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早餐茂名：一份早餐这样“打卡”幸福
早餐茂名
一朝一食，打卡幸福
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——是什么让你想留在茂名？
——茂名的肠粉、牛腩粉、簸箕炊、菜包籺、灰水粽……
一日之际在于晨
而早餐是一天中生活美学的开始
好好做好开场白
这一天才会更精彩
01
油条
豆浆油条，是茂名人少不了的早餐必备美食。油条，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，配上一杯现磨豆浆，让你回味无穷。
02
包子
茂名的早餐里当然少不了包子。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。
03
肠粉
有多少茂名人的早上是由一碟肠粉开始的，肠粉要用一种特殊的工具来做，大米提前磨成细滑的米浆，舀一勺倒进“抽屉”，晃动两下摇匀再推进机器里蒸，根据粉皮成熟的时机加进客人喜欢的馅料，最后浇上酱油等调料。米香、油香、酱香就能让人一早上都元气满满。一般斋肠粉的价格为3元左右，加蛋加肉价格的话就约为5元。
04
捞粉
茂名捞粉，以油香，粉嫩，爽滑，弹牙的为佳品。吃捞粉的时候，一般加上新鲜的红辣椒碎，那样可以增加其鲜味及减少一点“湿气”。还有一般都加上一碗滚烫的稀白粥，用以调和味道和开胃。一碟捞粉只需要三四元，是作为居家旅行、探亲访友最佳早餐。
05
田艾籺
田艾米籺是茂名常见的食品，一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。做田艾籺，是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟。田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾。田艾米籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖。
06
菜包籺
菜包籺是茂名一种美食特色小吃。人们在春节和其他比较重要的节日都会做。春节期间做籺的时间一般是除夕前，一方面表示送旧迎新，另一个方面是籺可以用于“摆年”，意思是将籺放在家中跨越新旧两年，以祈求生活美好。籺以糯米粉、粘米粉为原料进行制作，外面包着一片菜叶。主要有咸、甜两种口味。内馅种类丰富，可根据个人口味进行选择。
07
簸箕炊
簸箕炊是茂名的一种传统小吃，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。而电白地区的主要是淋上韭菜油 和撒上芝麻，如果你喜欢吃橄榄菜，还可以加入橄榄菜，也别有一番风味。
08
肉粽
长条形的肉粽也是茂名地区的特色，剥开粽叶，圆鼓鼓的粽子散发晶莹剔透的光泽，糯米软硬适中，松紧程度刚刚好。油亮亮的糯米越嚼越香，一般茂名肉粽内陷是花生猪肉，随着五花肉的油脂在口腔中慢慢化开，组合出曼妙的滋味。
09
化州牛杂
化州牛杂是由牛、还有萝卜、大白菜、豆腐炸等食材制成的民间小吃。可按串买或按份买，3元一串，12～20元一份。在化州，牛杂已经成为了当地抢绝风头的特色小吃，只有去过化州的人，才能领教到这种阵势。当地从来就没有过一家成型的牛杂店子，但一家家的小牛杂档子，却可以夸张到“除却牛杂不成墟”的地步，甚至代表了当地的一种饮食文化。
坊街串巷，闻香食味
朴实的人们，家人的口味
早餐，是一种美食的呈现
也是人们一种积极向上的生活态度
有早餐相伴的人生
日子怎能不越过越蒸腾
图/茂名日报社全媒体记者 岑稳 杨珮珮 刁爱惠
茂名发布编辑部
编辑、制图：刁爱惠
初审：柯柱基
审核：杨永新
来源：茂名发布，图片综合网络