走出怎么吃都不容易满足的一线城市，在动辄1000+的米其林餐厅挑挑拣拣后，终于在汕头神秘且传统的美食江湖里，找到了内心的安宁：餐饮行业在这里无限的内卷，以至于汕头的每一间街边的小店都能拥有媲美米其林一星的潜力。
几乎所有服务都是贴心的，care食客感受的，太多味道都是讲究正统的，代代传承的，又能凭借原始的鲜美感去俘获食客的胃，吃了四天几十家店却只在两家店花了三位数的钱，15元人均的小吃让我对着物价留下惊叹的眼泪。某点评上40个评价的卤鹅店，有远超高级酒楼水准的鹅肉和鹅肝；花了700元出海打渔，收获5个人都吃不完的海鲜；9元一份的肠粉，馅料惊人层次丰富...回到北京，我一边激情码字5000+，一边吃掉了大半只打包回来的卤鹅，所以这篇汕头美食推荐，是卤鹅味的。
广东的肠粉其实分为好多种，最出名的一定是广州的布拉肠，肠粉较厚，馅料较少，汕头也是如此，但是却在汕头吃到了一家反过来的肠粉，用更黏软的陈米做成很薄很薄的肠粉皮，重点则是在饱满到惊人的馅料里。
小吴肠粉在汕头开了11年了，老板夫妻二人都不是汕头本地人，却从小推车一路开成小店，成为汕头的肠粉代表，在一个讲究正统、归宗的美食内卷之城，能被本地人真心认可，且连续四年都是汕头必吃榜，甚至让当地的肠粉店纷纷效仿，可以说是以一车之力，改变了汕头肠粉的风尚。
餐厅一天开2次，其余时间休息，每次营业只有几个小时，食材都是每次开门前老板新鲜采购的，排队非常的夸张，本地人和旅客混在一个队伍里，排着队等这份肠粉。店面不大，几张桌子10个左右的餐位，转个身都嫌拥挤，环境就是苍蝇馆子的标配，让食客全心全意投入在吃上：肠粉轻薄娇弱，散发着米香，猪肉海鲜蛋肠粉里豪放地放了3、4颗大粒蚝仔肉、虾仁还有大块猪肉，有鸡蛋、豆芽、生菜，每一款馅料都找到属于自己的味道，或鲜美或清新或有咀嚼感，这九块钱的荤素搭配，能让所有不知所谓的减肥餐抬不起头。牛肉肠粉也是大片的牛肉，火候非常好，好吃。最后一个提示：如果不想排队，错峰来吃吧，而且店面较小，人坐满时还是略炎热，建议打包食用营业时间：07:00-13:30 17:00-20:00
龙眼路这条街就是卧虎藏龙，小吴肠粉旁边就是杨记杏仁茶，至今已开店20年，靠杏仁茶起家，现在也做粤式茶点，非常勤奋的一家小店，从早上八点开到凌晨一点，能包揽街坊的一日三餐外加夜宵，是汕头常年的网红店。
虽然有些破旧，但是干干净净，店主的女儿会偶尔过来帮忙，就是这么一家人默契的配合，将这家店的点单、蒸食、收银、收拾打点的紧紧有条。芝麻糊并不算特别细的，但是并没有很甜，口味上让人梦回童年的南方芝麻糊。杏仁茶，怎么说呢，杏仁味浓郁，回味很苦，做法还是比较古法的，留着杏仁的颗粒感，味觉抖M或者安陵容会很喜欢，但我不太行，我能吃苦，但是吃不了太多苦。9元3颗的虾饺就很优秀了，现点现蒸的待遇，新鲜的马蹄和大颗虾仁，汁水鲜甜。
围炉夜话是本地最热门的卤水火锅店，就算是工作日也是要排队的，汕头本地现在吃牛肉火锅的有，但是更多当地人更愿意选择当下最流行的是卤水火锅，肉食爱好者请立刻入乡随俗，这个锅底煮肉，绝了！活虾以及生鹅肝边煮边卤，将潮汕人挚爱的卤发挥到了极限。
卤水锅底兼具鲜和咸，新鲜的食材被煮进卤水的咸香，带来很强的味觉新鲜感，海鲜、鹅生、牛肉都很推荐，但是建议少点蔬菜，卤水火锅会越煮越咸，蔬菜煮进去会让口淡的食客分分钟阵亡。地址：汕头市金平区榕江路6号金冠商业中心D栋102号店面
很不幸，在我到潮汕的前一周，充满了人间烟火的粤东海鲜市场被搬迁拆除。其中大量的商户被分流到了汕头当地其他3个水产市场，国源水产批发市场就是其中一个分支，我去的时候，是第一天夜间鱼市营业，可以肉眼看到这里还未能形成原来热闹鼎沸的场面。所有的菜场和批发市场的改造，其实都是舍弃了原有的烟火气，换取更整洁正规的环境，这里也是一样的，如果奔着熙熙攘攘的海鲜交易胜景来，恐怕要失望了，而且这里的海鲜一般并不向私人售卖，大多都是当地的餐馆过来拿货，其实来了一趟觉得并不值得特意来。
