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她发明出“吃了不胖的巧克力”爆红全球,欧美人尊称“中国巧克力夫人”

2017-04-16 首席妹 首席生活家 首席生活家


今天给大家安利这块重量级的巧克力之前,我想丢几个问题:


◆ 提到巧克力,除了想到“好吃”、“甜腻”、“发胖”,有想过“减肥”吗?

 除了意大利的费列罗、比利时的Godiva、蹦进脑袋的国产巧克力是谁?


她是“中国巧克力夫人”,80年代在欧洲名声大振


在巧克力的世界里,“季顺英”是个响当当的名字。年过八旬的她,依然在研制中国、甚至国际最纯正独特的巧克力配方。现在,还担任着美国好时巧克力研发中心的顾问。




50多年前,她来到上海,成为中国第一批油脂加工领域的研究员,接受重点培养。可是当时的环境下,他们不能向国外专家讨教可可豆的加工方法,也不能引进国外的加工设备呀。。

 

怎么办呢?

 

她想到可可豆和咖啡豆都是热带植物,加工方式应该大同小异。于是就跑去咖啡厂,借来炒制咖啡豆的锅,自己琢磨。


从老外瞧不起中国的巧克力,到逆袭名震国际


“老外看不起中国的巧克力,有人甚至说我们的巧克力是垃圾、不能吃。”一提起这个话题,季顺英总是很愤慨。

 

到了1964年,他们研发出“DB403”,成为上海油脂厂研发出的可可脂品牌,立即在国际上名声大震,还获得了布鲁塞尔第26届世界优质食品金奖。D是油厂的缩写,B是可可脂的缩写,4代表1964年,03则意味这是当年的第三批。




直到今天,欧美的巧克力生产者看到原料是“DB403”,都会放心地说一声“OK”。


“我们最初制作出巧克力慕斯时,在全国畅销。”许多80后小时候吃到的第一块巧克力,“也许就是季妈做的呢。”


谁说巧克力只能“发胖”?她偏偏要研发出“越吃越年轻的巧克力”

 

如今已经80岁的季奶奶,沉醉在热爱的巧克力事业已经60多年,每天都带着充满活力的笑容,精神矍铄如年轻人,脸上甚至都找不到老人斑。

 

每当有人问起原因,她总是说:“吃巧克力吃的。”




听起来如此玄幻的事情,却在她的手中变得靠谱起来。她用十年时间制造了一块让时光倒流的巧克力。

 

这要从可可豆中的一种神奇成分说起。


植物多酚 Plantpolyphenol

一种纯天然的、强大的抗氧化剂


植物多酚,可以清除人体自由基,预防病变,延缓衰老;可以抑制胶原蛋白的分解,有很好的抗皱作用;可以加速新陈代谢的速率,淡化色斑


同时,植物多酚中的花青素,是天然的阳光遮盖物,能够阻隔紫外线侵害皮肤,修复肌肤中的弹力纤维网,使皮肤恢复弹性,延缓衰老、收缩毛孔。


* 自由基 是人体代谢的残留物,会导致人体生理机能衰退、细胞活力下降、修复能力减弱等,最后造成疾病与老化。



她发现,神奇的植物多酚,会在可可豆的加工过程中,因为高温焙炒而大量流失。


经过近十年的研究,她采用特殊工艺从其他植物中提取的纯天然多酚,回添至巧克力中,多酚含量是普通黑巧的3倍,大大的提升了功效。


于是就有了这块让时光倒流的巧克力。



一块特别适合女人的巧克力,而且……


不加奶不加糖,吃了不会胖



季奶奶说,普通的巧克力出于成本考虑一般都会大量添加糖和奶。哪怕是可可含量高的黑巧,也会使用糖分来调和口味。


而这块巧克力不加奶、不加糖、不含代可可脂,使用异麦芽酮糖醇来代替糖分,好吃又健康,是一块糖尿病人都能吃的巧克力。


异麦芽酮糖醇(Isomalt),近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。被美国FDA给予食品安全最高等级(GRAS),对其每日摄入量不作限制。




其实,这块巧克力在三年前就已经研发出来了。

 

迟迟没有上市的原因是,季奶奶找了数以百计的亲人、朋友来一起测试这块巧克力。


比如前面说的不加糖,其实最初添加的是木糖醇,虽然能够很好的代替糖分,但是季奶奶发现很多人对木糖醇是不耐受的,吃了容易拉肚子,所以最终使用了异麦芽酮糖醇。


每天吃20克,等待30天后的惊喜。


这是所有参于测试的人给老人最多的反馈。


今天,我们把这块神奇的巧克力推荐给大家,希望每个爱美的你都能有所收获。





她是中国巧克力研发中心的掌门人;

是在欧洲享有盛誉的中国巧克力奶奶。 

现在,她的身份是爱吆巧克力的创始人。


怎么买买买呢?

吃了不发胖的巧克力

越吃越年轻

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