【百科之友】往都 ▍酸汤鱼 ▍“中华美食文化”【总第21期】

视频：往都

视频：姜晴恩

摄影：姜晴恩

摄影：姜晴恩

东方瓷器之国，蚩尤子孙

美丽的阿娜姑娘，来自远古的回声

一个自由的王国，五千年前

存留母系社会的痕迹

众多男子求爱，女性圣殿

阿娜用灵魂酿制美酒

可谁知道这是美酒呢？

芦笙舞曲悠扬，山歌柔情回荡

求爱的男子呦，酸溜溜的郎

这杯酒暖你心肠

三月摈榔不结果

九月兰草无芳香

有情人美酒尝

无情人喝下酸溜溜的汤

没有文字的苗族

饮食文化代代传承古老的根

西方文明蚩尤文化对撞，相容酸汤鱼

红酸汤热烈奔放，白酸汤似水柔情

墨西哥燃烧的辣椒到欧洲甜甜的蜜罐

他们包容某种存在

浓烈或者随风潜入夜

没有种族肤色与高贵贫贱之分

人们遵循普遍自然规律

我们吃饱饭才有心思班门弄斧

贴近自然的饮食，心旷神怡

自然源于命题

饮食文化无法剥离环境

正如北京高档西餐厅

品味不到法国乡下小菜的美味

天人合一回归自然

人类永远追求的终极目标

我们彼此遥远一生难见

书籍和思想拉近物理距离

而我们相互尊重各自信仰

我遥不可及或一天的现实，苗岭

回到青山绿水的吊脚楼

森林里野生西红柿

梯田里傻傻的田鱼

炭火噼啪作响，一锅酸汤鱼

包容世界的瑕疵

2020.1.31，14:17

摄影：往都

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。（资料来源于网络）

王吉勇

笔名/苗名：往都，祖籍黔东南雷山县乔歪村，北京海淀中关村人。业余时间爱好诗歌散文写作和朗读。做真实的自己，就是人生最大的成功。

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