¥498/2位--把《舌尖》总顾问“沈爷私房菜”搬进浦东香格里拉自助餐!秃黄油、醉蟹、叫花鸡...还有11种环球档口!
论高度,这家酒店是当时陆家嘴继东方明珠之后的第三高楼;论体量,952间客房体量至今依然是魔都之最;论地段,哪家酒店可以俯瞰全视角的外滩江景?论口碑,没去过上海浦东香格里拉酒店怎么能自称酒店控!
所以,得益于这份工作,当我知道要去这家业界传奇试菜时,内心忍不住一万只草泥马在奔腾。毕竟这里,代表着全魔都酒店业的最高水准。
▲坐拥全视角外滩江景的上海浦东香格里拉酒店
试吃过上百家自助餐厅,但浦东香格里拉的怡餐厅完全震撼到我。
可容纳350位顾客同时用餐、接近5个小时的用餐时长(最晚可以一直吃到晚上10点整)、11种环球档口8国风味......多年来一直是魔都吃货“扶墙进扶墙出”的必选地之一。
▲大到会迷路的怡咖啡餐厅
自助餐厅从05年开业以来,称霸魔都酒店圈长达12年之久,在某网站一直高居好评榜前三。
▲网友截图
从比拼食物品种到现场娱乐互动,甚至以各种回本招数吸引眼球,香格里拉一直擅长推陈出新。
而在五星酒店自助晚餐逐渐大相径庭的今天,他又祭出新法宝:与美食界泰斗沈爷跨界合作,推出全新的“年味主题自助”!
▲《舌尖上的中国》总顾问沈爷
资深吃货必知沈宏非,业内人称沈爷。
微博坐拥560万粉丝、著作《饮食男女》红遍大江南北、更担任《舌尖上的中国》美食总顾问,沈爷的推荐一直是美食界的风向标。
这个将“吃”研究透彻的男人,在酒店三顾茅庐之后,秉持着“独食难肥”的原则,他将用自己的味蕾认证过的好味和尖货凑到一起,组成了“沈爷的宝贝”。
▲沈爷四宝,往下拉继续揭秘
若不是我去到了现场,你很难想象现场的吃货精们究竟有多疯狂!“沈爷的宝贝”刚上桌就被哄抢而空,人群轰着挤着都在拿着手机各种拍拍怕拍.......
▲沈爷档口成自助餐“抢手货”
如果你追求吃回本,我推荐你来;
如果你追求质价比和性价比,我也推荐你来;
如果你追求吃美食家的私藏宝贝,我更推荐你来。
11个档口、8国风味、接近170种海量美食畅吃,沈爷更携5款泰斗级美食强势入驻!再告诉大家一个更震撼的好消息:这顿自助晚餐原价¥405/位,而这回争取的全网最低价:人均仅¥249!
浦东香格里拉酒店开业以来最震撼的福利价格,
不想听我Bibi的先赶紧买,
据说每个周末的位子都超难订!
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上海浦东香格里拉大酒店
¥498/2位 年味主题双人自助晚餐
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Tips:周五至周日双人晚餐共需加收54元/2位,额外收费直接交付至酒店前台
以下为试菜后体验全文
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沈爷力荐!5款泰斗级美食
一道菜一个故事
秃黄油意大利醋手卷
秃黄油!蟹圈最“蛮横”的蟹菜。不容一丝蟹肉混迹其中,只取蟹膏蟹黄,加熟肥膘末,以葱姜爆香,又因为最后淋上了猪油,让这道菜好吃到歇斯底里。
沈爷称其实继松露、鹅肝、鱼子酱之后世界第四好吃的美味。
▲秃黄油实拍
秃黄油是“沈爷的宝贝”上线后的爆款菜品,我滴乖乖,查了下淘宝,价格已经被炒到小小一罐400多块。
▲淘宝截图
呈现形式采用了秃黄油的绝佳搭档——米饭手卷。用意大利醋的酸味,吊起秃黄油近乎蛮横的鲜美覆以端庄朴素的手卷之上,入口轻轻一咬便觉口中鲜味风起云涌。
▲秃黄油意大利醋手卷
醉蟹膏手卷
“醉生梦死”是吃蟹的最高境界。沈爷吃得比较讲究,用2两的雌蟹,从深夜被灌醉到隆冬被取出,长达3个月的泡制才有如此这般甜如酒酿的味道。
▲小小一只,淘宝同款60元起
醉蟹是上海人过泡饭的良器。而酒店把醉蟹取蟹黄淋在手卷上,倒也不失为另一种机智的做法,蟹的香甜味完全浸泡在米饭中,解腻也解酒。
▲醉蟹膏手卷
秃黄油&醉蟹膏手卷一起呈现,有专职服务员随时补货,
畅吃多少都不是事儿。
▲醉蟹膏手卷实拍
沈爷私人定制小肉弹
沈爷在吃上相当讲究,这款小肉弹在“二肥八瘦”之基础上大胆恢复古制,采用五比五肥瘦配置,佐以手作酱油、杏花村汾酒,与一号土猪肉制作,成就这一发魅惑饱满的味觉子弹。
▲沈爷私人定制小肉弹
酒店在保温细节上做得很用心,用蒸锅和烤炉保持其热度,轻轻一咬便会“爆浆”。
▲现场档口实拍
一口咬下,酒香、肉香、脂香、酱香,从四面八方喷薄而出,实乃酣畅淋漓之享受。
▲牙签拿取相当方便
常熟古法叫化鸡
吃鸡这件事上,没人像沈爷这么认真。
他推荐的这款常熟古法叫化鸡,在目前的酒店圈已接近失传,在明火时代谁还会大费周章按古法做鸡?但这回,香格里拉费时费力做到了。
▲由厨师专业“开鸡”
每个整点一只鸡,几乎5分钟就被抢空,一群人挤着手机先吃一轮再拿,这人气实在太火爆!
