还能收获健康。因为从健康的角度讲，煎炸一直是禁忌，蒸煮则一直被推崇。

同时，想要避免地沟油，可以从以下几点入手：

去正规的餐饮店就餐，不要去路边小店、小摊，这些地方由于缺乏安全监管，碰到地沟油的风险也更高。

在外就餐时，尽量少点油炸、油焖的菜肴，因为这些菜用油多、味道重，用地沟油的可能性更大。

购买食用油也应该尽量去正规的超市和农贸市场，更不要贪小便宜购买明显低于市场价格的油品。

平时自己在家油炸食品时，也尽量不要用同一锅油反复油炸，这也会使油的质量变差。

看完别忘了

转发给你关心的家人朋友们

 让他们也能够远离可恶地沟油！

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来源：广东卫生信息、广州日报、钱江晚报、新京报以及网络等，本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。