大地吐绿，来抢“鲜”喝一杯从化五指山的春天吗？

在流溪河国家森林公园的

五指山景区，

大自然馈赠了广州从化

一种珍贵的礼物—— 茶叶 。

清明时节，正值春茶采摘期。

今天，小编带大家到五指山景区，

体验一回高山采茶的乐趣。

五指山海拔1092米，森林覆盖率达98%，年平均气温不到20℃，早春时节，雾霭缭绕，宛若仙山琼阁是山上一道风景。

迎着春风，

呼吸着新鲜的空气，

背起茶箩，

穿着工服的员工开启一天的工作。

“茶园在五指山的山腰，海拔大约800多米，这里日照充足，雨量充沛，由于茶园地势比较高，土质比较好，土壤的酸碱度比较适中，纯天然无污染的自然环境，使这里种出来的茶品质优良”茶厂党支部副书记罗桂花说，“现在我们采摘的是头春茶，春茶经过一个冬天时间比较长，在雨水充沛情况下，那茶特别香浓。”

五指山上的茶园

面积大概有200多亩，

一年有三季采摘茶叶，

春茶、夏茶和秋茶，

品质最好的是春茶，

每年的3月中下旬

到4月下旬是春茶的采摘期。

采茶回来后就是制茶，制茶要经过萎凋、杀青、揉捻、焙干、复干等五道工序，制茶师傅说，制茶讲究的是慢工出细活，制茶过程中最关键的是温度的控制。

 “在山上采茶下来就将茶叶放在萎凋车间，要先散热，绿茶好不好杀青是最主要的。”正在忙碌着的制茶师傅温金海告诉记者，“我们一般用滚动杀青机，温度要400度。”

温师傅还说，“杀青完用手抓它有粘性，嫩的梗不断为合格，杀完青就揉捻，揉捻最主要是塑形，让茶叶紧致些。”

制茶师傅告诉记者，出自高山云雾间的流溪绿茶具有50多年的历史，起初从采茶、制茶、炒茶等全过程都是手工操作。如今，除了部分的手工茶外，茶场在继承传统工艺的基础上，在生产和加工工艺上不断革新，迈入清洁化、自动化、标准化时代。

五指山上的流溪绿茶

以其甘香润滑、风味独特

赢得人们的青睐，

早在上个世纪六十年代就蜚声海外，

曾是英国宫廷宴会用茶。

流溪绿茶也是从化一张亮丽的名片。

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文图：罗素玲 余旭楷

视频：罗素玲 余旭楷

网络编辑：谢艺诗

初审：陈治

审核：梁伟东

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