▲一群人围观常熟古法叫化鸡
拿活土鸡,用猪网油、荷叶包裹,以黄泥糊于包裹外,直接碳火煨烤至少需要长达半天的等待时间。
▲厨师现开叫化鸡
叫化鸡内还藏着满满辅料:鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁.......混着油光锃亮的鸡肉入口酥软,唇齿留香,让人有说不出的满足感。
▲叫化鸡内藏料实拍
汪姐私房八宝饭
汪姐和沈爷是故交,这个开着宝马车去买菜的女人在吃货界很资深。在《舌尖上的中国》第一季里,用家里浴缸做醉蟹的上海俏阿姨让我留下了非常深刻的印象,而这一次她亲制了年夜饭里的压轴菜——八宝饭。
▲汪姐亲授酒店厨师秘籍
汪姐做私房菜闻名,连刘德华、汪涵都抢着订她亲制的家宴。美食的秘诀在哪里?无非在于用心二字,她甚至在朋友圈悄悄透露了八宝饭的秘笈——D罩桂圆!
▲汪姐八宝饭截图剧透
赤豆一定要选起沙量大的薄壳新豆,猪油也只用猪腹部最厚的那层板油,经过汪姐重重复杂的手作工序,成就了这甜甜糯糯的一口。
▲手机实拍,食材最厚道的私房八宝饭
11种档口!环球美食吃回本
一口气吃遍八国美食
为什么12年来口碑始终如一?香格里拉用质量和数量撑起了魔都酒店圈之最。11个档口、170+种美食畅吃、30位厨师现场烹饪,吃货们来到这里,可以吃遍欧洲、日本、东南亚和中东各种口味。
海鲜刺身档:回本吃到爽
网罗了10余种海鲜刺身,主厨挑的基本都是必选款,全部畅吃:青口贝、雪蟹腿、扇贝王、熟草虾.......补货真心给力,每20分钟就会上一次新货。
▲海鲜档口
以质取胜的香格里拉从不会令人失望:半个拳头大的蛤蜊、比手臂长的雪蟹腿、公母齐全的青口贝,他们只呈现最好的食材满足食客。
▲海鲜档实拍
而现切的刺身档口,每日畅吃6种,除了吃货们的回本神器三文鱼,眼尖的我还发现了更贵的三文鱼腩,是整条三文鱼里最值钱的部分。
▲刺身档:鲷鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝等畅吃
我实拍了部分,新鲜程度和品质丝毫不逊色于沪上的日料放题店,关键还能自助任意拿,哪怕不用扶墙出,光吃现切的三文鱼就能回本了。
▲现场刺身实拍
中式档口:烤乳猪特供
WOW!乍一看,可能你误以为自己走入了一家港式烧腊店,这阵仗也着实把见惯大风大浪的我吓一跳:整只整只的烤鸭、乳猪、和烧味,全部都是畅吃。
▲琳琅满目的烧烤档口
香格里拉最大的特色就是明档体验,你可以和主厨面对面提出你想要的一切:片皮烤鸭、亦或是烤鸭卷饼、港式烧腊卤味,还有咬口酥脆到爆的烤乳猪,注意还是一整只,开放式厨房还储备了好几头!
▲片皮烤鸭
▲现片烤乳猪配秘制调料
中式档口还藏有超滋补的瓦罐汤,香格里拉摆了2个超霸气的瓦罐汤炉,师傅准点会敲锣提醒,拿完就没了。
▲秘制瓦罐汤
我试菜当天喝到的是虫草炖鸡汤,滋阴养颜,里面都是满满的鸡肉和红枣,口感略甜、但用料真心厚道。
▲虫草鸡汤
香格里拉素来追求“你优我特”的原则,比如热菜档口,全部是牛蛙羊肉鳝丝这般的硬菜,你看看下图凤尾虾的个头,哪家酒店的质量敢叫板?