不过，如果你是个摄影爱好者，那就有点不一样了，凌晨时分商贩们开始售卖冰冻的河鲜海鲜，红色蓝色的灯光在夜色背景下构筑出赛博朋克的背景，泡沫箱遍地堆砌，冰冻的海鲜僵直着一层层堆叠，被镀上洋红的异色，商贩的摩托车好像在异世界穿梭。
地址：汕头市金平区鮀江街道大学路金平工业区升业南路6号01号
30年的老店，由一对老夫妻经营，老旧的门面和络绎不绝的食客大概就是老手艺人的徽章。
粿条本身是潮汕的特产，比河粉更有嚼劲也更易入味。除了粿条之外也可以在这把卤味都点上一遍，除了有点咸之外，口味其实都还不错。但是汕头人都爱吃的苦瓜我实在是吃不下，卤水浸泡的苦瓜又咸又苦，苦拒了。在万物皆可粿的潮汕，我选择了片状的粿条，口感接近面片，但是却带着十足的Q弹，在重口卤味的衬托下倒显得清爽了不少，如果这是你小吃巡礼中的一站，建议点最小份或者让店家少放点粿条，不然真的一碗就报废。tips：卤味对于口味清淡的人来说略咸，可以根据个人喜好选择品种。
是汕头一家超有名的小吃店，也是由一对老夫妻常念经营，店里只卖两种食物：绿豆馅春卷和猪肉馅朥饺，都是陪汕头人长大的食物。在潮汕，所有用猪油做的东西都叫朥（láo），有朥的字就有猪油，猪油爱好者和排斥者可以先掌握这个“黑话“，点单不愁了。朥饺也叫炸粿，外皮使用土豆泥做成的，包住香菇、板栗、瘦肉丁再用猪油炸，外皮酥脆馅料软糯，其实是挺鲜美的，但我吃了一半就腻住了，猪油太香了，对于这种食物，还是要量力而行的，而且千万不能吃冷的。营业时间：10:00-13:00 15:00-18:00
鲎(hòu)粿的这个食物要提前说一下，原来的潮汕鲎粿是由一种叫“鲎”的节肢动物制成的，后来鲎成为了国家二级保护动物，潮汕人就开始用其他海鲜代替鲎，但是延续了这个名字。店主夫妻两特别热心，看到我在拍摄，直接将做好的鲎粿全都拿出来给我看，一块一块做成了了菩提叶的形状，镶嵌了一颗大虾在最外侧，像超大号的钵仔糕一样堆叠在一起。先蒸再放在油里浸泡，等到吃的时候再油炸，外层酥脆，里面又是绵软油润的，有一点点像炸锅的萝卜糕+虾+鹌鹑蛋。我特别喜欢这种丰富的口感，香到极致了，丰富的口感如同吃米质的“八宝鸭”或者料超足的肉粽，但也不得不承认略黑暗料理了一点，而且很油，是否要猎奇这个味道，也是劝大家量力而行，点单时有份量选择，先选小份最稳妥。
汕头的春富鹅肉位于市场后面的转角处，是一家靠口碑经营了60年的老店，民间美食的智慧，其实一边传承一边在街坊邻里的口碑中打磨出来的，甚至能超越高端酒楼的出品。
春富在某点评上只有40条评论，完全不算网红店，甚至连堂食的地方都没有，这就像是南京每个社区中大家所珍藏的专属于自己的那家鸭子店一样，这里也都是当地的居民来买。店内的招牌是鹅肝，卤成赤褐的颜色，入口即化，绵软细滑，甜味的回甘非常强，油脂恰到好处，六十年老店的功底，即使是放在人均400的中餐店里也是能让人惊艳满足的味道。春富还是汕头少见的仍然用土灶来卤鹅的，肉质紧实有嚼劲，油脂的香气包裹住唇齿，一吃不可收拾，停不下来。地址：汕头市金平区东门十五巷与金砂东门大街交叉口东北营业时间：07:00-13:00 15:30-20:00
一家开了38年的甜品店，在当地很有名气，汕头人和游客都喜欢来的店。
