静电 :| 食品厂有硫化氢，未必就是制造有毒食品

一波未平，一波又起。白银马拉松21死，大连车撞斑马线5死5伤尚未平息，四川长宁食品厂疑似有害气体中毒已致7死……很可怕，五月这是怎么了？

因为硫磺熏食品被黑心商家应用的太过于广泛，以致人们“谈硫色变”，所以朋友圈又是一片沸腾：我们到底还有什么食品是能吃的？朋友圈里传的最热的一张图片是这个：2h2s+3o2=2so2+2h2o

其实这个图片中的公式很没有意义。把这个公式翻译成人话，就是：硫化氢和氧气发生化学反应（燃烧）会产生水和二氧化硫，我一个初中生都能看懂。

这个公式怎么解释食品厂工人的硫化氢中毒事件？首先，人家食品厂没有燃烧；其次，食品厂工人是硫化氢中毒而不是二氧化硫中毒（两者的临床表现有明显不同，有意了解的可自行百度即可，本文不再赘述）。

那么这个公式能解释该食品厂是在制造有毒食品吗？还是不能：

首先，硫化氢在果蔬加工过程中的应用其实很广泛。用硫化氢间歇熏蒸处理果蔬，能对采后病害的起到很好的控制效果，如抑制霉菌、真菌活动，方便贮藏。很多研究发现，适宜浓度的硫化氢可以延缓果蔬后熟软化，保持果蔬的口感、色泽、风味和营养成分稳定，从而大大延长商品货架期。

其次，就算食品厂有二氧化硫，这也没什么不妥：二氧化硫是中国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。中国规定可用于葡萄酒和果酒，最大使用量0.25g/kg，残留量不得超过0.05g/kg。

还有，蔬菜加工厂在蔬菜的储存和腌制或发酵过程中产生硫化氢很正常，因为很多植物自身便是缓慢释放硫化氢的。比如，大豆、黄瓜、棉花……而蔬菜腌制过程中产生硫化氢导致的急性硫化氢中毒事件在食品腌渍行业屡见不鲜，这次只不过是更严重或者说恰好被曝光罢了。

所以，用这个事件、这个公式来质疑论证所谓的“食品安全”是很无知、很无聊。

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那么，我们的关注点应该在哪？

首先，既然急性硫化氢中毒事件在食品腌渍行业比较常见，而硫化氢在食品行业的应用也很广泛，为什么工人在完全没有保护措施的情况下去操作？

第二，急性硫化氢中毒事件中，往往产生人员死亡最严重的情况都是在不知情的情况下去救人。

为什么？低浓度的硫化氢有臭鸡蛋味，而高浓度的硫化氢反而因为强刺激性麻痹感觉神经,反而闻不到味道。这就会导致上去一个倒一个。常接触硫化氢的工人为什么都没有这个安全常识？

那么，问题来了：该地的安监局起到了什么作用？工人有没有进行最起码的安全培训？

第三，最重要的一点，也是我最为关注的一点：出事的这家公司就是长宁县福荣笋类食品厂成立于2010年1月，已经开张十多年了，但“公司参保人数为0”……也就是说，该厂员工（包含已身故的7名员工）都没有社保，当然也没有工伤保险。

那么，第二个问题又来了：该地区的劳动部门（现在叫人力资源与社会保障部）又起到了什么作用？难道给工人上社保不是强制的吗？

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正是因为没有社保、没有保险，我不知道这家工厂值多少钱，能不能赔得起这7条人命？能不能给这失去顶梁柱的7个家庭给予合理的补偿？这才是我最担心的问题，同时也是我们最应该关注的当务之急。

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