Oz Mag｜没见识过“下町”，怎么算来过东京？
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“下町”在日语中是指城市中的街区，往往在地势上处于离海或河川较近的低地，跟英语的downtown很像，从来是劳动者、手工业者和商人们的聚集地。可以称这里为商业街，然而这里有历史、有故事，有人情也有风情，大概翻译成“老街”更合适吧。
下町可以说是“老东京”的缩影。东京中心地带的日本桥、京桥至始至终都是游人常去的名所，以浅草为首的东京东部下町如今也是世界闻名的观光地。然而虽叫下町，有的街区却在城市的发展中一度被遗忘，人烟渐少，沦为鬼城。
不过，恰巧是曾经的“鬼城”这个身份又造就了这些下町如今的繁荣——人少却有老店铺、低房租对于手工艺者来说极具吸引力、无人居住的老房子激发着艺术家们改造的创造欲、翻新再设计后的咖啡厅对于现代人来说成了逃离都市压力的理想地带……于是，一度将要消失的下町，在被艺术家和创意工作者改造后又变身成了最潮最令人向往的文化发声地。
今天，『Oz Magzine』就将大家带入堪称下町的代表的浅草、藏前及清澄白河这三大区域之中，在传统历史感和最新文艺风交融的空气中，体会东京的原始味道。
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从浅草的中心街道步行十分钟左右，就到了合羽桥。街道全长700米，共170多家店铺，料理道具和食器应有尽有。非专业人士当然也可以随意逛逛。
「 浅 草 」
浅草自古以来是下町的代名词。如今浅草更为人知的形象是享有人气的观光名所，聚集着来自全球各地的游客。然而，除去“景点”这一外衣，浅草也有很多惹女生们喜爱的日常小店和美食，周边也不乏让人舒心畅游的地域。这一次，杂志向居住在浅草一带的店主们取经，与她们一同发掘浅草不为人知的亮点。
逛点1手工艺作者的新据点
森下富美子是开业于今年3月的服装杂货店“FUUKO”的店主。每日的自行车通勤，让她重新注意到了浅草古朴的街区和其中风格各异的小店。这里不乏传承传统工艺的老铺，踏入其中不仅能与真品相会，和专业知识丰富的店主们聊聊天，也是格外有趣。比如，文库屋“大关”便是森下极力赞叹的店铺之一。
文库屋“大关”：皮制品专卖店
“大关”店内皆是怀旧风和现代感并存的原创手工作品。制作工艺源于江户时代的浅草，每一件作品上的颜色，都是匠人用毛笔一笔一笔涂上的。
逛点2甜品天堂
浅草的面包店“粉花”的姐妹花店主都是浅草的本地人。藤冈两姐妹爱吃，尤其无法抗拒甜点的魅力。一听到新店开张或是听说了哪里有好吃的小店，两人一定会跑去尝一尝。浅草的“甘味处西山”是两人自儿时起便喜爱的甜点店，世代沿袭的 “菓子工房RUSURUSU”也是她们的最爱之一。
此外，两人建议，想吃遍甜品，计划性可是不能少的！如果是去了可以外带的店，还能买来当伴手礼。不过一次不必贪心吃太多，浅草的甜点可是值得多次前来品尝的。
“Fruits Parlor GOTO”：甜品店
当季的水果点缀的杯装冰淇淋外观也是极美。沙冰和西式薄煎饼是最有人气的。店内用的果酱和冰淇淋都是用新鲜水果真材实料手工制成的。
“浅草 Yo兵卫”： 日式甜点店
烤饭团味道极香，闻着味，路人就被吸引过来了。抹茶味的冰块刨出的绵绵冰和甜咸适中的红豆简直是绝配。最有名的要数炸年糕，是送礼的首选。
“甘味处 西山”： 日式甜点店
豆沙包是创业于嘉永5年（1852年）的这家店的名产。做豆馅的小豆产自北海道十胜，用铜锅煮上8小时制成。
逛点3茶餐厅是世界遗产？
浅草当地人也很爱外出就餐，于是这里茶餐厅、小吃店也不少，且尤其不缺老店。上野留美是茶餐厅“咖啡天国”的老板，她心中，这些店铺独具魅力——既有靠时间酝酿出的趣味，也来自店本身的个性。她心中，“简直想为这些小店申请世界遗产的称号！” 在小店“咖啡 AROMA”品味咖啡香、在“银座Brazil浅草”和早已家喻户晓的“名人”老板娘聊聊天……上野由衷的希望浅草独有的温情能这样一直传下去。
“Angelus”： 茶餐厅
