东台鱼汤面摘“中国金牌旅游小吃”奖牌（附制作方法）！
由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届“中国金牌旅游小吃”评选结果揭晓，东台鱼汤面摘得“金牌”。
据了解，全国共有300余个名吃名菜参与本次评选，当中有荣获省部级老字号、著名商标、名牌产品等奖项的，有列为省部级非物质遗产传承人的，有原材料或制作工艺为地方特有，具有较强自然或人文特色“地域标志性名吃”的，评选起点高、品质高、特色强。
东台鱼汤面历史悠久、风味独特，是“江苏名点小吃”，已有200多年历史，入选第四批江苏非遗目录。在本次评选中，东台鱼汤面获得专家评委一致肯定，成为全省10个、盐城唯一入选的小吃。
1、鲫鱼洗净，入猪油锅中炸酥。另将鳝鱼骨洗净放入锅内煸透。 2、锅中放水1800克，投入炸好的鲫鱼和鳝鱼骨烧沸，待汤色转白后加入熟猪油，大火烧透，然后用淘箩过清鱼渣，成为第一份白汤。 3、将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后放入熟猪油200克，用大火把鱼骨煸透，加入开水14000克 ，烧沸后再加熟猪油150克，大火烧沸，过清鱼渣，成为第二份白汤。 4、用熬制第二份白汤的方法和用料，将开水10000克熬成第三份白汤。然后将三份白汤混合下锅，放入虾籽、绍酒、姜、葱 烧透，用细筛过滤。 5、将面粉加水揉成面团，切成细面条。 6、在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。
“东台时空”提醒大家：咨询养老保险方面的知识请输入“养老保险”；咨询医疗保险方面的知识请输入“医疗保险”；咨询失业保险方面的知识请输入“失业保险”；咨询工伤生育保险方面的知识请输入“工伤”或“生育”；咨询新农保方面的知识请输入“农保”；咨询银行代缴社保费方面的知识请输入“代缴”；咨询保险关系转移方面的知识请输入“转移”；查询公交卡方面的知识请输入“公交”；查询公共自行车方面的知识请输入“自行车”；查询城乡中巴车的时间请输入“中巴”；需要看网络电视直播请输入“电视”；查询社保窗口联系电话请输入“电话”；咨询社保经办机构工作时间请输入“时间”；网上查询社保信息请输入“网上查询”；如何网上查询社保信息请输入“如何网上查询”；找工作输入“求职”......。更多的请点击“东台时空”下面工具栏的“便民通行-便民手册”查看。
“东台时空”欢迎大家赐稿：来稿请发邮箱：jsdtsb@163.com