中秋还有荔枝香！从化荔枝月饼来了~
花好中秋，
月满情圆。
在圆月下，
吃一口荔枝味的月饼，
喝一口荔枝味的红茶，
何其悠哉！
从化荔枝月饼
随着从化荔枝季的落幕，从化荔博园联合从化华隆果菜保鲜有限公司（简称“华隆公司”）推出2022款从化荔枝月饼，不仅让市民群众能继续品尝舌尖下的荔枝美味，还能延伸荔枝产业链，进一步打响从化荔枝品牌。
“荔枝月饼是我们继去年推了之后，今年继续推出的，成为了我们从化的一款网红月饼。”荔博园运营总监李树峰说，荔枝月饼的诞生并不容易，既要解决糖分高的问题，又要考虑如何保持荔枝果香的问题。“做一个荔枝月饼，荔枝肉用得多不行，用得太少又没有荔枝味。由于从化荔枝干果糖分高，如果单一以果入馅，会让月饼太甜腻，不适合现代人的口味。另外，当荔枝遇到高温时就会容易流失果肉香味，月饼烘烤需要高温，两者之间需要互相平衡。”李树峰介绍道。
据了解，华隆公司用了四、五年的时间进行荔枝月饼的研发，在它的口感、糖度、风味、香气等方面攻关，在馅料中加入脱水椰丝、冬瓜蓉、荔枝肉等，综合甜度的同时又增加了香脆口感，而在月饼烘焙的过程中保证荔枝果肉低于40℃，最终让月饼达到口感层次分明、软糯微甜、果味浓香的特点。
“今年我们既在荔枝月饼的包装上进行改良，更在荔枝月饼的糖度上进行攻关。在经过进一步研发后，今年的荔枝月饼糖度更低，让从化荔枝月饼既保证了月饼的原始风味，又添加了荔枝的果香，更符合现代人的饮食习惯。”李树峰说。
众所周知，月饼与红茶是绝配。吃完荔枝月饼，再配上汤色红润透亮的荔枝红茶，又多出一种后味，很受市民群众的欢迎。“中秋节是一家团圆的好日子，一家人吃完饭之后，坐在月光下赏月，吃一口我们的荔枝月饼，再喝上一口荔枝红茶，再吃一点我们从化当地有名的水果，那就真的是享受了。”李树峰笑着说。
如今，从化在农产品加工上下功夫，尤其在荔枝产业发展上，不局限于传统加工制作荔枝干、荔枝酒等商品，还制作桑葚蓝莓荔枝果汁、荔枝糕点、荔枝酸奶、荔枝红茶以及新晋人气荔枝月饼等一批衍生品，形成全省规模最大的荔枝加工产业链条。记者从区农业农村局了解到，近年来，从化积极提升荔枝加工转化能力，加工转化率35%以上（加工荔枝约1.8万吨），推进果变汁、果变粉、果变干规模生产，推出荔枝干、荔枝酒、荔枝饮料、荔枝雪糕等优质产品，让荔枝产品价值提高20%，进一步打响从化荔枝品牌，促进荔枝产业链发展。
想吃荔枝月饼的你，
赶紧行动起来吧~
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李先生 13924263108
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文字：黄利谊
图片：邝健华
编辑：黄丽敏
初审：刘芳
审核：王瑞君
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