Angelus是创业于昭和21年（1946年）的店，已经传到了第三代店主。店内装修为欧洲的山中小屋风格。上野说，“最近总想吃这里的黄油蛋糕，在咖啡里放梅子，也是独此一家了。”
“Lodge 赤石”： 茶餐厅
这家店菜单丰富——火腿煎蛋、炒饭、姜汁猪肉、披萨等，营业到早上五点。上野称，“这是一个可以让想大嚼炸猪排的人和想细品咖啡的人并存的稀有饭店。”
“Denkiya Hall”： 茶餐厅
店内摆放着的旧式游戏机桌仿佛让人穿越回几十年前。用鸡蛋包裹着的日式炒饭是搭配着辣椒粉一起端上来的。让人意想不到的是，炒饭配辣椒味道居然很搭。
逛点4合羽桥的厨具寻宝之旅
而对于杂货店“itanowa life”的老板涩谷有美来说，浅草最大的魅力在于附近的合羽桥。这里汇聚了各式各样的蛋糕模具、真假难辨的食品模型。对于想要成为专业蛋糕师的人们来说，这里是极佳的参观学习地。
从浅草的中心街道步行十分钟左右，就到了合羽桥。街道全长700米，共170多家店铺，料理道具和食器应有尽有。非专业人士当然也可以随意逛逛。
除了商品本来的用途，这里也是个引人发挥创意的地方。比如“itanowa”店内用的点心盘，原本便是蛋糕模具。
“itowani”： 咖啡店
咖啡店“itowani”是杂货店“itanowa life”的姐妹店。老板涩谷曾经想过，“若是逛合羽桥的时候有个地方能稍作休息该有多好”。本着这一初衷，8年前涩谷开了这家咖啡店。
「 藏 前 」
藏前一带从前以手工艺闻名，而近年来此处的美味也成了特色。提起藏前的魅力之处，汉堡店店主落和说，“这边咖啡厅很多，咖啡迷可以走一路喝一路”。也有店主称，“一边喝着燃烧脂肪的咖啡，一边沿着河川散步流汗，才是最舒适的下町逛法”。
逛点咖啡和美食
“将独属于下町的正宗美味传递下去！”
今年新开的咖啡&汉堡店的两位店主都是自小在下町长大的。两位店主将汉堡店和咖啡店合并在同一屋檐下，创造了下町桥头这一令人瞩目的新景点。汉堡店“McLean”的汉堡，是在客人眼前现场制作的。高温铁板上煎出的牛肉香和“LEAVES COFFEE APARTMENT”的爽口咖啡很搭。
（右）“McLean”： 汉堡店
最有人气的奶酪汉堡定价1130日元。除了8种基本款外，每月有1种当月特选，每天还有1种当日特选，总计有10种口味的汉堡可供选择。
（左）“Leaves Coffee Apartment”： 咖啡店
店内用的是来自挪威的Fuglen 咖啡豆。店主大石说，“原本咖啡果就水果。我想让人品尝出咖啡作为水果的原有风味。”店内的咖啡苦味较淡，可以颠覆人们对咖啡的固有印象。
下町的小巷中有时会飘来茶香，循着香味便能找到一家茶叶专卖店——“Nakamura Tea Life Store”。店主之一的中村伦男是静冈县当地百年茶农中村家的第4代传人，另一位店主西形圭吾则是设计师。两人的专卖店坚持销售完全无农药的日本茶。店内的主流产品是将不同茶田产出茶配在一起制成的混合茶叶。但店主也想“发挥不同茶田的茶叶独有的味道和特性”，于是也将茶叶按产地单独分售，并各自标记好收割的时间和地点。
另一家藏前咖啡店“SOL’S Coffee ROASTERY”里，本着制造“对身体温和的咖啡”的理念，店主只选用收获于一年之内的新鲜咖啡豆。随后2次筛选，挑掉不合格的豆子，只为做出没有杂味的咖啡。
（左）“Nakamura Tea Life Store”： 日本茶
店内可试饮。来客可根据水温和冲茶时间的不同，体味茶的味道的细微变化。
（右）“SOL’S Coffee ROASTERY”： 咖啡店
冰拿铁咖啡430日元，口感顺滑。这里也出售咖啡豆。
藏前的隅田川一带美食也不少。河畔的一栋40年房龄的建筑物被全楼改建，一处美食景点随之登场。1、2楼是饭店，客人可以一边坐在露台的餐桌旁就餐，一边吹吹来自河川的风。3楼主打用当季食材炭火烤制的美食，4楼则是一天结束后供人放松身心的酒吧。无论客人在哪一家店进餐，眼前都能望见隅田川，享用美食，欣赏下町风景。
同是咖啡厅，陈程和毛宣惠经营的小店却还兼具杂货店的功能。店主们收集的各式小玩意展示在店内的各个角落里，供来客欣赏、购买。看起来好像很不搭的的种种物件摆在一起，让咖啡厅看上去像个仓库。店内供应咖啡、茶，点心也有，是店主亲手所制。