▲中式热菜档
西式档口:全欧洲风味
香格里拉每个档口都有主厨坐镇,西式档口以BBQ为主,数量就超过20种,从澳洲肉眼、牛扒到烤鸡、海鲈鱼,平时西餐厅单点一份上百的尖货全部汇集在此,而且统统畅吃!我还在一旁发现了入口即化的德国猪蹄,可惜光顾着吃没拍照。
▲烤澳洲牛眼肉
▲新西兰羊排、德国烤肠等
每天晚上还有现做的法式鹅肝,印象中99%的自助餐厅都没有。
▲法式鹅肝
现做的意面和披萨厨师也撒了满满芝士🧀,你看看这料用了多少?😍😍
▲意大利披萨
异域风情:足不出沪吃遍全球
同事笑言说:“这顿自助晚餐简直省下了一张机票钱。”这次一试,果然名不虚传。
▶ 这里有阿拉伯烧烤:以烤肉和烤鱼为主,不过最令我印象深刻的是一旁的鹰嘴泥色拉,特别惊艳。
▲阿拉伯烧烤
▶ 这里有土耳其肉夹馍:花了数万从土耳其进口的原装机器,饼皮现烤、烤肉现切,所以拿在手上一定要小心烫手......
▲土耳其烤肉
▶ 这里有近10种印度菜和泰国菜,我还意外发现了冬阴功汤,酸辣的口感连着喝了好几碗。
▲印度咖喱鸡
▲泰国风味菜
▲马来西亚沙爹烤肉
最后附上史上最震撼的一波甜点图,香格里拉绝对是孩子们的天堂:10种水果(我还吃到了辣辣贵的红毛丹)、6种口味手工冰淇淋、近30种经典西式甜品!
剁手之前,还有几个福利要强调下:
1、这顿自助晚餐临走前可以带走一包软糖
(外包装很爱马仕,每人限一份)
2、6岁以下儿童是免费滴
意味着全家吃自助人均也只要200+
餐厅对面有一个儿童乐园
吃完了饭,不如扔在那里免费溜娃
3、在外滩这样寸土寸金的地段,
购买自助餐还能免费3小时停车,
算下来又省了100块!有没有?
4、本次主题限时只售卖不足2个月
数量有限,坐席有限,心动的一定要赶紧抢!
上海浦东香格里拉大酒店
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MENU
菜单会根据时令&季节随时调整,
一切以当日出品为准
— 沈爷的宝贝 —
秃黄油意大利手卷
醉蟹膏手卷
爆浆小肉弹
常熟古法叫化鸡
汪姐私房八宝饭
— 冷菜 —
芥末绿甘蓝,卷心菜红,萝卜红
芝麻盐/黑醋-橄榄油/意大利醋
凯撒沙拉酱,千岛,香醋/黑醋配羊乳酪
红辣椒与核桃/培根酱
地中海小米色拉,扒蔬菜沙拉,意大利面香肠沙拉
鸭胸色拉,茂密生菜/芝麻叶/冰草
胡萝卜,青椒,青豆,樱桃番茄,黄瓜条
红洋葱,绿芦笋,红萝卜,向日葵
南瓜种子,鹰嘴豆泥,奶油芝士,烘干番茄
烟熏三文鱼,搭配葱,
奶油芝士,水瓜柳,辣根汁
刁草烟熏三文鱼
整个风干火腿,米兰色拉米,葡萄土,
西班牙猪肉肠,搭配干番茄,茄子,
扒角瓜,混合橄榄,法包,煮蛋,
整个帕玛森芝士,各种进口芝士,
耳其火腿,香料腌制飞达芝士,面包棍
金华火腿,本地香肠
塞拉诺火腿,帕玛火腿
小法棍,软包,帕尼尼辣鸡肉
火腿肉,腊肠,帕玛火腿,烟熏金枪鱼
车打芝士,多孔芝士,生菜
番茄片,小酸黄瓜,千岛酱,甜辣酱
罗马生菜,白煮蛋,脆培根
泰式猪肉糜沙拉
— 日式料理—
金枪鱼,三文鱼,黄尾鱼,西鲮鱼,章鱼
黄狮鱼牛油果香菜青柠
三文鱼卷,金枪鱼卷,手握寿司虾
火焰寿司&金枪鱼卷,加州卷
日式手卷配天妇罗虾,牛油果,千岛酱
介么酱,酱油,日式生姜,
鸡尾汁,辣椒汁,柠檬角
— 海鲜档 —
蛤蜊,海螺,大虾,老虎蟹
青口,皇帝蟹脚,大虾,扇贝
