酒店美食 | 248/位--用伏特加醉蟹、12种口味大闸蟹畅吃、波士顿龙虾成配角，这场终极蟹宴到底有多拼？
▲座落陆家嘴、俯瞰浦江两岸的上海凯宾斯基大酒店
选址扎推在外滩周边的五星酒店很多，但每每别人向我这位美食达人寻求建议，我总推荐凯宾斯基。
在新一季的蟹宴主题自助晚餐试菜后
一向挑剔的我如此评论：“东方不败！”
▲周四晚试菜后朋友圈留言截图
我衡量餐厅的好坏，只有2个标准。
第一，别的地方吃不到：食材、做法和味道。
第二，比别的餐厅做得好。
位于凯宾斯基1层的元素西餐厅同比沪上一众自助餐厅，不光兼具两者，还有个吸睛法宝——凯宾斯基行政副总厨Duncan。
因出席3季《疯狂的冰箱》被广为熟知，都说时间是把杀猪刀，但在40岁的Duncan上却像整容药。
▲星尚特邀明星主厨 Duncan
从业24年，任职过6家高星酒店，去年他还靠这道创意料理拿了2016年十佳菜谱奖。
我尤为佩服他的做菜创意，将面包做成西餐叉，不仅能吃，还真的可以插起牛肉来！
▲得奖作品：幻味芝麻牛肉配羊骨
食材好、补货快，这才有凯宾斯基一直以来的好口碑。但这一切都得益于超强大的厨师团队，Duncan管理着多达100位厨师！
我从他朋友圈盗了张图，7-8月的小龙虾季，百人厨师团队每天要准备多达600斤的小龙虾☟
▲后厨偷拍照
临近蟹季，Duncan操刀了这席豪门级自助蟹宴。
比起去年蟹宴，他精益求精，把凯宾斯基的自助蟹宴做到难以企及的高度。
吃完后不禁感叹
哪家酒店能像凯宾斯基这么拼？
✓品质升级！太湖大闸蟹畅吃！
✓口味升级！除了新晋熟醉和经典清蒸口味外，还有多达12种秘制口味畅吃！
✓菜品升级！7种冰镇海鲜+8种小海鲜现炒+5种顶级刺身现切+酸菜鱼火锅+10种中西式热菜+10余种BBQ+12种口味冰淇淋+......统统畅吃？
这张图把我们整个编辑部都震撼到
☟
这次，价格依旧给力
还给粉丝们争取了独家福利！
上海凯宾斯基大酒店
￥248/位 蟹宴主题自助晚餐
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粉丝福利
本微信号下单，即可享受前菜3选1
北极贝、生蚝、红虾
以下为实拍试吃测评
▼
1
一口就能撩倒你
每日特供：熟酔大闸蟹+清蒸大闸蟹畅吃
凯宾斯基总给我一种，你无我有，你有我特的感觉。
今年不少酒店纷纷推出大闸蟹畅吃，但鲜少能在质量和口味上与凯宾斯基一较高下。
Duncan 研发了必杀技口味：熟醉新口味畅吃！
很多主厨喜欢用黄酒醉蟹，他却不走寻常路，用伏特加+威士忌+近5种洋酒+陈年花雕+蜜饯秘制。简直有钱任性，问他具体的秘方，还来了句：商业机密😒😒😒
▲熟醉大闸蟹
所有的蟹醉了熟，熟了醉。
先让太湖大闸蟹把酒喝到饱，再下蒸笼熟透后，再放入一个陶罐里秘制，前后需要2~3天的时间入味。泡在酒里的蟹，上桌后的颜色偏深红，相当诱人。
▲熟醉大闸蟹畅吃
太湖大闸蟹品质自然不必多说，打开蟹壳后酒汁已然完全渗透在蟹黄里。味道偏辣、回味微甜，滋味润色得恰到好处。不过醉蟹虽好，可不能贪吃哟，超过1只就在酒驾的辐射范围内。
▲熟醉大闸蟹蟹盖
Duncan 保留了超经典的口味——清蒸大闸蟹。
在餐厅最里头摆了个显眼位置，一叠叠蒸笼一字排开等待着食客召唤。
▲清蒸大闸蟹
清蒸的颜色不比熟醉那样深，一旁还准备了蟹醋和姜去腥驱寒，相当贴心。
▲清蒸大闸蟹实拍
这太湖蟹的个头比同行男同事的手还大！
解开捆绳后，蟹脚一只未掉，目测有2.5量重。现蒸大闸蟹很烫手，差点让手造成工伤（所以拍的时候给他垫了张纸，不过同事的眼神一直直勾勾盯着蟹😜）
▲清蒸大闸蟹实拍
翻开后，这蟹黄你们自个儿瞧吧，反正大晚上写着写着我又流口水了......