“Bon 花火”： 餐厅
名为“BON 花火”的餐厅中的露台餐席，是可以看见东京的晴空塔的绝妙地点。水面闪着波光，船只来往，只看风景也是心旷神怡。
“from afar 仓库 01”： 咖啡馆
餐厅改建于一处极大的木材仓库。店内空间大，陶瓷器、玻璃器皿、旧工具、化石、干花，各类摆设让人惊讶。
「 清 澄 白 河 · 门前仲町 」
清澄白河和门前仲町一带常被统称为深川，从前以工厂居多。今日，这里已经是匠人文化极深的一个区域了。
逛点1制造业老街
清澄白河和门前仲町一带不乏怀着匠人之心，坚持制造真品的店铺。传承加创新，温故也知新的人文精神让这里越发吸引人。
“前几天在台湾的农园里遇到的可可豆，无论香气还是味道都一级棒！”巧克力店的店主宫下雄树兴奋地说起。宫下的心愿，就是在这条居民们识货也看得清真品质的街道里，为人们提供真正美味的巧克力。海地产的可可豆果香浓郁，越南产的咖啡豆则有红酒的涩味——宫下擅长烘焙可可豆，也致力于将豆子的特点发挥出来。
另一处名所是“清澄白河Fujimaru酿造所”，酿酒厂兼餐厅，周边的咖啡店和专卖店的店员们几乎都是这里的常客。老板相信，工厂和匠人们聚集的地方，也必然是开酒厂的好地点。
“Artichoke chocolate”： 巧克力专卖店
来店的客人可看到巧克力的制作过程。今年夏天，店内还设置了餐饮坐席。新品杯装冰点里白巧克力配上迷迭香的调味，售价1200日元。店内还能喝到可可豆的豆壳泡的茶。
“清澄白河Fujimaru酿造所”：酿酒厂 & 餐厅
新出厂的红酒正好搭配意大利大厨的料理。客人餐后还可以到一楼学习参观——从酿造到装瓶都是在一楼进行的。
清澄白河一带专卖店极多，且不只限于饮食。椎名隆行是土生土长的下町人，他所创立的Glass-lab玻璃制品专卖店是1950年创业的椎名硝子（硝子：日语玻璃之意）的新品牌线。椎名很在乎赠送礼物的人的想法，他的产业便是以定做的玻璃礼品为起点。周末工厂向外开放，接受参观，客人们亦可体验玻璃制作。
此处，值得一提的刨冰店岸冰室，创立于1919年。夏季限定的刨冰总是能吸引近邻的光顾。透明度极高的纯水刨冰软软蓬蓬的，100日元一杯的价格从未变过。堪称“町中妈妈”的老板娘说，“希望直到东京奥运会那天，也能为孩子们提供解暑的刨冰。”
“Glass Lab”： 玻璃器具店
玻璃制品都是精密加工后的原创作品。
“岸冰室”：刨冰店
刨冰有芒果、草莓等17种口味，还有混合口味。出售到每年的9月末。
逛点2市集
集市应该算是清澄白河和门前仲町一带的象征。无论是从前还是现在，即使形式不断在变化，“赶集”这件事是不变的。
“清澄白河EXPO”： 集市
集市到来的时候，清澄白河内的深川资料馆大街上总是聚满了人。去年的集市开始于10月份。装饰物和杂货等手工制品、艺术家的画作和雕刻，商品各异。共计能有50家左右的摊位。
逛点3美味隐藏在夜晚
无论是从前，还是现在，要说在下町，最快乐的时光还是夜晚。跟邻桌的陌生人随意聊天，在这里是很寻常的。历史悠久的老铺和风格新颖的年轻小店并存，无论哪里，都有下町内毫不矫揉的人情温暖。
“大众酒厂达摩”： 居酒屋
居酒屋的老板是姐妹俩人。客人有公司职员，也有年轻女性。创业于1971年（昭和46年）的这家店，如今依旧保留着最初的昭和风格。
“割烹MIYA古”： 日本料理
1924年（大正13年）创业的这家日本料理店的第二代老板，对深川一带的名产蛤蜊情有独钟。加了尻昆布和炸豆干等的招牌料理——“深川饭”，便是他创造出来的。
“樱NABE MINO家”： 马肉料理店
“樱NABE MINO家”是一家120年历史的马肉料理店。看板上的马肉樱锅用了八丁味增和江户甜味增调味，味道浓厚。软嫩的肉自然是来店里一定要吃的美味，煮后入了味的大葱和油麸也一定要尝一尝。
本期杂志OZ magazine
一本针对东京年轻女性的生活杂志。
它聚焦于旅行、街道文化和艺术，
旨在为人们探索新的爱好和兴趣点。
因为内容兼具实用性，人气颇高。