不过我刚走进来的时候，还诧异了一下，店内用了文艺清新范的装修，老店的痕迹已经不明显了，迟疑之间，看见现场倒出来的绿豆沙，终于找到了古早的感觉。4元一碗的绿豆爽非常爽口，满满的绿豆让人有一种吃液体绿豆糕的感觉，甜度刚刚好，10月的汕头仍然有温热的体感，喝下一口周身都通透了。五果汤比较像小时候喝的八宝粥，我去的时候正好碰上店里的老奶奶看店，虽然语言可能是我们最大的沟通障碍，但是仍然成功的被推荐各种甜品小吃。菜单上的种类也非常多，可以根据当地特色和好奇心选择各种搭配。
店如其名，一开始就是给学生开的，而最终的结果是，它承载了太多潮汕当地人的记忆，哪怕不是十二中的学生，成为这里的美食记忆碎片之一。
门店环境破旧，售卖各种口味的煎饺，1个1元，我站在门口看着这物价，甚至有种穿越的感觉。除了常规的咸饺子，还有甜口的芋泥馅饺子和烧麦、淀粉火腿肠、蟹柳棒可以搭配在一起，可以搭配特制的辣椒和白醋一起吃。
汕头的南澳岛内，渔民靠海吃海，而且这种体验是对外开放的，只要花700元就可以租到一条船，可供五人一起出海，捕到的海鲜可以带走或就地加工，非常原始。原本台风的登陆在我们出海时天气突然放晴，但是处于安全考虑我们还是放弃了出到外海，而是选择在避风港湾内碰碰运气，虽然没抱希望，但是在海上尝试捕鱼之后，却获得了满满的丰收喜悦，出海90分钟后上岸，捕到的海鲜已经到了完全吃不掉的数量，又放生了一部分。在当地小木屋直接加工了海鲜，伴随着海风，不需要任何调味，原始的鲜美感把我们击倒了，感觉城市生活简直平平无奇，在这生活，不好吗？Tips:注意提前查看天气预报，台风天会耽误出海计划。
这次来汕头，各种美食塞满了嘴巴和相机，但也就只吃到了两家人均100+的餐厅，除了围炉夜话就是富苑饮食了，汕头的餐饮可真是太便宜了。
这里有汕头所有的美食，打冷、生腌、卤水、海鲜、糖水和各种粿，大概是由于种类繁多，大部分菜品可以拼盘点单，而且名档点单时，服务员会主动根据人数推荐菜品，上菜后会讲解菜品的食用方法和适配酱料，这种人性化的服务，真的希望太多餐厅都学学了。最推荐的还是生腌蟹，有两个价位可选，贵价的蟹是有蟹膏的，我两款都点了，但就当天的体验来说，贵价的蟹蟹膏处理得不算很好，我更推荐低价版的，这是我吃过的最好吃的腌蟹之一，肉质软糯，像冰淇淋一样顺滑，入口即化，腌制得也到位，没有腥味只有鲜甜。
所有的生腌都是可以拼盘的，给鲁莽的点餐人们省钱了。
吃饭的时候饭店给客人配上白粥，这是生腌最好的搭配，清淡顺滑的粥能够缓解生食带来的味觉冲击感，让食用体验变得更加舒适，也能防止肠胃不适。如果不喜欢吃生食，白灼清蒸和椒盐也都可以，毕竟食材好，就是任性。他家的空心菜18元，这是我这辈子吃过的最好吃的空心菜。所有海鲜的价格和码头价格相差不多，不用担心被宰，大号的皮皮虾码头卖120元左右，这里也就150元，相当于付了30元的烹饪费用。其实在汕头，吃饭就是旅行的最大组成部分，但这次我还是在安排紧密的吃饭行程中出去溜达了一圈，但其实...火爆小x书的北回归线地标真的没有什么，不值得去，发现一个小公园的景点还不错，火爆小x书的汕头旅舍确实好拍，就简单介绍一下⬇️
这是一个浓缩了汕头文化和历史的小景区，大部分建筑都拥有百年历史，骑楼建筑群规模强大，我在这拍到了我在汕头最满意的一张照片⬇️指路：搜索“汕头旅社”就可以到达完美拍摄背景。这里是汕头第一家旅店，目前处于封存状态，Indigo、LC什么的其实可以看过来考虑改造一下。公园附近也能找到不汕头当地的特色小吃，比如老妈宫粽球、油柑汁、蚝烙...地址：汕头市金平区新福街道延寿一横街14号（近国平路）关于潮州的满足，留在下周说吧，我先再点一只卤鹅，弥补码字5000+的疲惫。或许你可以先猜猜，如果汕头不需要米其林，潮州不需要什么？
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