奈雪的茶开放加盟 新茶饮抢占市场只剩一条路？
今天，是奈雪的茶的“大日子”。
它一手宣布与电视剧《玉骨遥》的联名饮品上新，一手宣布自己开放加盟。
通过奈雪官方公众号进入“奈雪的茶合伙人”申请入口，可以看到奈雪对于意向合伙人的资质要求、投资预算以及申请流程。其中，奈雪加盟单店投资金额约100万元，合伙人验资门槛150万元，预计回本周期为1年半。
而在官宣寻找事业合伙人的文章中，奈雪充满了“忆往昔”的情感。“时间过得真快呀，奈雪在港交所挂牌上市已经两年多了，而距离奈雪开出首家门店至今，已有八年之久。”
在今年，奈雪的门店已覆盖全国近100个城市，超1200家门店布局全球，奈雪希望通过高线城市的门店密集布点，来培养用户的消费习惯，但面对不断跑马圈地，向“万店计划”冲刺的其他品牌，奈雪现有的门店数量还是单薄。
尽管被称为“全球茶饮第一股”，奈雪近几年的盈利情况并不乐观。
2021年，奈雪营收近43亿元，同比增长41%。营收虽然增长，但调整后的净亏损额为1.45亿元；2022年，奈雪营收42.92亿元，同比下滑0.1%。经调整净亏损为4.61亿元，是2021年的三倍之多。
而伴随着奈雪打开加盟通道，新茶饮头部品牌最后一块直营高地，失守了。
现实与情怀对垒
喜茶“低头”
喜茶创始人聂云宸曾表示：“喜茶不开放加盟，品牌文化这种东西，单店加盟的形式是创造不来的。如果过了很多年后发现，是因为没开放加盟导致做不到，我都不后悔”。
然而，面对情怀与现实的对垒，在去年11月3日，针对频频出现的喜茶将开放加盟的传言，喜茶方面对外予以了确认：“喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。”
在此之前，喜茶的直营模式中，主要将门店开在北上广深及新一线城市。但“高端路线”逐渐走不通了。
2022年，喜茶主动下调了产品价格来应对新茶饮市场放缓的增长速度和消费者普遍降低的消费欲望。由此，喜茶进入新茶饮中端市场，通过降价走量来维持店面流水。
虽然开放加盟，喜茶仍十分珍视品牌。喜茶表示，为保证品牌高度，喜茶建立了业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程。要求事业合伙人必须具备经营门店、保障品质的能力和责任心。
乐乐茶以加盟卡位
今年4月24日，乐乐茶官方正式宣布，直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务。乐乐茶已对加盟模式进行了为期半年的测试，计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。
乐乐茶第一阶段的首批加盟区域将放在华中、西南等地区。乐乐茶认为，品牌在近几年已持续在上述地区布局直营门店，而直营门店的品牌影响力、经营模式和直营体系都可以给加盟业务背书；其次，上述地区旅游业态丰富，消费者具备消费习惯，可以给予加盟店一定的客源支持。
业内人士也表示，对很多茶饮品牌而言，A类城市的品牌势能和品牌力完成之后，加盟是最好的扩张手段。与此同时，加盟商也能借助大牌的品牌力进行渠道卡位。
受“奈雪的茶开放加盟”消息影响，港股奈雪的茶午后拉升，股价涨超12%，为3月31日以来盘中最大涨幅。
但不少消费者对加盟充满质疑，认为是一种“割韭菜”“缺钱”了的表现，甚至对加盟店存有负面印象，认为加盟会导致产品质量的下降。
对此奈雪方面表示，各项要求规定的目的非常明确——合伙人门店和直营要做到零差别。
中国食品产业分析师朱丹蓬曾在接受媒体记者采访时表示，直营、加盟不同模式本身没有高下之分，实际上很多跨国餐饮连锁巨头都是加盟模式为主。与此同时，随着行业竞争持续激烈,茶饮品牌必须具有较强的综合实力才能支撑长久稳健的发展。
综自：新京报、《财经》杂志、每日经济新闻等
责编：王晴
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