欢欢喜喜迎新年 | “二十六，去割肉”

新春在望，年味渐浓。为了迎接新年，弘扬中华传统文化，小铎为大家带来了“欢欢喜喜迎新年”系列推文。今天是腊月二十六，俗话说“二十六，去割肉”，下面就和小铎一起来揭开腊月二十六的神秘面纱吧！

节日由来

民间谚语称：“二十六去割肉”比较全面的说应该是：“腊月二十六 ，杀猪割年肉。”意思是在腊月二十六这一天主要筹备过年的肉食。

所谓“杀猪”是杀自己家养的猪；所谓“割肉”是指没条件养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。

“割年肉”的民谚主要是由于是因为农耕社会经济不发达，普通百姓的日子大多数比较穷苦，不要说平时吃肉，就连解决温饱都是问题，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。这也就是为什么要等到腊月二十六才割肉呢？原因很简单，腊月二十六离过年不远不近，一则杀好的猪肉可以存放到过年时，二来避免提前消耗。

关于割肉还有一句顺口溜：“庄稼佬去割肉，不是腰窝就是槽头。”意思是以前，贫苦人家缺粮少盐少油（特别是植物油），平日炒菜做饭用的主要是猪油（大油）。而槽头（猪脖子肉）较肥可以解馋，腰窝（肋扇儿肉）既可以起板油。

节日习俗
壹
腊月二十六，里外洗一洗

有些地区在这一天的时候，会将所有的被套寝具以及一些衣物清洗干净，用崭新的心态来迎接新年的到来。

贰
腊月二十六，洗净禽畜屋

在一些农民的家中都是养许多的牲畜的，在这一天的时候，需要将它们的窝打扫干净，不要留旧的脏污到新的一年。

叁
腊月二十六，杀猪割年肉

在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，同时也会杀猪或者买猪肉作为年货，彰显了许多年味。

节日文化《腊月二十六日立春》
[宋] 陆文圭
陇梅示寄江南信，我黍先回燕谷春。忽忆少陵巫峡句，菜盘思见玉织人。

《偈颂一百三十六首》

[宋] 释惟一
今朝腊月二十五，明朝腊月二十六。
风前唱起仰山歌，人皆道是云门曲。

《腊月二十六日

部宿雪甚登天官厅后亭子》

[宋] 程公许

冲寒趁补青绫被，奇事妆成白粉闱。
老怯凭高银海眩，渴因引满玉池肥。
七旬蜀道才通信。两月淮需未解围。
澒洞忧端深似海，鬓霜争与六花飞。节日意义

从腊月二十六开始，丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、大鱼大肉，都是人们集中采购的目标。炖锅肉，一般按而言对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿望，但是在过年的时候愿望终于实现了。炖猪肉，昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭，与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉。同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使到了现在，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点猪肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。

律回春渐，新元肇启，烟火照夜白。一年将去，来日方兴，岁月轻慢，静候新春。今天是腊月二十六，在小铎的陪伴下距离新年又近了一天，快来和小铎一起欢欢喜喜迎新年吧！

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部分图文来自网络

图文编辑：河北大学文学院团委宣传部 杨瑞娜

责任编辑：河北大学文学院团委宣传部 徐佳鑫

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