冰箱不是万能保险柜！用错了危害会很大

冰箱，

装满了对家人的牵挂；

承载着生活的幸福感；

春节，更是如此。

但千万别让冰箱，变成万能保鲜柜。

用错了，反而可能藏着健康危害。

国外一项针对200台家用冰箱的调查发现：

冰箱架子、蔬菜框、擦冰箱的抹布上，微生物污染较为严重^[1]。

很多微生物，就算是冷冻室，也不能把它们“冻死”。

国内研究发现：家用冰箱冷藏室检测出葡萄球菌、大肠杆菌等多种微生物^[2]。

如果冰箱使用的不对，冰箱里的食物可能被微生物污染。

吃了这些食物，轻则可能腹痛、恶心、反胃，重则上吐下泻，严重的甚至威胁生命。

典哥给大家整理了冰箱安全使用指南。

希望我们每一天都健康平安。

最好每月清洁一次，操作步骤：

1．拔电

2．取出全部食材

3．擦洗

要用清洁剂，冰箱的

里外、把手都要认真擦

清洗完毕用干净抹布擦干

4．除味

干橘子皮、柠檬、喝过的晾干的茶叶

都是除味好手

需3天左右换一次

麦饭石、活性炭包

只需10分钟就好

最后典哥再絮叨一下：

生熟要分开；熟上生下顺序放

剩饭剩菜，2要1不要

1.    要趁热放；

2.    要密封冷藏（带盖容器或保鲜膜均可）

3.    不要重复加热

多知道一点：在饭菜放凉的过程中，不仅周围环境中的细菌可能会掉落到饭菜里，而且饭菜里的“土著”细菌遇到了合适的温度，会快速成长。

比如， “蜡样芽孢杆菌”，常常附着在米饭中，保存不当，可能引发食物中毒，它所污染的食物大多无明显的腐败变质、异味现象^[3]。

审稿专家：云无心

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士

参考文献

[1]Macías-Rodríguez ME，Navarro-Hidalgo V，Linares-Morales JR，et al. Microbiological safety of domestic refrigerators and the dishcloths used to clean them in Guadalajara，Jalisco，Mexico[J]. J of Food Protection，2013，76( 6) : 984 － 990.

[2]程佳雯, 吴丽娟, 何多芬. 城市家庭冰箱微生物污染现状与成因分析[C]// 第三届中国临床微生物学大会暨微生物学与免疫学论坛. 2012.10.12.

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