石河子两家早餐店主卖“铝包子”获刑！

        开早餐店的李某和杨某，为了让包子卖相好，吸引更多顾客进店吃早餐，在和面时违规添加了含“铝“”的泡打粉，被执法部门查获。9月15日，石河子人民法院公开审理了李某和杨某二人违规添加含“铝”泡打粉案件，李某和杨某因生产、销售不符合安全标准食品罪，分别被判处有期徒刑十一个月和有期徒刑十个月，并分别处罚金一万元。

        47岁的李某和49岁的杨某，是两家不同的早餐店经营者，两人于2014年8月和2015年6月先后开始在石河子经营早餐店，主要销售包子、饺子等早餐食品。当他们得知使用含铝泡打粉不仅发面速度快，制作起来也省时省力后，就开始在和面时添加含有硫酸铝铵的泡打粉，来制作包子。

        2015年年底，石河子市卫生监督所工作人员向李某、杨某下发《严厉打击餐饮服务业违法使用含“铝”食品添加剂行为、保障消费者饮食安全》的宣传单，并告知了不得使用含“铝”泡打粉，但两人并没有收手。

        2016年8月份到10月份期间，执法人员对李某和杨某制售的包子进行抽检，从李某和杨某店内抽检包子的铝残留量分别为146mg/kg和317mg/kg，检验结论均为不合格。执法人员向李某送达检验报告并进行现场检查时，从李某经营的小吃店内当场查获四袋已经开封的泡打粉，共计200克；从杨某经营的早餐店内查获含硫酸铝铵的泡打粉两袋，共计5公斤， 查获购买泡打粉的送货单三张。

        2017年4月份，李某、杨某被公安机关依法逮捕。 6月份， 石河子市人民检察院对李某和杨某向院提起公诉。

         石河子市人民法院法官杨婷表示，李某和杨某在制售包子过程中，违反食品安全标准，超范围滥用主要成分为硫酸铝铵的含铝食品添加剂，其行为已触犯《刑法》第一百四十三条之规定，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。 李某和杨某明知在制售包子的过程中不得使用含“铝”食品添加剂，仍超范围滥用食品添加剂，其制售的包子经鉴定含有严重超出标准限量的危害人体健康的物质，符合生产、销售不符合安全标准的食品罪的构成要件。

         石河子市人民法院法官王先美说，李某和杨某在包子的制售过程中，违反食品安全标准，超范围滥用主要成分为硫酸铝铵的含铝食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病， 所以依法对两人作出以上判决。

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        2014年 ，国家卫计委等五部门联合发布“关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告”，要求从2014年7月1日起，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)。油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉严格按照生产需要适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。

        据了解，作为常用的复合膨松剂中的酸性剂，明矾可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少的膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。

         虽然明矾用做食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现，明矾对人们健康存在危害，明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外， 铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官，主要大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害，长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，另外会导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童则影响更甚，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

来源：玩转石河子

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