杜绝“舌尖上的浪费” 从机关食堂开始

中午12点，蓉江新区机关食堂迎来用餐高峰，食堂醒目处均设置了拒绝餐饮浪费的宣传标语，收餐台旁边的监督员只要发现浪费行为就及时纠正。

9月1日起，区机关食堂开展“从我做起  吃尽盘中餐”活动。区机关事务管理中心组织志愿者在机关食堂取餐处和收餐台进行监督，提醒用餐人员适量取餐、减少浪费，对“光盘行动”落实较好的用餐者，确认不剩饭菜后即可领取水果，进而督促干部职工节约用餐。

为了避免餐饮制作过程中造成的各类浪费，区机关事务管理中心加强管理，控制菜肴成本。区机关事务管理中心相关负责人李斌说，“我们在采购蔬菜水果的过程中尽可能选取当季本地蔬菜水果，充分利用食材边角料制作各类开胃小菜，不浪费每一份食材，并开展剩餐数量监管，及时动态做好采购数量调整。同时，为推进健康饮食，我们改进烹饪工艺，分批次加工烹饪，减少油炸类菜品，尽量自行加工卤制品，在避免积压造成浪费的同时做到少油控盐，真正让干部职工吃饱、吃好。”

剩菜剩饭在一定程度上与食堂的伙食可口度、菜色搭配有联系。为此，区机关事务管理中心增加菜品选择，午餐由四菜一汤调整为六菜一汤，主荤、花荤二选一，使干部职工根据自身口味需求合理点餐。同时，实行分批适量增加小菜，工作人员加菜时由大份改为小份，并控制加菜频率。实行“N-1”“N-2”点菜法，接待用餐按照就餐人数8人或以内减1、8人以上减2的份数点菜，避免不合理点餐导致的浪费。

为进一步提高机关食堂精细化管理水平，区机关事务管理中心在e蓉江公众号和app开放民主测评模块，定期进行群众满意度问卷调查，邀请广大机关干部职工对食堂的饭菜质量、花色品种等进行测评，并及时根据大家的反馈意见和建议进行整改，以满足广大干部职工的不同口味，减少浪费。“下一步，我们准备将每月第一周周一设置为监督开放日，主动接受干部职工监督检查，以便收集干部职工的用餐建议，及时改进，切实避免各类餐饮浪费现象。”李斌说。

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来　　源：区党政办 侯国才

编　　辑：钟万汕

校　　対：钟   燕

责任编辑：谢称利

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