贤合庄出局 明星效应不灵了？

5月30日，由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。这也是继加盟商维权、陈赫退出股东等事件后，再现一城市门店收缩。

败走北上广
门店数量腰斩

除北京外，贤合庄在上海、成都、广州等多地的门店也全部关闭。

据悉，贤合庄在北京开业时，陈赫曾携众多明星艺人前来“站台”，瞬间成为北京网红打卡餐厅，随后门店便通过加盟扩张的方式遍地开花。

但如今，门店数量已经与高峰时相比，仅剩下20%左右。天眼查App显示，贤合庄关联公司福建省贤合庄餐饮有限公司成立于2015年11月，注册资本1000万人民币，法定代表人为陈嵩。

变更记录显示，2020年1月，陈赫、朱桢、叶茜（叶一茜）均退出股东行列，改由陈赫、朱桢等投资的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）持股。2022年5月，该合伙企业也退出股东，该公司现由海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）和陈嵩共同持股。值得一提的是，陈赫仍为福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）第一大股东。

多个明星退局
餐饮门店难逃短命

无独有偶，今年年初，红极一时的网红奶茶品牌本宫的茶，其联合创始人&带货达人胡海泉退出了大股东行列。

在此次变更之前，江泉投资为本宫餐饮第一大股东，持有公司51%的股份，胡海泉间接持有本宫餐饮22.44%的股份。变更之后，胡海泉不再持有本宫餐饮任何股份。

在胡海泉退出本宫的茶之前，该品牌上一次引起广泛关注是在2022年6月，当时本宫的茶因为偷税漏税被相关部门罚款。

而更早之前，天眼查APP显示，上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案，注销原因为决议解散。该公司成立于2012年4月，由李渊林以及薛之谦父亲薛良园共同持股。

薛之谦的上上谦火锅店也因为产品质量闹出过风波。2020年6月上上谦清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，后来被行政处罚。2020年9月监管部门在上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、使用的热水杯-朴素黑色杯里，也检测出了大肠杆菌。

明星餐饮或成资本游戏

有媒体指出，有了操盘手的资本运作与风险把控，加之复制性高的行业特征与明星的巨大影响力快速打出品牌，进而大量吸收加盟商入局，通过赚取高额加盟费的方式，一棵披着明星餐饮外衣的“摇钱树”很快便养成了。

像贤合庄火锅的加盟费便高达55万元，包括品牌使用、人员培训等项目。除此之外，门店每年还要上缴2%的营业额给至膳集团，至膳再同明星老板按比例分红。可见，明星餐饮已然成为了一场资本游戏。

明星门店“短命”的声音一直不断，往往在褪去明星光环后露出运营管理短板。从品牌长远发展来看，明星的光环效应不可能让餐饮经营者一劳永逸，经营品牌才是长远之道。

综自：北京商报、广州日报、新闻晨报、每日经济新闻
责编：王晴

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