客家美食艾米果，百姓增收“致富果”
“快来吃啊，刚出锅的艾米果，还热乎着呢……”春暖花开时节，在赣州蓉江新区潭口镇江坝城市菜园，该店老板邱声瑞正在招呼游客们吃艾米果，“原汁原味的艾米果，纯手工制作，欢迎大家来品尝。”
艾米果是客家特色小吃，取材为艾叶草。艾叶色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，食而不腻。春天艾草茂盛，作为客家人舌尖上的乡愁记忆，春季也是吃艾米果的旺季。
艾米果的制作工序比较复杂，采摘、手洗、水煮、混合米浆、揉搓成团、擀成果皮、包上馅料……为保持艾米果的口味纯正，邱声瑞聘请当地村民，采用传统手法和工艺制作地道的客家艾米果，1个人每天可以制作300个以上，带动村民实现家门口就业增收。“在这里务工可以照顾到家人和小孩，农活能兼顾，每月还有务工收入改善家里的经济条件。”江坝村脱贫户黄女士说道。
因制作的艾米果口感浓郁、味美清香，江坝城市菜园的艾米果“走出”村子，成为热销的土特产，每到这个季节就有众多游客前来购买品尝，大家对这道美食赞不绝口。
渐渐地，许多外地游客也纷纷打电话前来咨询购买，邱声瑞专门采购了真空包装机，将艾米果打包好用快递邮寄出去，顾客收到后蒸煮一会儿即可食用，非常方便快捷。邱声瑞还利用微商平台推广销售，线上订单接连不断，生意更是火爆。
艾米果的火爆销售需要大量艾叶草的供应，邱声瑞鼓励周边村民种植艾叶草，而后以市场价向村民收购。近期，潭口镇江坝村的范奶奶每天都要早早起床，在菜园里采摘新鲜的艾叶草，并用桶装好送至江坝城市菜园进行称重计价。天气好艾草长得快，范奶奶每天都能采摘10余斤，结算的钱用来补贴家用。
据悉，潭口镇江坝城市菜园共流转土地120亩，目前已带动20余名村民实现家门口就业，经营艾米果便给在菜园务工的村民每年增收3万元以上，艾米果成为村民们的增收“致富果”。
来源：区融媒体中心 管灵 黄娟 钟万汕
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