【美食地图】这家34年的老字号，卖出的炖汤可绕地球10圈



天气开始转凉

当我被街头的冷风吹成傻逼时

突然就想喝

那热乎乎的老广炖汤

宁可食无菜，不可餐无汤~在老广心中，一碗足料的老火炖汤，比山珍海味来得更实在。所谓“原汤化原食”，炖汤最能保留食物的营养和精华，一盅炖汤下肚，美味之余还很滋补哦。

下面，小编就拿出私藏的5家广州老字号炖汤店，和大家一起在冬天好好补补~

1达扬原味炖品

达扬的大名估计很多宝宝都知道~广州最好喝的原只椰子炖鸡就在这里！不服来战~

达扬早上不营业，中午十二点左右开门。十一点半去到都有人排队等开门了。由于店铺很小，高峰时期一张巴掌小桌就坐5个人，不少人拿着汤在旁边等位置，还有人等不及了直接蹲路边喝。

坐下喝汤的街坊，一般喝得比较迅速，然后把位置让给排队的人，让人感觉人情味很浓~

原只椰子炖竹丝鸡

达扬在广州炖汤界的首席地位，就是这个原只椰子炖竹丝鸡打下来的！将当归、党参、枸杞等多种药材和竹丝鸡入放椰子内蒸上几个小时，直至鸡和椰子的味道完美融合，一开盖就能闻到四溢的椰香。

一勺子下去，带上来大大块的竹丝鸡肉，炖得非常酥烂，越吃越香还带有椰子的清甜味，喝完整盅都不会口渴。

枸杞党参红枣炖鲜羊肉

除了椰子鸡，这碗炖鲜羊肉也是墙裂推荐！羊肉温和滋补，在这么冷的天气里最适合吃了~

清炖羊肉味道有点像羊肉煲。姜片有点微辣，辟走了膻味，又保持了羊肉特有的香气，温和药材的加入让羊肉的鲜甜加倍。

羊肉的口感不像椰子鸡肉那般软烂，皮肉吃起来依然是爽脆弹牙，就着热汤吃完一碗，身子从头暖到脚，舒服！

好消息~达扬这个月初开了新店，就在德政路，离文明路老店不远，出品继承了老店的水准，环境却比老店好上很多。不想排队蹲路边喝汤的宝宝可以过去新店一试~

（新店门口）

达扬原味炖品

人均：18元

老店地址：文明路160-1号(近文德路)

新店地址：越秀区德政中路304号首层（近农讲所地铁站）

2联益金牌炖品

多宝路上的联益金牌炖品在1983年开业，到今年已有34个年头了。

屋内的装潢和桌椅都带有浓浓的西关味，来这吃的也大多是附近的街坊。除了炖品，粥粉面饭也都很齐全。

迷你佛跳墙

联益的炖品里，最有特色的是迷你佛跳墙，没有正式佛跳墙的那般豪华，但这碗里的内容也不少，除了鹌鹑和鸡，还有花胶鲍鱼瑶柱螺肉等各种海味，一碗下来，很是滋补~

大块的花胶爽口幼滑，鸡肉鹌鹑肉也都炖得非常软烂了，虽然说入口即化太俗了，但吃这碗肉真的要用吸的，连汤带肉一起吸进嘴里，感受嫩肉慢慢在舌尖融化的感觉。

汤汁浓厚，饱含鸡肉鹌鹑和海味干货的精华，双重的鲜美在口腔里久久不散，从舌头一路鲜到胃里，温暖得一比！

原只椰子炖鹌鹑

有党参、枸杞、当归等药材，加上整只鹌鹑，一起塞进椰子里。料多得勺子都转不动啦~

喝完汤，问老板怎样炖得这么好喝，老板头也不抬地说：“噱头都是假的，料足了自然就好喝的啦！”

