学部团队研究揭示负性情绪对限制性饮食者食物记忆抑制影响的机制

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，已有超过一半的中国成年居民达到超重肥胖水平。为了防止肥胖，越来越来多的人选择节食作为控制体重的方式。节食也称为“限制性饮食”，指通过控制热量摄入以达到控制体重的目的。而现实中往往事与愿违——大部分限制性饮食者更容易出现暴饮暴食的现象，这究竟是为什么呢？

“世界上没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！”。消极情绪可能是导致限制饮食者“越减越重”关键诱因。《食物与情绪：食欲背后的心理学》一书的作者朵琳﹡芙秋通过讲述自己暴饮暴食的经历揭示了在感觉到恐惧、愤怒、紧张甚至是羞愧情绪时会把食物当作救星，渴望在食物中感受到快乐、安慰和陪伴。心理学部陈红教授团队以往研究显示，消极情绪下，节食者对食物的抑制控制能力减弱（Liu Y & Chen H, 2020）。我们从一个新的视角切入，考察消极情绪是否会影响限制性饮食者对食物的记忆抑制能力？即节食者在消极情绪下，会忘记美食吗？

近期，心理学部陈红教授团队围绕消极情绪下限制性饮食者的记忆抑制能力开展了创新性研究。研究筛选出47名女性限制性饮食者，随机分到消极情绪启动组（23名）和中性情绪对照组（24名）。通过使用Think/No-think实验任务与事件相关电位技术（event-related potentials, ERPs），记录在消极情绪诱发下的记忆抑制和记忆提取任务中的脑电活动。结果表明在行为表现上并未发现负性情绪对回忆率产生影响，但在脑电结果中限制性饮食者诱发了较小的N2波幅，较大的P2、P3以及LPC波幅。说明消极情绪的影响出现在认知加工的早期阶段，限制性饮食者需要分配更多的注意力资源来抑制食物线索，进而影响了食物相关记忆抑制的表现。

本研究首次探讨限制性饮食者记忆抑制能力，发现消极情绪下，限制性饮食者在认知加工的早期投入更多的注意资源，揭示了早期自动注意食物相关刺激的重要性，并为今后探索消极情绪对食物刺激记忆抑制的影响提供ERP基础。

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图1 Think/No-think流程图

（在TNT阶段记录脑电活动）

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图2 P2成分的波形与分布及P2差异波与注意冲动量表的关系

本研究发表在Appetite (饮食领域权威期刊，2020 IF5year = 4.726, JCR SCI 1区, 中科院2区）。西南大学心理学部陈红教授和高笑副教授为论文通讯作者，硕士研究生边子茗和杨润澜为论文第一作者。本研究得到国家自然科学基金(31771237)，中央高校基础研究基金(SWU 1709106)，国家自然科学基金(32071046)和重庆社会科学规划项目 (#2019PY57)的支持。

论文信息：

Bian Z., Yang R., Yang X., Liu Y., Gao X. & Chen H. (2021). Influence of NegativeMood on Restrained Eaters’ Memory Suppression of Food Cues: An Event-Related Potentials Study, Appetite, 105269

排版 | 肖叶菲

责编 | 李浣嘉 彭瑞瑶

供稿 | 刘永