▲清蒸大闸蟹实拍
2
不扶墙也能回本
12种秘制口味，每日供应3种畅吃
去年的蟹宴，凯宾斯基用毛蟹、梭子蟹、面包蟹花式做蟹。今年Duncan简直狠下血本，全部升级为太湖大闸蟹，且研发了12种秘制口味。
泰式咖喱、香辣、避风塘、黄油焗、咸蛋黄......
每日轮换供应3种畅吃，敢问一句，这样的诚意哪家酒店有？
▲多种口味大闸蟹畅吃
我最爱吃滴就是网红咸蛋黄口味，这个滋味真心讲，和什么食物配在一起都是网红CP。
▲咸蛋黄口味大闸蟹
好吃到舔手指，舔完鲜香浓郁的咸蛋黄，里面还有满满的蟹黄，我1个人5分钟就干完了一大盘！
▲咸蛋黄口味大闸蟹实拍
当天供应的咖喱口味、酱炒口味（下面还有年糕）也很受欢迎，基本上每过半小时就有一轮补货，吃蟹狂魔们想吃多少拿多少。
▲咖喱口味大闸蟹
▲酱炒口味大闸蟹
再Po张手机试吃实拍，若按如今太湖蟹80元/斤的市场售价，怕是我和同事还没开胃就已经回本了。
▲手机试吃实拍
3
波士顿龙虾成配角
最豪华的海鲜刺身顶级阵容
被蟹撑得半饱，走向海鲜台发现还有大量存货（已开餐1个小时后，这样的场景可不多见），好食材太多，明显大家已经吃不过来。
自助晚餐每日供应6~7种冰镇海鲜，2个餐台摆得满满当当：蓝蟹、老虎蟹、海螺等应有尽有，还有另一款秘制熟醉大头虾也是让人吮指未尽。
▲海鲜台
▲海鲜台
过去不少人冲着波士顿龙虾而来，现在依旧无限量畅吃，个头比i6大不少。
▲波士顿龙虾实拍
用叉子可以很轻松拿出一整只带虾黄的完美虾肉。
▲波士顿龙虾实拍
还要特意推荐下海鲜台的大头虾，与醉蟹一样运用了同样的手法秘制，甚是鲜甜。
▲大头虾实拍
现切刺身也是一大亮点。
无论蟹吃得再饱，都别忘记带几片刺身回桌。除了厚切的三文鱼、鰤鱼等刺身，这里呈现深红色金枪鱼中腹更是难能一见的顶级尖货。
▲现切刺身
每天有4款日料小菜，还有鳗鱼、三文鱼、牛油果等寿司卷，怪不得冲着日料来的回头客也很多，我每次来都会满满当当拿一整盘。
▲现做寿司
▲刺身试吃实拍
对咯，我还帮你们争取了粉丝福利。
每位一份，前菜3选1（阿根廷红虾、法国吉拉多生蚝、海胆）这些刺身在五星酒店单点一份都要3位数。
▲吉拉多生蚝
4
只要200+就畅吃所有
现炒小海鲜+酸菜鱼火锅+现烤BBQ
品质，是凯宾斯基的核心武器。
Duncan做事一向挑剔，要么不做，要么就做到最好。所以几乎无论是现炒海鲜、还是BBQ、还是小火锅，他都做到顶尖水准。
☞为了现炒小海鲜，他把2层式鱼缸搬进自助餐厅
▲每日8种现炒小海鲜
这儿的蛏子、花蛤极其肥美，吐沙处理得干净，和铜川路比起来毫不逊色。
▲活蛏子
▲有5种做法的现炒海鲜实拍
☞为了做最极致的火锅，他把酸菜鱼火锅和现切吊龙（牛身上最嫩的部分）搬进自助餐厅
▲超过20种火锅配菜
每日有厨师现切牛肚、牛百叶、吊龙等菜品，一旁还有现切活杀的青鱼畅吃。
▲大厨现切档口
▲试菜火锅实拍
☞为了烤出最地道的烧烤，他还买来了碳火烤架，坚持用成本更高的活碳，才有这样的好滋味
▲数10种BBQ畅吃
西式热菜、水果色拉、亦或是甜点、冰淇淋，每一个部分，Duncan都竭尽所能做到最好。
▲6种西式热菜
▲满满一柜子的色拉
▲马卡龙、提拉米苏等经典甜点
▲美国西梅等水果畅食
▲12种口味冰淇淋，还有偶最爱滴芝士口味
看到这儿，我隔着屏幕都能听到你们咽口水的声音