联益金牌炖品

人均：27元

地址：荔湾区多宝路193号（近长寿路地铁站）

3安乐炖品

安乐炖品位于海珠老街同福东路上，店面小小很容易就错过了。

安乐把每款炖品的材料都工工整整地写出来，清晰明了，特别是中间这排简直是强迫症福利。

椰奶炖竹丝鸡

原只椰子炖鸡就见得多了，没想到椰奶也可以拿来炖汤。椰奶很香浓，和鸡肉的味道完全融合在一起，一点也不突兀。

鸡肉已经烂得脱骨了，滑滑的，一入口就滑入喉咙。老板说，椰奶是自己把椰肉和椰子水混合打成的，所以才有奶白色的效果，还比一般椰奶要香浓得多~

淮山杞子党参炖竹丝鸡

喝炖汤时最喜欢看到汤里一层层的肉膜，这是一碗炖品够火候的标志。感觉所有的精华，都凝结在这层薄薄的肉膜上了~

鸡肉绵烂，鸡汤金黄甘甜，药材味浓且没掩盖汤汁的鲜味，老板！我要续碗！

安乐炖品

人均：17元

地址： 同福东路582号(近市二宫)

4勉记炖品皇

又是一家老字号，而且离达杨原味炖品店还蛮近的。最痛苦的是到店时发现小哥在换汤牌了——勉记每天供应的汤是有限的，卖完一款小哥就会把汤牌撤下，已无数次伸着尔康手哀叹“给我留碗椰子鸡好不好！”

这里的小哥总是笑嘻嘻地招呼客人，同台拼桌的老大爷、年轻人都很友善，喝着喝着就开始嗑叨起来，喝完汤大家乐呵呵地说byebye。每次来不止能得到美味，还能感受到浓浓的人情味。

原只椰子炖鸡

招牌当然是椰子鸡汤，甜得浓郁，无论什么时候过来喝都那么棒。

勉记的猪骨汤也很好喝，猪横利汤、瘦肉汤、猪腰汤都有滋有味（猪腰味道会比较重），放的药材也讲究，而且不会药味浓重让人无法入口。不喝鸡汤的时候喝猪肉汤也一样妥妥的。

土茯苓瘦肉炖龟

里面有瘦肉，土茯苓跟龟肉，真材实料看得见，一口汤喝下去，很清甜但是不会很油，明显看得出老板是做了去油处理，适合想吃又怕长肉的吃货。

勉记炖品皇

人均：18元

地址：越秀区文明路144号(近北京路)

5大德炖品

大德炖品位于盘福直街，对面是广州第一人民医院。本来红色的招牌足够惹眼，但被雨棚挡住了一部分，一不留神就走过头了。老板是个光头的中年人，嗓门大得惊人，经常坐在门边大声地招揽客人。

大德炖品之所以有名，主要因为它家有各种古灵精怪的炖汤。各式食材的组合脑洞惊人，让你有种“这都能炖来喝？”的感叹。

客家娘酒炖鸡生肠

鸡生肠说白了就是母鸡的输卵管，配上老板特地从梅州带回来的客家娘酒一起炖。鸡生肠脆脆的很爽口，汤汁鲜中带甜有股浓浓的酒味，喝完脸红扑扑的有点上头，酒量不好者谨慎尝试哦。

老板介绍说鸡生肠和娘酒都是对女性很补的食材：“女仔饮就越饮越靓女~”喝完，感觉颜值噌噌噌地往上涨~

蝎子水蛇炖瘦肉

前方高能，非战斗人员迅速撤离！

好了来不及了......

你没看错，这占据了大半个碗的黑色物体，就是蝎子！

水蛇蝎子一起炖，味道很“特别”，有淡淡的腥味，但喝下去后喉咙又会回甘。如果你胆子够大，还可以把蝎子放进嘴里嚼两下，那种独特的腥甜会让你毕生难忘……

大德炖品

人均：23元

地址：越秀区盘福直街3号（近广州第一人民医院）

广州街头还有很多这样的炖汤店

它们或许环境不咋地，服务也不咋地

极少做广告，懒得搞噱头

高水准的出品却十年如一日

口碑都是靠街坊口耳相传得来的

我们习惯把它们称为老字号

大家喜欢老字号

或许是因为它们卖的确确实实就是食物本身吧

来源：广州美食团

编辑：斑驴小二

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