在城口，有一种树叶能做成豆腐，如此美味你居然没吃过？
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过去一直以为
豆腐当然都是豆子做出来的
直至看到
这个绿色的豆腐
……
对，这就是我们城口人喊的“神豆腐”
又因为是斑鸠树叶制成，也叫斑鸠豆腐
它是树叶做的！
树叶做的！
真的是树叶做的！
“斑鸠豆腐”为什么“神”？
相传在很早以前，出现了一场大旱，庄稼颗粒无收，村民们只能靠野菜和树皮充饥。眼看死神一步步逼近，村里的一位老人做了一个梦，梦醒后他叫来家人，说观音菩萨托梦给他，说山中有一种树叶可做成豆腐食用，可以渡过天灾。按照观音菩萨的指点，这位老人带着家人和邻居上山找到了“斑鸠树”，最后制成了可食用的豆腐，故后来人把这种豆腐称为神豆腐、斑鸠豆腐。
就是这种树叶能制作豆腐
制作“神豆腐”有很多讲究，首先要把器具和手洗干净，再是挑选干净的山泉水，不要粘油。点柴灰时要恰到好处，点多了颜色不好看，味道差，点少了不会成为豆腐块，浪费功夫和材料，所以制作“神豆腐”，没有多年的经验，是很难制作成功的。
“神豆腐”制作好后，最后一关就是配料，用辣椒、大蒜、葱花切细拌匀，加适量的食盐后倒进已切好的“神豆腐”，这样就可食用了，这是城口人的一道山珍。
“神豆腐”制作过程
1
山中采摘“斑鸠”叶
检查叶子
清洗叶片
用力揉搓叶片
搓好过滤
点柴灰水
检查点灰情况
点柴灰后上盖
成型后划块
从盆中取出的“神豆腐”
拌上作料就可以开吃了
城口菜市场卖的“神豆腐”
斑鸠树叶含果胶30%，含蛋白21%左右，还含17种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量很高，是不可多得的保健食品原料。
“神豆腐”质感细嫩，晶莹如玛瑙
带着斑鸠树叶特有的清香
吃起来煞是可口
在炎炎夏日
看到水汪汪带着清香的“神豆腐”
都已经流口水啦！
你想不想来一碗？
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