三六九等的空军伙食

作者：北航保睿

俗话说：“民以食为天。”此话尤显重要，不但老百姓如是，就连军队里的军人也不例外。尤其是空军对于“吃”更是十分讲究，吃起饭来正可谓“三流九等”，外加许多“清规戒律”。本人上世纪七十年代初，曾在空军六航校一团机务大队服役，对于此深有体验。

一

先说说这三流九等，空军的人员统称曰：三勤（即空勤、地勤和后勤），戏称“三流”。又细分为九等，空勤专指飞行员及空中机械等上天的人，地勤专指机务人员，其他人员则被统统归于后勤范畴，类型繁杂如：警卫连、汽车连、气象台、器材股、油料股、调度室等等。恐怕不是“九等”所能涵盖住的。那时，团里的伙食标准，便是按照以上的工作岗位（或者称工种更为贴切）分为四类：

1. 空勤灶，专供飞行员用餐。伙食标准2.5元/天，月伙食费时值一两黄金，这相对于当时城市居民平均月生活费10多元而言，简直就是天文数字。

2. 地勤灶，伙食标准0.9元/天，主要供我们机务大队用餐，外加一小部分有关人员（后面再加以具体介绍）。

3. 机关灶（又称干部灶），伙食标准0.6元/天，这类灶的就餐人员很庞杂，除了机关干部之外，还有许多“特殊工种”的官兵，如汽车连、四站连（他们司职：油料、充电、充气等）、器材股等等。概言之就是，在有技术含量岗位上的人员，即使是战士也在“干部灶”就餐。

4. 大灶，伙食标准0.45元/天，这类灶就是全军通行的步兵灶。警卫连、农场、少数机关战士在此类灶就餐，就人数而言，“大灶”在全团范围内，反而变成了“小灶”。

由于飞行员对于饮食标准的特殊要求，每个空勤灶都按规定配备大量的专业厨师（他们均为在编职工），地勤灶也有规定，每个中队必须配备一名专业厨师，所以空军的伙头军编制与陆军大相径庭。全团除了警卫连、农场的炊事班归属连队之外，其余各灶上的炊事班都统一归团食堂股直接管辖，各大（中）队只能行使监督权。这就导致了各用餐单位与炊事班不时发生摩擦，而食堂股必然会尽力维护自己的下属，因此，各用餐单位作为“弱势群体”，在冲突中屡屡受挫，以致索性忍气吞声。

二

再谈谈就餐的“清规戒律”，全团各类人员必须依照自己的工作岗位，严格遵照规定用餐，不得擅自行事。

1. 在空勤灶就餐的标准简单明了，就一个字“飞”，飞行教员、学员和各级飞行干部。但是，这些人员中时常会有人因为各种原因停飞，而失去吃空勤灶的资格。如：最常见的飞行学员因身体或技术原因被淘汰，有些老飞行员也会由于身体原因停飞。但也有例外，当时空军有明文规定，战斗英雄可以终身“吃”空勤灶。我们的老团长赵宝桐在朝鲜击落击伤九架敌机（比王海多击落一架），成为志愿军空军第一战斗英雄，他就享有此殊荣。

那时正值文革时期，还有人因为政治原因被停飞，我团就有两名这样的飞行员。王教员的父亲文革前任湖南省委领导，后被打成刘少奇在湖南的代理人，他被停飞后，分配到场站当了一名营房管理员，女朋友也因此与他分手。多年后，他父亲复出时，他也早已错过了飞行条件，后转业回京。

另一位飞行员的经历更让人揪心，刘副大队长原系国民党空军飞行员，1949年投诚，后加入中国人民志愿军空军，在朝鲜战场上击落两架敌机。1969年，在“清理阶级队伍运动”中，他因有“历史问题”被停飞，转到场站当副站长（航校的场站是营级编制）。团里的老兵油子们总愿意跟这位厚道的山西老西儿开玩笑：“老刘，你干嘛不再多打一架呀。”老西儿每次都摇摇头苦笑：“谈何容易吆。”抗美援朝时规定：击落一架敌机记一等功一次，累计击落三架授予战斗英雄称号。现如今，“被击落”的王伟同志都能成为战斗英雄，可叹我们的老刘，真是世事难料啊！ 

2. 提起我们地勤灶，有必要先了解一下我们团的驻扎格局：全团营房分为东、西两部分，俗称东场、西场，两者之间相距一华里；东场是机场的主体所在：跑道、机库、停机坪、塔台等，为了便于工作，我们机务大队全部住在东场，另外还有气象台等几个零星单位人员与我大队为邻。除此之外，其全团其他人员则都驻扎在西场。

而在地勤灶就餐的“规矩”有别于空勤灶，首先是，只进不出的“铁饭碗”，你只要一朝吃上就不用担心会出局。但是，吃地勤灶也是有“门槛”的，并非所有机务队成员都具有天然资质。比如，从后勤部门调入的人员，职务在连以下的可直接入伙，而营级干部则需要办理一系列相关手续。1973年，从后勤场站调到我们大队一位副政委，就因为手续问题，大约有3、4个月的时间，每逢饭点，他都要独自骑自行车去西场干部灶就餐。

还有一个具有滑稽色彩“名堂”，我团的保伞室，编制只有3个人，负责整理保养降落伞，全室人员工作内容完全一样，但是明文规定：“只有跳过伞的人才能吃地勤灶。”如此一来，每当新兵到岗后，总要挨上几个月，等到夏季飞行学员跳伞训练时，跟着人家勇敢地一跳，才能迈进地勤灶蹭饭。在此之前，三个人要分别到二个灶——地勤灶、干部灶就餐。

三

除此之外，还有些另类的趣事。与我们机务大队同住东场的气象台，他们是干部灶的伙食标准，但因为编制只有10多个人，不具备单独立灶的条件。于是，他们一年365天，无论雨、雪、风沙，还是严寒酷暑，每天三个来回，步行6、7华里奔走于东、西场之间，忙着“喂脑袋”。他们称得上是我们团最辛苦的吃饭人，另外还有调度室的人也与他们“共进退”。

特别值得一提是，我入伍第一天的吃饭历程。头天晚上，我赶到航校校部与母亲会合，第二天早上，沾老娘光在空勤灶蹭了顿早饭。饭后，我随一位机关协理员去军务科办理入伍手续，然后，去军需仓库领军装，穿戴完毕已是中午时分，协理员叔叔说：“你现在是军人了，跟我去招待灶（伙食标准0.6元/天）吃饭吧。”午饭后，我随团政治部主任乘火车赶往一团驻地，当晚就餐于新兵连大灶。就这样，我入伍第一天的三顿饭，从“天上掉到地下”，我敢说，三类灶都吃过的人，空军大有人在，但像我这样一天之内，“天、地通吃”的主儿恐怕绝无仅有。

这就是空军关于吃的学问。