在小龙虾季很多粉丝留言7月初
凯宾斯基8月份的周末位子都早已订满
So，这回一定要切记赶紧抢啊
有效期至2017年12月30日
说不定现场你还能和网红主厨Duncan来张合影
（不说了，我先去下单买买买订位子去了！）
上海凯宾斯基大酒店
￥248/位 蟹宴主题自助晚餐
点击文末阅读原文即可购买
MENU
菜单每日轮换
具体以酒店现场供应为准
- 粉丝福利 -
本微信号下单，即可享受前菜3选1
北极贝、生蚝、红虾
- 蟹宴每日特供 -
熟醉大闸蟹
清蒸大闸蟹
- 蟹宴热菜 -
以下每日供应3款
咸蛋黄大闸蟹
泰式咖喱大闸蟹
香辣大闸蟹
避风塘大闸蟹
年糕大闸蟹
黄油焗大闸蟹
黄焖大闸蟹
咸蛋黄大闸蟹
椒盐大闸蟹
- 色拉 -
德国土豆色拉
蟹肉配牛油果鱼子酱
芥末北极贝色拉
海鲜螺肉色拉
- 海鲜 -
蓝蟹、老虎蟹、雪蟹
大虾、波士顿龙虾、青口贝
蛤蜊、青螺
红酒醋、泰式鸡酱、鸡尾酒酱
酱麻油、柠檬、辣根汁
- 刺身档 -
三文鱼刺身
金枪鱼刺身
八爪鱼刺身
鰤鱼刺身
- 日料档 -
芥末八爪鱼、味付北极贝
金枪鱼手握寿司、三文鱼手握寿司
鲜虾手握寿司、八爪鱼手握寿司
蝴蝶手握寿司、鰤鱼手握寿司
鳗鱼押寿司、牛油果反包卷
味噌汤、日式炸鸡
- 生菜自助档 -
红叶生菜、奶油生菜、玉兰菜
蜘蛛生菜、球生菜、落地球生菜
罗马生菜、芝麻菜、玉米粒、橄榄
胡萝卜、甜椒、红腰豆、鹰嘴豆
草菇、红菜头、岛酱、法汁
凯撒酱、芝麻汁、葵花籽、培根
南瓜籽、帕玛桑芝士、面包丁
- 芝士档 -
红波芝士、大孔芝士、黄波芝士
金文布芝士、杏干、葡萄干、蔓越莓干、香蕉干
- 冷切肉 -
帕玛尔火腿、萨拉米、蜜烤火腿片
风干牛肉、西班牙肠
- 古巴菜 -
大虾鸡尾酒配蔬菜、鳕鱼色拉配牛油果
鸡蛋菠萝牛油果色拉
- 水果吧台 -
西瓜、菠萝、哈密瓜、火龙果
6种整只水果
- 西式热菜 -
碳烤牛柳配蘑菇汁
香煎羊排配酸奶油罗勒汁
香煎海鲈鱼配芒果莎莎
水煮比目鱼配荷兰汁
香烤京葱土豆
西式混合炸点
每日西式例汤
- 中式热菜 -
海鲜菠萝炒饭
干炒牛河
清炒时蔬
龙虾片
北京烤鸭
茄汁锅巴
- 现场制作 -
现煎带子档口配以各式小料
莳萝柠檬奶油汁
法式奶香饼
- 例汤 -
萝卜小排汤
- 甜点 -
榛子巧克力蛋糕
青椰子慕斯蛋糕
香蕉杏仁蛋糕
纽约芝士蛋糕
草莓慕斯蛋糕
鲜果啫喱杯
苹果派
巧克力塔
酸奶布丁
面包布丁
- 冰淇淋&软饮 -
12种口味冰淇淋
现炒冰淇淋制作
5种软饮
— 温馨提示 —
★活动时间：即日起至2017年12月30日（12月24日&12月25日不可用）
★用餐价格：￥248/位（已含服务费）
★儿童收费：0-5岁免费，6-12岁为原价半价收费即￥199/位，12岁以上按原价收费（儿童收费直接交付至酒店前台）
★用餐时间：晚上18:00-22:00
★用餐地点：1F元素西餐厅
★特别提示：请至少提前1天预约，周末用餐高峰，请越早预定越好！
★停车收费：消费满200元免费停一小时
★预定电话：021-38679048或021-38679026
★酒店地址：上海市浦东新区陆家嘴环路1288号
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