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食材：猪前蹄500克、盐、味精、鸡精、白糖、椒油、麻椒油、生姜、葱、老醋。

1 生姜、葱分别切细丝。

2 将猪蹄洗净，从中间一分为二，入沸水锅中汆过，冲净备用。

3 炒锅上火，倒入水，调入盐，下入猪蹄煮熟。

4 将猪蹄捞起，去骨切块，装入盘内待用。

5 将味精、鸡精、白糖、椒油、麻椒油、老醋放入小碗中调成味汁。

6 将味汁均匀地浇在猪蹄上，撒入葱姜丝即成。

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