餐饮趋势观察｜看TurboChef极速烹饪，打造多样化小吃新概念

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每一份美食的传递，都来自Middleby的温暖味道。

日前，美团点评发布的《中国餐饮报告2019》中指出，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模。这份报告无疑是给众多餐饮从业者指明了新的发展和方向。也让我们看到：餐饮大盘仍在强势增长！

今天，Middleby就来带领大家一起看看，这上半年来，中国餐饮有哪些值得我们了解和关注的新动态？

本报告来源于：美团点评联合餐饮老板内参发布，该报告采用美团点评海量线上数据，并深入线下2万多名消费者、商家和投资人进行访谈。

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小吃快餐门店数量占比持续稳居第一

在大、中、小城市，小吃品类崛起的速度都非常快，与此同时，不仅小吃品类的人均消费金额在升级。产品的包装、口感也呈现出明显的升级趋势，而价格变化的背后，就是小吃升级的逻辑。

极速烹饪，无惧超大客流量

小吃品类崛起的背后，是现代餐饮对“快”的追求。

快节奏的生活将个人休闲时间压缩。外出就餐的人越来越多，消费者也普遍对于餐厅的出餐速度有要求。

特别是当前正值学生暑假，餐饮来到了旺季，客流量进一步加大。

美团点评2017年发布的《学生暑假消费趋势大数据报告》显示:学生暑期美食占了其暑期交易额的47％，而小吃甜点快餐是依旧是学生最爱，订单量占比超五成。

如果无法提升烹饪速度，就很难应对如此之大的客流量，导致食客对餐厅的印象减分，从而对业绩造成负面影响。

而TurboChef极速烤箱结合了两个或多个加热方式，如热风喷射、微波、热风对流，能够在不影响烹饪质量的前提下，提高80%的烹饪速度，真正实现极速烹饪，无惧超大客流量。

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人均消费金额的升级，也使得小吃出现的场合愈加多样。曾经的“街头霸主”，变成了咖啡店、西餐厅的常客 。

 256个菜单，美味随心打造

能够储存多达256个独立菜品的TurboChef烤箱，不仅能随心切换菜单、打造多种风味的美食，也能自由应对场景切换，满足不同场合的消费需求，带领食客开启一场味蕾狂欢。

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就餐时间长4分钟，餐厅服务体验成关键。

不要小看这4分钟，恰恰好说明了消费者去餐厅消费不单是消费产品，还有消费体验感。

就餐环境往往决定了消费者对餐厅第一印象，

是影响消费者体验的一个重要因素。

要打造一个干净舒适的就餐环境，对烹饪过程中油烟的控制就十分重要。

无排烟设计，打造清新就餐环境

TurboChef极速烤箱内部有吸附油汽的系统，在油汽溢出烤箱之前就能进行吸收碳化。

每平方米的排放量不到5毫克，而这一专利技术已得到UL认证，能够不配备排烟罩就有效减少油烟。营造清新舒适的就餐环境的同时降低经营成本，一举两得。  

创立28年来，

TurboChef始终对产品精雕细琢

作为极速烤箱领域的领导者

TurboChef定义了什么是

极速、高效、多功能

同时，TurboChef提供

全球范围的技术培训支持

助力厨师打造潮流菜品，玩转烹饪。

我们将在后续带您进一步了解

TurboChef极速烤箱

敬请期待

注：部分图片来源于网络

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