我为同学做件事｜揭秘舌尖上的华师

华师八大食堂可谓是

集万千宠爱于一身

校会君通过“饭堂开放日”与“参观饭堂”活动

深入探索饭堂后厨运作机制

向华师学子展现食堂后厨的运作风采

后厨的各路关卡已然开启

一起跟随校会君开启

饭堂后厨的冒险之旅吧！

咦？哪里传来了咚咚的切菜切肉声？

食材加工区。

第一关——食材加工预备岗

“食物以类细分，加工以序见长”

我们跟着校会君来到了后厨的第一关

加工餐间内各类机器npc隆重登场

每台机器配备专属技能

分类加工提高工作效率

厨师们指挥“蔬果”、“肉类”、“鱼类”选手

严格分类

防止生熟交叉感染

清水、撒盐、沉淀，洗菜流程有条不紊

解冻、洗肉、切块过程井井有条

口罩、帽子、手套，加工人员全副武装

紧紧拴上了食品安全的第一扇门

登陆餐桌前，各食材选手在何处待命？

储备区。

第二关——储备大后方

“夯实后方，有备无患”

通过食材待定区的我们来到了第二关

在各类食材登陆餐桌前

必须保证食材供应充足及新鲜

因此各大食堂安排“食材选手”

在储备后方待命

各类食材整理队列，各安其位

蔬果放在原料存放区

肉类和蛋类一般储存在冷藏库

每种食材身上都有着详细的数据编号

记录明确，可供溯源

从根本上保障食品安全

谁将对食物来一场火热的冲击？

现炒区

第三关——热锅上的跃动

“炉火照天地，赏味不等待”

食材准备好了就轮到厨师们大显身手啦

炒、煮、蒸、煲四大领域

见证了食材质的飞跃

不同于隐匿在后厨的食材

在这里

美食的现炒犹如一场流动的盛宴

火舌飞舞，声势浩大

宛如一场食物的华丽跃动

加工后的半成品在厨师们的烹饪下

成为华师师生每日所享的口中佳肴

从灶台到碗盘，从锅中到舌尖

赏味无需多加等待

谁将迎来最华丽的蜕变？

点心区。

第四关——点心的变身

“妙手生花，甜蜜暴击”

四季按序轮回

食堂的点心制作区总是热闹

点心在这里完成华丽变身

蛋香、奶香、饼香争相散发

搅拌机、和面机、压面机运作不息

黄奶油、高筋面粉等原材料

在师傅的手下变得灵动

搅、揉、醒、烤

为我们带来甜蜜暴击

墙面张贴显眼告示牌

展示面食糕点制作管理制度、下班前行6T等内容

食品添加剂专用柜的电子秤

体现出食堂对其的精准拿捏

细微之处见风范，毫厘之微定乾坤

妙手生花的每一刻

都有严格的规范与纯熟的技巧伴行

在哪里能够购买到色香味俱全的菜品？

售卖区。

第五关——回血补给站

“实时统筹，灵活机动”

前面的关卡消耗了很多HP

在这里稍作休整，点几个菜回回血吧

明厨亮灶、公开透明，饱腹亦能心安

开源节流、一料多菜，八珍玉食尽收眼底

奥尔良小姐与鸡肉先生交颈相缠的芭蕾

土豆男孩与牛肉女孩节奏激昂的探戈

万般滋味在补给站隆重登场

专门配备的保温设备

让各类菜品不再只保持三分钟热度

在窗口这一头热情的招呼

不禁让人忆起家的模样

是什么给同学们的食安上双保险？

后厨固若金汤的卫生保障。

第六关——卫生终极保卫战

“民以食为天，食以安为先。”

过五关斩六将

在校会君的帮助下我们被传送到了最后一关

厨房卫生安全的最终Boss闪亮登场

检测农残、严格检疫，为食安加上保护罩

食品留样48h，准确定位友军，保护我方利益

餐间日日清扫，不让垃圾有可乘之机

温水沐浴、高温水疗、紫外线桑拿

三个大招让餐具上的病毒细菌插翅难逃

隐秘的角落非四害的归属地

防鼠板暗处待命，清洁工具四处闯荡

人力物力并驾齐驱，奏响保卫战凯旋之歌

叮咚！恭喜您已通过所有关卡！

心中仍有疑惑，尚未解决？

别担心！校会君为你送上

——通关福利——

“答疑礼包”+3！

快来打开“答疑礼包”吧！

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——消息中心——

叮咚叮咚

一场闯关之旅过后

校会君收到了不少留言

一起来看看同学们的小纸条吧！

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小纸条1：石牌校区心理学院

——彭俊皓

      真的只有走进饭堂叔叔阿姨们的工作环境之后，我才能体会到他们工作的艰辛。他们每天都在狭窄、闷热、嘈杂的环境中起早贪黑地工作着，不知疲惫为同学们提供着最好的服务。

      那天我最有感触的、最认同的，就是蓝叔叔说的，“食堂是大家的，我们都是这个食堂的一份子，而不是一位吃完饭就走的过客。”所以我想除了意见反馈之外，同学们能通过参与活动来与饭堂产生直接的联系，这也是我们今后开展与生活相关的活动的一个方向。

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小纸条2：大学城校区文学院

——黄燕姗

      胡经理详细地给我们介绍了楠园的背景，虽是学校第一个运作的饭堂，多年来外表有些破旧，但里面环境依旧干净！管理制度运作的很好，落实到位。

      翰园除了食品卫生方面做得很好，餐饮文化也很令人感动，经理表示大家会把师生当成自己的孩子一样认真对待！近距离接触到饭堂后方各处的运作，让我对饭堂更放心了。

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小纸条3：南海校区城市文化学院

——潘欣宜

      刚进入后厨时，我脑海中浮现出来的第一个词就是干净敞亮，不会昏暗杂乱，这样的后厨才会让人安心。

      饭堂的后厨每一层都分工分明，有着不同的职能。而且每一层的不同分工之下有着更细微的分工，真的特别细节，例如切不同种类的食材有着不同种类的刀和不同的砧板等。  

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“华南吃饭大学”食堂后厨闯关进度👇👇👇

经验值+2021

绵软细腻的紫薯千层

暖胃暖心的猪肚鸡

酸甜绵糯的菊花土豆

它们从后厨来到我们的餐桌上

走过一段华丽的变身之旅

其中虽经重重关卡

但温热的香气

与手心的温暖却从未消散

提高同学的满意度

是食堂始终如一的目标

未来，校会君将开展更多活动

在同学和后勤部门之间

搭建沟通的桥梁！

华师学子与食堂的故事

将未完待续……

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文案| 张蔚昕 张渝晨 刘思棋 文锦升

毛惠平 林燃庭 洪丽惠

        侯怡萱 赖奕彤 尹诺琳

图片| 钟佩铧 刘蔚琳 符　霞 敖媛媛 郑　妍

编辑| 郑惠敏 程茹婕 罗　佩

初审| 王羽菲

复审| 赵冠宇

终审| 向　娟