人造肉！它不香么？
俄勒冈州立大学
Oregon State University
嗯，我想你应该会看到这里的，毕竟都挺好吃的！
那么现在我问你个问题：你能想象当你一口气吃完了汉堡王的汉堡，KFC的炸鸡，Taco Bell 的taco, 赛百味的三明治之后，却没有吃一口肉么？
答案是: 完全可以！
面对肉价飞涨，素食主义盛行以及人们日渐增长的环保意识，人造肉逐渐走进了我们的视野。
1931年，对科幻充满兴趣的英国首相丘吉尔就预言过人类将会利用培养液培育出食物。
89年后的今天人造肉的食物已经走上了我们的餐桌，吃货就是第一生产的背后，真正的动力源泉正是----食品科学！
何为食品科学？
食品科学就是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门学科。它和我们的生活息息相关。比如，如何从商业化的角度将食品变为消费产品（例如：人造肉），如何用健康自然的方式延长食品保质期，如何存储和运输海鲜使其保持新鲜等。
食品行业的发展前景
先说结论：中国食品市场需求量巨大，一直呈增长趋势（参加图二），只要市场在增长就存在大量的工作机会。同时食品行业相对成熟，行业增长趋缓，对于就业来说，职业成长稳步上升，不会出现互联网行业的爆发式增长。
图一食品行业总结，摘自知乎和IBIS world
图二：中国食品市场需求量巨大，一直呈增长趋势，摘自知乎和Statista
OSU 食品科学与技术专业
OSU 食品科学与技术专业隶属农业科学学院。目前提供本科，研究生，博士阶段课程。在2020年的上海交大世界大学排名中，OSU食品科学与技术专业位列全美13。
本科方向选择&课程示例
方向一：食品科学
食品科学专业的毕业生在行业中拥有非常多的发展机会，理学学士学位的全国平均入门收入水平为50,000美元。
方向二：葡萄酒酿造与葡萄栽培
俄勒冈州葡萄酒产区是美国主要的葡萄酒产区之一，俄勒冈共有1052个葡萄园，葡萄园总面积11345公顷，有702家葡萄酒厂，每年生产的葡萄酒超过3400万瓶。得益于科瓦利斯近似于法国的气候土壤，让来自法国的最优质的葡萄品种能够在这里培育生长。蓬勃发展的葡萄酒产业也使得此专业的学生拥有得天独厚的实践与就业机会。
方向三：发酵科学
发酵科学是一门在美国非常热门的应用类学科，指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，在葡萄酒和啤酒以及多种其他发酵食品生产中发挥重要作用。
大学四年都学些啥：请看课程示例
OSU食品科学与技术专业本科四年课表示例，
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研究生学习方向
Food Chemistry/Biochemistry
食品化学/生物化学
Flavor Chemistry
风味化学
Food Microbiology & Biotechnology
食品微生物与生物技术
Food Engineering
食品工程
Food Processing
食品加工
Seafood Processing
海鲜加工
Sensory Evaluation
感官评估
Enology and Brewing
酿酒学
*点击官网查看更多研究生信息
https://foodsci.oregonstate.edu/foodsci/academics/graduate-program
你可以拥有的机会与资源
SJTU Exchange Summer Internship
上海交通大学暑期实习
所有食品科学专业与技术专业的学生，都有资格申请OSU和上海交通大学合作的暑期实习项目，上海交通大学会为每一位交换项目的学生安排实习工作。在中国的实习并不会影响你在美国使用OPT/CPT，使得你有机会可以拥有更长的实习时间，加上暑期实习，上海交大这些响亮的字眼，注定可以让你的经历与众不同，让你的简历脱引而出
OSU Research Brewery
OSU酿造研究中心
酿造研究中心与业内的公司有着非常紧密的合作，学院一再强调让本科的学生就能够 “boots-in-the-brewery” --- 说的就是把日常的实践操作和学科紧密结合，从一开始就提升学生的实践能力。因此OSU的学生会参与到各类项目里，帮助不同的酿酒公司开展实验，研究以及新产品的研发。
因为近年来对于行业内的贡献，中心刚刚获得了来自合作伙伴CAS,FST,Shellhammer/Clawson 150万美金的资助用来更新研究设备，全新的研究设施帮助OSU学生们在学习过程中掌握更多实践的经验。
Food Innovation Center
食品创新中心
食品创新中心（FIC）位于西海岸城市波特兰的市中心，是OSU与俄勒冈政府的合办项目，同时也是俄勒冈农业部的所在处。FIC专注于产品开发，食品的营销，检测，包装等方面的创新。全世界最具创新力想法在这里从构思走向实践，帮助食品生产商，加工商，销售商和企业家开发，改进和推广他们的产品。
录取要求查询
国际大一的入学要求：
https://www.intostudy.com/en/universities/oregon-state-university/programs/international-year-one-in-food-science-and-technology
国际本科直入课程：
https://www.intostudy.com/en/universities/oregon-state-university/programs/international-direct
研究生直入：
https://gradschool.oregonstate.edu/programs/1350/food-science-and-technology-phd-ms-minor