蘑菇味增汤
— 意大利面&披萨 —
黒菌意式饭
唐都里鸡肉披萨
三文鱼土豆面疙瘩
意大利面,通心粉,蝴蝶粉
番茄肉酱意面,阿尔弗雷多
蘑菇、熏肉、火腿、西葫芦、虾
— 现做面档 —
鸡蛋面,河粉,米粉,米线,片儿川
辣味米粉汤,牛肉汤,鸡汤
西安肉夹馍
鱼丸,蟹柳,鱼饼, 油豆腐,牛肉丸,虾
杭州鲜肉馄饨,菠菜面
酱油,醋,干虾皮,紫菜,葱,芝麻油
小青菜 黑木耳 大白菜 香菇 金针菇 杭白菜
— 泰国/马来档口 —
番茄土豆辣牛肉汤
咖喱鸡配土豆
炸鸡翅,羊肉
马来炒河粉,椰浆饭
马来香辣蟹
— 印度档口 —
蔬菜咖喱米饭
鸡肉咖喱,小土豆咖喱
腰果芝士咖喱,羊肉咖喱
唐都里明虾, 唐都里烤蟹
羊排,唐都里鸡腿
唐都里鲳鱼,唐都里鸡肉
芒果酱,薄荷酱,罗望果酱,黄瓜酸奶,印度脆饼
— 阿拉伯档口 —
红菜头鹰嘴豆泥
茄子泥,连奴豆色拉
黎巴嫩生菜色拉
意大利香菜色拉,坚果色拉
黎巴嫩烤饼或土耳其面包
鸡肉,洋葱,大蒜酱,黄油,生菜
海鲈鱼塔吉锅
烤鸡肉串配蒜泥酱
烤牛肉配开心果酱
烤明虾配哈利萨酱
烤羊肉棒
烤全羊配藏红花米饭
— 亚洲档口 —
拌牛百叶,红油鸡丝,水晶肴肉,凉拌海蜇
粉丝蒸小青龙
叉烧肉,烤乳猪包饼
烤鸭,鸡肉和猪肉的脖子,鸭腿
五香牛腱、猪肉腌制切片
牛肉串,鱿鱼串,蘑菇串,毛肚串,搭配麻辣汤底
花卷,虾饺,烧麦,红豆包
笋干老鸭汤,小炒肉,大肠
炒绿叶蔬菜,炒蚕豆玉米
腌肉炒饭
河粉 黄面 鸡蛋面 乌冬面
黑椒 蚝油 番茄鸡蛋汁
蟹,牛肉,鸡,大虾
绿青口贝,帝王蟹腿,蛤蜊
虾,鲍鱼,鱿鱼,虎蟹
中式海鲜汤配蔬菜
蒜,湖南辣椒,芝麻油,黑醋,酱油
— 西式烤肉档口 —
烤澳洲牛眼肉
烤比目鱼片,烤春鸡
蜂蜜黄油胡萝卜
桂鱼,虹鳟鱼,猪肉肠
大虾,烤猪排,烤鸡翅,
香煎鹅肝,奶油花菜汤
炖牛脸肉,煎鸭胸配红酒汁
香煎龙利鱼配日式味增汁
香料烤小土豆
普罗旺斯杂烩蔬菜
— 面包 —
多谷物面包
法式农夫面包
原味,全麦
迷迭香橄榄
全麦卷
法式面包卷
南瓜子
原味,黑麦
意大利面包棍
芝麻,干番茄,黄油
— 甜品 —
意式香草酸奶冻,椰奶樱桃奶冻
提拉米苏,椰奶柠檬榛子
黑森林蛋糕,巧克力喷泉
猕猴桃,草莓,桃,葡萄,橙子
香蕉,干蛋糕,饼干
香蕉面包,干水果,棉花糖
西瓜,火龙果,菠萝
桔子,草莓,苹果,香蕉,布里
每款四款糖果,各式饼干
冰淇淋和雪芭,冰淇淋配料
奶油,巧克力汁,巧克力碎,烤杏仁
巧克力薄片,巧克力碎花
— 温馨提示 —
★活动时间:即日起—2018年3月31日(周五至周日双人晚餐共需加收54元/2位,额外收费直接交付至酒店前台)
★商品价格:¥498/2位
★儿童收费:6岁以下免费,6岁至11岁周一至周四收费为¥202.89/位,周五至周日收费为214.55/位,12岁及以上原价(儿童收费直接交付至酒店餐厅)
★用餐时间:晚餐17:30—22:00
★注意事项:请至少提前1天预约!节假日用餐高峰,请越早预订越好!
★停车收费:用餐客人可免费停车3小时
★预定电话:021-6882 8888转6888分机
★酒店地址:上海浦东富城路33号
★发票开具:使用时现场由餐厅向客人全额开具发票
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